С недавнего времени изделия из кукурзной муки стали любимым лакомством. С ней удобно импровизировать - обязательно что-нибудь получится.

Продукты:

3 яйца
Стакан кукурузной муки
3 ст.л. муки
1 ч.л.соли
2 ст.л. растительного масла
Пакетик разрыхлителя
Приправы: куркума, имбирь молотый, семена льна, розмарин – список по собственному выбору.

Творим:

Растереть желтки с солью, взбить белки добавить их в смесь, затем растительное масло, всыпать кукурузную муку, перемешать, добавить муку с разрыхлителем.

Для начинки берется капуста средних размеров, листья отделяются и слегка развариваются с добавлением соли, потом не крупно нарезаются.

В форму, смазанную растительным маслом кладется капуста, присыпается слегка черным молотым перцем, сверху выливается тесто. Выпекать при 160 – 180 градусов в течение 30 мин.

Тыквенные пельмени

Продукты (4 порции):

Тыква - 1/2 шт.
Сливки - 50 мл
Майонез - 2 ст. ложки
Сыр - 20 г
Панировка для пельменей - 1 пакет
Редис - 1 шт.
Масло - по вкусу

Творим:

Приготовление:

Чистить кожуру тыквы и резать с вращением. Подогреть для смягчения в микроволновке.

Протерев ее, сделать пюре. Разделить пополам: одну половину размешать со сливками, другую с майонезом.

Приготовить пельмени одного вида с пюре и сливками.

Приготовить пельмени другого вида с пюре и майонезом с мелко нарезанным сыром.

Готовить во фритюре.

Разложить на тарелке и украсить редисом.

Сливки могут быть сладкими, в таком случае это будет как десерт для детей и молодежи.


по материалам сайта: JapanHouse.ru

Суп-пюре из артишоков

Продукты
артишоки - 2 шт.
брокколи - 300 г.
сливки - 1/2 л.
масло сливочное - 50 г.
бульон мясной - 1/2 л.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Творим
Вырежьте у артишоков донца и нарежьте их ломтиками.

Варите 20 минут в бульоне, затем слегка охладите и протрите через сито.

Оставьте несколько соцветий брокколи для украшения, остальные соцветия отварите в подсоленной воде с добавлением масла, затем протрите.


Соедините пюре из артишоков и пюре из брокколи, добавьте прогретые сливки, поперчите, посолите и варите 3 минуты.

Готовый суп разлейте по тарелкам и оформите соцветиями брокколи.


с сайта "Миллион Меню"

Манты по-вегетариански

Продукты
шпинат - 400 г
сыр тертый - 150 г
мука - 1 стакан
вода - 2 стакана
масло топленое - 1 ст. ложка
сметана - 1 стакан
зелень укропа рубленная - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Творим
Шпинат измельчите, посолите, поперчите, добавьте сыр и перемешайте.

Замесите тесто из муки и воды с добавлением соли, раскатайте его в пласт толщиной 2 мм. И вырежьте кружки диаметром 8 см.

На каждый кружок выложите фарш, края защипните, положите на смазанный маслом контейнер и варить 30 минут до готовности.

Сметану взбейте, посолите, поперчите, добавьте зелень укропа и охладите.

При подаче выложите готовые манты, на подогретое блюдо.

Соус подайте отдельно.


с сайта "Миллион Меню"

Картофель запеченный в фольге

Продукты
картофель - 12 шт.
зелень шалфея - 14 шт.
масло сливочное - 60 г
масло топленое - 80 г
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Творим
Картофель вымойте, обсушите, сделайте проколы деревянными шпажками.

Заверните каждую картофелину, в фольгу и запекайте на гриле до готовности. Переодически переворачивая.

Зелень шалфея порубите, соедините со взбитым сливочным маслом, вместе с топленным. Сформуйте шарики и охладите.

Готовый картофель, разрежьте пополам, сверху положите по шарику масла.

Отдельно можно подать соус хрен.


с сайта "Миллион Меню"

Баклажаны в сметане

Продукты
баклажаны - 2 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло растительное - 3 ст. ложки
сметана - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу

Творим
Баклажаны нарежьте ломтиками, положите в горячую воду на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

Ломтики баклажанов посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на масле.

Уложите их в форму, залейте сметаной и запекайте в духовке 30-40 минут.

При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки или укропа.


с сайта "Миллион Меню"

Капуста, запеченная под молочным соусом

Продукты
капуста цветная - 300 г
молоко - 1 стакан
мука пшеничная - 1 ч. ложка
масло сливочное - 1 ст. ложка
сахар - 2 г
сыр твердый - 20 г
соль - по вкусу

Творим:
Капусту отварите в подсоленной воде так, чтобы она оставалась слегка хрустящей.

Для молочного соуса муку подсушите без изменения цвета, разотрите с маслом, охладите, разведите теплым молоком, перемешайте, добавьте соль, сахар, проварите 7 минут, процедите и вновь доведите до кипения.

На смазанную маслом сковороду уложите соцветия вареной капусты, залейте молочным соусом,

посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 230 °С .

При подаче посыпьте рубленой зеленью.


с сайта "Миллион Меню"

Суп с чечевицей и томатами

Продукты
чечевица красная - 200 г
лук репчатый - 1 головка
помидоры - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
бульон куриный - 7 стаканов
лавровые листья - 2 шт.
сахар - 1 щепотка
перец черный молотый , соль

Творим:
Чечевицу замочите в холодной воде на 4–5 часов.

Лук нарежьте кубиками.

Помидоры ошпарьте и, сняв кожицу, нарежьте кубиками.

Лук соедините с чечевицей, бульоном, помидорами и доведите до кипения.

Добавьте лавровый лист, рубленый чеснок, сахар, молотый перец, соль и варите 25 минут.

Подавайте суп с гренками, оформите зеленью.


с сайта "Миллион Меню"

Салат с авокадо и грушами

Продукты
авокадо - 4 шт.
груши - 4 шт.
перец сладкий - 2 шт.
лук зеленый рубленый - 3 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложка

Для соуса:
сок лимонный - 2 ст. ложки
масло оливковое - 7 ст. ложек
горчичный порошок - 1 ч. ложка
перец черный молотый соль

Творим:
Соедините ингредиенты соуса и взбейте.

Очищенные груши, авокадо и перец нарежьте кубиками, перемешайте и залейте приготовленным соусом.

Затем добавьте лук и зелень. Перемешайте.

По вкусу можете добавить рубленый чеснок и сахар.


с сайта "Миллион Меню"

Салат с брокколи

Продукты
брокколи - 600 г
шампиньоны - 200 г
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 2 ст. ложки
масло растительное - 3 ст. ложки
соль по вкусу

Для соуса:
масло оливковое - 4 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
тмин - 1/2 ч. ложки
перец душистый свежесмолотый, соль по вкусу

Творим:
Брокколи разберите на соцветия, отварите до полуготовности, остудите.

Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла до готовности, остудите.

Яйцо взбейте с солью.

Соцветия брокколи обмакните в яйцо, запанируйте в сухарях и обжарьте на оставшемся масле.

Для соуса масло взбейте с лимонным соком, посолите, поперчите и добавьте тмин.

При подаче соедините грибы с брокколи, выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом.

Овощи по-итальянски

Продукты
картофель - 6 шт.
брокколи - 100 г
капуста цветная - 200 г
баклажаны - 300 г
масло оливковое - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Творим:
Картофель нарежьте кубиками. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия и обдайте кипятком.

Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите, оставьте на 30 минут, затем промойте.

Овощи соедините, обжаривайте на масле до готовности, посолите и поперчите.

При подаче выложите овощи на блюдо и оформите зеленью.

Салат из спаржи с йогуртом

Продукты
спаржа - 1 кг
салат радиччио - 1 шт.
мята перечная - 1/2 пучка
лимон - 1 шт.
йогурт обезжиренный - 6 ст. ложек
кедровые орешки - 2 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
перец кайенский молотый
паприка молотая, соль

Творим:
Спаржу нарежьте кусочками длиной 2 см и отварите в кипящей подсоленной воде.

Листья салата отделите от кочерыжки.

Мяту мелко порубите. Цедру лимона натрите на терке, сок отожмите.

Смешайте йогурт, 2 столовые ложки лимонного сока, растительное масло и тертую цедру.

Приправьте кайенским перцем, паприкой и солью. Добавьте мяту.

Орехи обжарьте на сковороде без жира.

При подаче полейте заправкой и посыпьте орехами.