Салат «Наслаждение»

Продукты
лосось отварной - 50 г
сыр твердый - 50 г
кукуруза консервированная - 1 початок
каперсы - 20 г
маслины - 4 шт.
перец сладкий - 1 шт.
горчица готовая - 1 ч. ложка
сок 1/2 лимона
масло растительное - 2 ст. ложки
листья зеленого салата - 2 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Творим:
Сыр и рыбу нарежьте тонкими ломтиками.

Маслины нарежьте дольками, сладкий перец — соломкой.

Половину початка кукурузы разрежьте на кусочки.

Смешайте лимонный сок, масло, горчицу и каперсы, соль, перец, залейте подготовленные продукты и перемешайте.

Подавайте на листьях зеленого салата, оформив зеленью и кукурузой.


с сайта "Миллион Меню"

Фондю с кольраби и брокколи

Продукты
кольраби - 150 г
брокколи - 150 г
капуста цветная - 100 г
капуста брюссельская - 100 г
порошок карри - 1 ч. ложка
сок лимонный - 2 ст. ложки
сливки густые - 1 стакан
сметана - 200 г
пюре яблочное - 150 г
бульон овощной - 700 г
перец черный молотый
соль
сахар

Творим:
Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия, кольраби нарежьте ломтиками.

Отварите всю капусту в подсоленной воде, откиньте ее на дуршлаг, затем разложите по тарелкам.

Сливки смешайте со сметаной, яблочным пюре, лимонным соком, карри, сахаром, посолите, поперчите.

Разлейте соус по чашечкам (по числу гостей).

Овощной бульон от капусты перелейте в фондюшницу, установите ее на горелку.

К фондю подайте капусту и приготовленный сметанно-яблочный соус с карри.


с сайта "Миллион Меню"

Фондю с банановым соусом

Продукты
филе рыбы - 500 г
кокосовая стружка - 2 ст. ложки
перец чили - 1 шт.
бананы - 4-6 шт.
сметана - 100 г
майонез - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
пиво - 500 г
яйца - 2 шт.
растительное масло
перец черный молотый
соль

Творим:
Филе рыбы нарежьте кусочками.

Кокосовую стружку обжарьте на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Перец чили мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.

Бананы измельчите в пюре, добавьте сметану, майонез, кокосовую стружку и пассерованный перец, посолите, поперчите.

Из муки, соли, яйца и пива замесите жидкое тесто.

В фондюшнице или в кастрюле нагрейте оставшееся масло до 180 °С. Установите фондюшницу на горелку.

Кусочки рыбы обмакивайте в тесто и обжаривайте в масле до готовности.

К фондю подайте ореховый соус.


с сайта "Миллион Меню"

Фондю с коньяком

Продукты
сыр маасдам - 600 г
белое вино сухое - 700 г
ликер или коньяк - 50 г
крахмал картофельный - 1 ст. ложка
чеснок - 1 зубчик
мускатный орех тертый
перец черный молотый
соль
хлеб

Творим:
Зубчик чеснока разрежьте пополам, натрите им фондюшницу, чеснок положите на дно.

Добавьте тертый сыр, влейте вино и, помешивая, нагревайте смесь на сильном огне, пока она не начнет закипать.

Крахмал смешайте с ликером или коньяком (вместо них можно взять водку), влейте смесь в фондюшницу.

Смесь посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха.

Установите фондюшницу на горелку.

К фондю подайте нарезанный кубиками хлеб.


с сайта "Миллион Меню"

Фондю по-деревенски

Продукты
сыр грюйер - 150 г
сыр эмменталь - 150 г
вино сухое - 150 г
водка вишневая - 20 г
крахмал картофельный - 1 ч. ложка
чеснок - 2 зубчика
масло сливочное - 70 г
картофель
брокколи
сладкий перец
хлеб

Творим:
Картофель сварите «в мундире», очистите и нарежьте кубиками.

Сладкий перец нарежьте полосками и слегка обжарьте.

Брокколи отварите, разберите на соцветия.

Фондюшницу смажьте маслом, затем добавьте тертый сыр, смешанный с вином крахмал, водку и измельченный чеснок.

Помешивая, доведите массу до кипения. Установите фондюшницу на горелку.

К фондю подайте картофель, брокколи, перец и нарезанный кубиками хлеб.


с сайта "Миллион Меню"

Котлеты овсяные

Продукты
хлопья овсяные - 300 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 1/2 стакана
зелень петрушки - 1 ст. ложка
перец красный молотый, соль по вкусу

Творим:
Овсяные хлопья залейте небольшим количеством воды и оставьте для набухания на 30 минут.

Морковь натрите на крупной терке, лук порубите. Обжарьте овощи на части масла.

Соедините овсяные хлопья, зелень и овощи, посолите, поперчите и перемешайте.

Из приготовленной массы сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжаривайте на масле до образования золотистой корочки.

Плов с грибами

Продукты
грибы - 400 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
рис - 1 1/2 стакана
масло растительное - 4 ст. ложки
бульон грибной или мясной - 1/2 стакана
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Творим:
Грибы нарезать ломтиками, обжарить на части масла.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — соломкой, обжарить на оставшемся масле.

В жаровню уложить слоями морковь и лук, грибы, рис, залить горячим бульоном, посолить и поперчить. Тушить 20–25 минут.

При подаче плов перемешать и выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Бутерброд с сыром и тыквой

Продукты
хлеб ржаной - 4 ломтика
тыква - 100 г
сыр тертый - 3 ст. ложки
масло сливочное - 4 ст. ложки
зелень петрушки
листья зеленого салата

Количество порций: 4

Творим:
Тыкву нарежьте и отварите в небольшом количестве воды до готовности, протрите.

Масло разотрите с тертым сыром, добавьте пюре из тыквы.

Все перемешайте, намажьте на хлеб. Выложите на листья салата. Украсьте зеленью.


Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"

Авокадо с тыквенными семенами

Продукты
авокадо - 3 шт.
творог - 125 г
семена тыквы - 1 стакан
перец чили - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
йогурт - 2 ст. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
масло оливковое - 2 ст. ложки
зелень петрушки - 1 пучок
цедра лимонная по вкусу
перец черный молотый,
соль по вкусу

Количество порций: 6

Готовим:

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки. Часть мякоти выньте.

Половинки авокадо сбрызните лимонным соком.

Семена тыквы и мякоть авокадо порубите, соедините.

Часть зелени петрушки порубите, соедините с творогом и смесью авокадо и семян.

Перец чили нарежьте мелкими кубиками,

чеснок измельчите и соедините с творожной смесью,

добавьте цедру, йогурт, посолите и поперчите.

Полученной массой заполните углубления в полвинках авокадо.

Авокадо выложите на тарелку, полейте оливковым маслом, оформите зеленью и апельсиновой цедрой.

с сайта "Миллион Меню" [/I]


[I]