Американский кремовый торт



* Ингридиенты:
* 125 г размягченного масла
* 250 г сахара
* 2 яйца
* 3 капли ванильного ароматизатора
* 1 ст.л. цедры апельсина
* 125 г муки
* 1 ч..л. пекарского порошка
* щепотка соли
* 125 мл молока
*
* Для крема:
* 3 желтка
* 50 г сахара
* 50 г муки
* 375 г молока
* 1 ст.л. масла
* 1 ст.л. апельсинового сока
* 2 капли ванильного ароматизатора
*
* Для глазури:
* 120 г шоколада
* 3 ст.л. сливок
* 2 ст.л. сахарной пудры


Рецепты Американскии кремовый торт -> Инструкции
Масло взбить с сахаром до пенообразного состояния, добавить яйца, ваниль и цедру.Муку просеить и смешать с солью и пекарским порошком. Осторожно добавить в масляную массу муку и молоко, чередуя и начиная с муки. Форму (20 см в диаметре, я брала 23) выстелить пекарской бумагой и смазать маслом. Края формы также смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто и выпекать в прогретой духовке при 180 градусах 40 минут. Остудить в форме. Вынуть, убрать пекарскую бумагу и разрезать корж на 2 части. Промазать кремом.

Крем:
Желтки взбить до пенообразного состояния, добавить заранее смешанную муку и сахар, молоко подогреть и 1/3 добавить к желткам. Желтковую массу добавить к молоку, довести до кипения и держать 1 минуту. Снять с плиты, добавить ваниль и сок, перелить в чашку, покрыть пленкой и поставить в холодильник до полного охлаждения.

Готовый торт покрыть глазурью. Для этого шоколад разогреть на водяной бане, добавить сливки и сахар, перемешать.

Мои комментарии: описание выглядит сложно, на самом деле все не так страшно smile.gif И очень вкусно!

Источник: Backen auf Amerikanisch

Бостонский пирог: вариации на тему

История гласит, что данный рецепт создан французским шеф-поваром М. Sanzian в Бостоне. А еще он является официальным государственным десертом Массачусетса. Советую скопировать себе этот рецепт и в один из пасмурных дней удивить хороших гостей басурманским лакомством


Крем:
1 / 4 чашки (50 г) гранулированного белого сахара
3 крупных яичных желтка
1 / 8 чашки (20 граммов) муки
3 столовые ложки (20 граммов) кукурузного крахмала
1 и 1 / 4 чашки (300 мл) молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Бисквит:
5 крупных яиц
3 / 4 чашки (150 г) гранул белого сахара, разделить
1 / 2 чайной ложки чистого экстракта ванили
100 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 / 4 чайной ложки соли
3 столовые ложки молока
2 столовые ложки (28 г) сливочного масла
Шоколадная глазурь:
120 грамм полусладкого шоколада, нарезанного
1 / 2 чашки (120 мл) готового сливочного крема

Крем: В миске взбиваем яйца с сахаром. Просеять муку и кукурузный крахмал вместе, а затем добавить в яичную смесь, перемешивая, пока вы не получите гладкую пасту.

Тем временем в маленькой кастрюле довести молоко до кипения на среднем огне. Снять с огня, как только на молоке начнет образовываться пена. Медленно добавить яичную смесь в молоко, перемешивая. Варить до кипения.
Снять с огня и добавить ванильный экстракт. Выложить в чистую миску и поставить в холодильник.

Бисквит: нагреть духовку до 350 градусов. Застелить дно протвиня пергаментом.
Разделите три яйца на желтки и белки. К желткам добавьте оставшиеся три яйца. Откладываем их и ждем минут 30, чтобы пришли к комнат. температуре.
Тем временем в небольшой миске соединяем муку, разрыхлитель и соль. Отставить в сторону.
Молоко и масло соединить и дать согреться в микроволновке.

Миксером взбиваем яйца с сахаром минут 5, пока масса не станет однородной и пышной. В другой миске взбиваем белок. Добавляем сахар и продолжаем взбивать.
Соединяем все в такой очередности: часть белков, половину муки, опять белки, потом желток, потом молоко с маслом. Зачем такая процедура, я так и не поняла.
Выливаем в противень и выпекаем минут 20. Достаем готовой из духовки и охлаждаем. Разделяем на 2 коржа. Выкладываем между коржами крем, сверху распределяем глазурь. Все. (Только дайте пирогу впитать крем, это обязательно).
Ах, да про глазурь забыла: растапливаем шоколад и смешиваем с кремом. Думаю, что и так догадались бы

И напоследок: не могу сказать, что это именно тот хваленый Бостонский пирог, т.к. не пробовала его. Поэтому смело могу назвать его свободной вариацией А-ля Раша

---

Прикольный ролик измена века, кому интересно, смотрим!

Очень достойная школа танцев в москве, профессионалы-преподаватели, гибкий график занятий. Займитесь собой!

Творожно-овсяное печенье ( Для тех, кто бережет фигуру и не только...)

 
Продукты
 
1 пачка обезжиренного творога 250г
1.5 стакана овсянки
1 белок
фруктоза или сахар – по вкусу
немного нарезанной кураги
ванилин или корица - опционально
 
Способ приготовления
 
1.Нагреваем духовку до 180 градусов.
2.Смешиваем все составляющие .Выкладываем на противень, покрытый калькой. Раскатываем на кальке скалкой, обильно припорошенной мукой. Или разравниваем руками.
3.Нарезаем сырой пласт теста ромбиками и выпекаем до подрумянивания.
 
Это печенье не очень красивое, потому что времени возиться с ним не было.Но оно вкусное.Вначале оно мягкое, а потом немного твердеет.

Автор:   Lapka

Шоколадное чудо по особенному рецепту

Написано в рецепте, что нужно точно соблюдать пропорции! Поэтому особо не самовыражайтесь! Итак!

Берем:

250 г масла
370 мл сахара
3 яйца
60 г темного! шоколада
500 мл муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
250 мл жирных сливок
ванилин

Духовку нагреть до 170 С. Смазать жиром форму и посыпать ее панировочными сухарями.

Взбить масло с сахаром, как обычно, по одному добавить яйца и растопленный шоколад. Смешать сухие ингредиенты. Взбить сливки с ванилином. Попеременно добавлять муку и сливки, начиная и кончая мукой.

Выпекать 50-60 мин. Дать 5-10 минут остыть в форме, а потом извлечь и полностью остудить.

Полить растопленным шоколадом и ЕСТЬ!

 

---

Лучшие мобильные перегородки для офисов и квартир! Выгодно и практично!

Началась продажа коттеджей Подмосковье - спеши купить свое место под солнцем!

Маффины - это просто



Маффинами называются маленькие порционные кексики с разнообразными начинками. Начинку можно придумать любую, я уже пробовала с черникой, малиной, бананами, а моя подруга просто не может жить без ореховых маффинов. Тесто для них делается легко, только прежде чем его делать, прикупите формочки, лучше если они будут силиконовые.
Тесто: смешать 200 гр. мягкого сливочного масла, 200 гр. сахара, пакетик ванильного сахара и щепотку соли, добавить 3 яйца. В другой миске смешать 150 гр. муки, 100 гр. крахмала, 1 пакетик разрыхлителя. Всыпать мучную смесь в первую миску, тщательно перемешать, чтобы мука не осталась сухой. Добавить начинку, разложить по формочкам. Выпекать минут 15-20 при температуре 180 градусов.
Попробуйте выпечь, и ваши гости будут удивлены такими вкусными кексиками!

Здесь http://florio-fashion.com можно заказать доставку цветов!

Клюквенный пирог

Рецепт этого пирога я нашла на  израильском сайте Нана.Восхитительный пирог.
 

 

Продукты
 
1\2 стакана растительного масла
3\4 стакана сахара
1 яйцо
2 стакана муки
2.5 ч.л. разрыхлителя
1\4 ч.л. соли
1\2 стакана молока
2 стакана клюквы
 
Для верхней корочки
 
1\2 стакана муки
1\2 стакана сахара
1\2 ч.л. корицы
1\4 стакана сливочного масла
 
Способ приготовления
 
1.Миксером смешиваем на средней скорости растительное масло и сахар.
Добавляем яйцо и продолжаем взбивать до получения пышной массы. Добавляем муку, разрыхлитель , соль и молоко. И взбиваем еще 3 минуты. Если смесь получается слишком крутой, добавляем еще немного молока.Вот такой она получается.
 

 
2.Перекладываем смесь в форму и сверху высыпаем клюкву.
 

 
3. Смешиваем в отдельной мисочке продукты верхнего слоя до получения крошки ( я это делала руками)
 

 
и высыпаем сверху на клюкву.
4.Выпекаем при 180 градусах 60 минут.
 
Последние 10 минут я запекала только верх. Получается такая тоненькая , хрустящая, сладкая корочка из крошек , пахнущая корицей. А рядом кислая клюква. Сочный  пирог с хрустящим верхом.Гениально придумано. 
 
 

Испекла  Lapka.

Творожно -овсяные кексы с шоколадными чипсами

Автор:  Lapka
 

 
Продукты
 
1 баночка 250 г мягкого творога
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванилина
Щепотка соли
4 ст.л. муки с разрыхлителем
3 ст.л. молока
3 ст.л. мелкой овсянки
100 г шоколадных чипсов + немного для верха
 
Способ приготовления
 
1.Смешать все составляющие, кроме чипсов , в миске. Можно без миксера, вилкой. Добавить чипсы.
2.Разложить по формочкам бумажные салфеточки. Заполнить формочки тестом на 2\3 высоты. Сверху теста воткнуть в каждую формочку по нескольку чипсов,  и выпечь в течение 35-40 минут .
 

Получились очень вкусные кексики. Шоколада я не пожалела. Вышло их 8 штук. И съели их за один присест.

Простой молочный кекс с маком

2 яйца
1 ст. сахара
1/2 ст. растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. молока
3 ст.л.мака
 
Взбить яйца, постепенно добавляя сахар,соль, ванильный сахар, затем молоко и растительное масло.
В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель и мак.
Добавить во взбитые яйца мучную смесь.Хорошенько вымешать.
Выложить тесто в форму,смазанную маслом и посыпанную мукой.
 
Выпекать около 40мин при 180С.
 

Автор:  Lapka  с  www.kuharka.ru

Вкусные пирожные

Смешать:

   600 гр. муки
   200 гр. сахарной пудры
   1 п. разрыхлителя
 
добавить:

400 гр. маргарина ( или масла )
2 яйца
и замесить тесто. Разделить на 3 части ( примерно по 420 гр ), раскатать по размеру протвеня на бумаге (!)
Мое примечание : тесто плохо раскатывается, я помогала руками (размазывала) .
 
Первый корж смазать консервированной брусникой с сахаром( в баночке 400 гр ) или вареньем без крупных ягод, тогда в крем не добавлять сахар.
 
Для крема:

взбить 200 мл. холодных сливок с 200 гр. густой охлажденной сметаны ( 24% ) и 2 ст.л. сахара .
 Смазать 2 корж (когда остынет ). Наверх 3 корж. Дать пропитаться несколько часов или ночь в хол-ке. Посыпать сах.пудрой.

 

---

Автор: VIKTORIA

Кофейный торт "Свежесть"



Автор: Hyazinthe
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Описание: Увидела рецепт торта без выпечки в немецком журнале, валявшемся в ординаторской. Дома сделала, торт понравится кофеманам, т. к. имеет выраженный кофейный вкус с небольшой кислинкой. Украсила по-своему, как в журнале у меня не получилось, но вкус от этого не пострадал. Пробуйте!

* Масло сливочное — 175 г
* Печенье — 150 г
* Вафельные коржи — 4 шт.
* Желатин — 2 пак. на 500 мл. жидкости каждый
* Кофе растворимый — 4 ст. л.
* Сахар — 200 г
* Сливки — 400 г
* Творог мягкий — 250 г
* Крем сливочный (Филадельфия) (для живущих в Германии-Doppelrahm- Frischkаеse, нашла в Aldi) — 800 г
* Ванилин — 2 пак.
Сливки - 400 мл. (30%)

Украшение:
кофейные зерна в шоколаде

Печенье измельчила на крупной терке, 3 вафельных коржа разломала на мелкие кусочки. Добавить размягченное сливочное масло, хорошо смешать с крошкой. На дно формы с бортиками уложить 4-ый ваф. корж и на него выложить масляно-печенюшную массу. Разровнять ложкой или рукой, поставить в холодильник.
4 ст. л. кофе растворить в 6 ст. л. горячей воды, добавить желатин, мешать до его полного растворения. 600 гр. крема (тот, что типа "Филадельфия") смешать с кофе и 125 гр. сахара. 200 мл. сливок взбить и вмешать в кофейную массу, выложить все на крошковый корж и снова убрать в холодильник.
250 гр. творога, 200 гр. оставшейся "Филадельфии", ванилин и 75 гр. сахара смешать.
В сливки (оставшиеся 200 мл.) добавить желатин и взбить, постепенно добавить творожную массу, продолжая взбивать сливки. Массу поставить в холодильник. Когда она начнет застывать, круглой ложкой для мороженого выложить застывающую массу на кофейный пласт.
Торт украсить и поставить на ночь в холодильник, чтобы крем окончательно застыл. Я не удержалась, кусочек отрезала. Мне понравилось.

Апельсиново-маковые кексы от july_mur



Апельсиново-маковые кексы от [info]july_mur (Источник: http://mimicooks.wordpress.com )

Рецепт (на 12 шт):
3 ст.л. мака;
1 ¾ ч. (250 г) муки;
½ ч. (120 мл) молока;
2 ч.л. разрыхлителя;
½ ч.л. соды;
¼ ч.л. соли;
1 ст.л. апельсиновой цедры*;
2 яйца;
½ ч. (100 г) сахара;
6 ст.л. (100 г) слив.масла (растопить);
¼ ч. (60 мл) + 1 ст.л. апельсинового сока*;
½ ч. (100 г) сахарной пудры.

1. Разогреть духовку до 200С. Смазать маслом и обсыпать мукой формы для маффинов.
2. Мак залить молоком и оставить настояться 20 мин.
3. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль.
4. В другой миске взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, 60мл апельсинового сока, цедру и мак с молоком. Смешать.
5. Добавить мучную смесь в жидкие ингредиенты, быстро смешать до однородности теста. Распределить тесто по формочкам и печь 12-14 мин (в зависимости от духовки), или пока воткнутая деревянная зубочистка не выйдет из теста сухой.
6. Смешать сахарную пудру с 1 ст.л. апельсинового сока, покрыть этой глазурью еще теплые кексы.

* Мне понадобился 1 большой апельсин.
Взяла тут.

Кекс "Проще простого"!

Вечером порадовала мужа таким вот простым кексиком!

Ингредиенты:
1 банка сгущенки,
2 яйца,
1 лимон,
6 ст. л. крахмала,
1/2 ч. л. соды.

Способ приготовления:
Растереть яйцо, добавить сгущенку. На мелкой терке натереть лимон и добавить в смесь.
В отдельной посуде смешать крахмал и соду и тоже добавить в смесь. Вылить в предварительно смазанные маслом формочки и готовить на медленном огне. Лучше использовать маленькие кексницы: быстрее готовятся, хорошо всходит тесто и пропекается. Готовность проверять зубочисткой (готово, когда тесто не налипает).

И заметьте: никакой муки!!!!

Имбирное печенье к Новому Году




Я смотрю, что на Новый Год принято делать имбирное печенье, хотя сама о такой традиции слышу первый раз. Вот решила рецепт узнать, сделаю это чудо)))

Ингредиенты: 100 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 2 ст. муки, 2 корня имбиря, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 ч.л. молотой корицы, 5-6 звездочек гвоздики, мускатный орех - по вкусу. Съедобные украшения (бусинки, звездочки и т.п.)
Способ приготовления

Перемешать муку с разрыхлителем. Добавить мелко натертый имбирь, корицу и мускатный ореху. Перемешать масло с сахаром, добавить яйцо, затем муку с имбирем и замесить тесто.

Посыпать стол мукой, выложить тесто, раскатать его. Вырезать из теста печенье той формы, какая Вам нравится, украсить по вкусу. На противне расстелить бумагу для выпечки и выложить печенье. Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 мин.

Из печенья можно сделать небольшую елочку, вырезав из теста звездочки разного размера. Выпеченное печенье покрыть глазурью и склеить слои.

Постное печенье к чаю.



Очень выручает, когда хочется чуть полакомиться))))



ПЕЧЕНЬЕ С КОФЕ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Шоколадный чизкейк с киви




Очередной рецепт торта для любителей шоколада, в котором меня заинтересовал нетрадиционный для чизкейков состав ингредиентов.
Рецепт взят с одного английского сайта, который рекламирует продукты для вегетарианцев, т.е. в оригинале торт должен быть сделан только из их продуктов, сплошь растительного происхождения. Но я не вегетарианка, поэтому заменила всё обычными продуктами.

200 г печенья диджестив Digestive biscuit (можно взять овсяное)
100 г сливочного масла растопленного
300 г мягкого сыра (cream cheese)
300 мл сливок для взбивания, жирностью 35%
100 г сахарной пудры
Цедра 1 лимона
Желатина – на 500 мл жидкости (напрмер,6 пластинок)
150 г горького шоколада
Читать далее...

ШОКОЛАДНОЕ БИСКОТТИ



Очень давно хотела попробовать испечь Бискотти...теперь это печенье явно приживется в нашем доме...буду пробовать и другие рецепты.. Очень вкусно !!!!!

2 яйца
100г сахарной пудры
1 пакетик ванилина (1,5гр)
170гр муки
0,5 ст.л.разрыхлителя
1ч.л. с горкой молотой корицы
50г горького шоколада
50г измельченного миндаля
50г кедровых орешков

Взбить яйца, сахар, ванилин в плотную пену.
В просеянную муку всыпать разрыхлитель и соединить с яичной смесью. перемешать. Добавить тертый на крупной терке шоколад, миндаль и кедровые орехи.
Переложить тесто на доску, посыпанную мукой, сформировать два полина длинной 23см и переложить их на противень.
Выпекать при 180С 20-25мин. до золотистого цвета. Достать из духовки, дать остыть 5 мин. Нарезать на кусочки толщиной 1 см. Разложить их на противень и выпекать в духовке 10 мин., перевернув один ра.

орехи можно брать любые, или делать ореховый микс, тем самым играя разными вкусовыми оценками...
Примечания автора: корицу не ставила, у меня сынуля не любит ее... орехи ставила только грецкие .
Автор: Алёна

И сладким уже можно полакомиться)))



Запарьте 15 черносливин и 1/2 стакана изюма - будем печь...

НЕЖНАЯ КОВРИЖКА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Натрите на крупной терке 3 яблока срезней величины, сняв предварительно кожицу.
Добавьте распаренный изюм и нарезанный крупно чернослив, горсть клюквы, 1/3 стакана крупно нарезанных грецких орехов и 1/2 стакана сахара.
Перемешайте и всыпьте в эту смесь 1/2 стакана манной крупы, еще раз хорошо вымесите и поставьте в холодильник на час, накрыв крышкой.
Через положенное время добавьте в тесто 1 ч.л. соды, гашеной лимонным соком, 1/2 стакана муки, лимонную цедру, ванильный сахар и 100 гр мягкого растительного маргарина.
Хорошо вымесите, выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, лучше со съемными бортами.
Если такой формы у вас нет, то застелите обычную сковороду смазанной маслом и посыпанной мукой бумагой, тогда готовая коврижка легче выскочит из формы.
Пеките при 200 градусах 45 минут. По окончании не вынимайте сразу, дайте чуть остыть. Потом посыпьте сахарной пудрой и радуйтесь)))

Печем фруктовые пироги. Готовимся к Новому Году



Пирог с вишней « Мечта фотографа»






Тесто - 3 стакана муки, 250 гр. маргарина, 1 пакетик / 8 гр./ ванильного сахара, 1 пакетик / 10 гр. / разрыхлителя теста, 1 стакан сахарного песка, 200 гр. 15 % сметаны, 1 чайная ложка без верха соли.
Начинка - 1 лимон / при желании можно вместо лимона взять апельсин /, 1 пакет / 450 гр. / замороженной вишни без косточек, 1 стакан сахара, 6 чайных ложек с верхом крахмала.
Глазурь - 150 гр. сахарной пудры, несколько капель лимонного сока, 1 белок.
Вишню разморозить в пакете.
Маргарин потереть на терке в миску с мукой, руками размешать до крошки. Добавить стакан сахара, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо размешать, затем положить сметану и замесить тесто. Тесто разделить на две неравные части / 2/3 и 1/3 /, завернуть в пленку и положить в холодильник.
С лимона снять на терке цедру, сам лимон нарезать, удалить косточки и положить в блендер. Туда же добавить стакан сахара, 2/3 вишни из пакета и все хорошо взбить. Добавить крахмал и сок из пакета с вишней, который получился при оттаивании. Все опять хорошо взбить.
Духовку разогреть до 190 градусов. Форму / у меня была стеклянная 25 см. в диаметре / смазать маслом и посыпать мукой. Нижний пласт теста я раскатала скалкой между двумя листиками пищевой пленки. Тесто очень мягкое и автор вообще рекомендует из маленьких кусочков теста делать лепешечки и ими облепить всю форму, сделав бортики. У меня получился нижний пласт с бортами целиком. Затем надо вылить вишневую начинку, положить в нее остатки вишни. Сверху лепешечками разложить оставшуюся 1/3 теста. Края пирога загнуть внутрь вилкой. Задача – спрятать начинку под тесто. После выпечки ничего не будет видно.
Выпекать пирог в духовке около часа. Вынуть из духовки, дать ему немного остыть / 20 -30 минут /. Намазать приготовленной глазурью. На совсем остывшем пироге глазурь не застынет. Для приготовления глазури надо миксером взбить 150 гр. сахарной пудры с несколькими капельками лимонного сока и белком одного яйца.
Пирог этот очень нежный, поэтому его надо готовить в форме, в которой потом будем подавать на стол / как у меня / или в разъемной форме.