КОФЕЙНАЯ ПАННА КОТТА С ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ

Пищевая ценность - 100 г
Готовое блюдо - белки-2,8 г; жиры-17,8 г; углеводы-24,1 г.; 265 ккал.
Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

- Молоко — 300 мл
- Сливки (30-35% жирности) — 200 мл
- Растворимый кофе — 3 ч. л.
- Коричневый сахар — 120 г
- Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
- Желатин — 9 г

Шоколадный соус:

- Темный шоколад ( 60% какао и более) — 100 г
- Сливки (30-35% жирности) — 80 мл
- Коричневый сахар — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Желатин замочить в 4-5 ст.л. холодной воды и оставить на 10 минут для набухания.
2. В сотейнике соединить сливки, сахар и молоко.
3. Поставить сотейник на средний огонь и прогреть до полного растворения сахара.
4. Добавить в горячее молоко растворимый кофе и ванильный экстракт. Перемешать. Снять сотейник с огня.
5. Добавить набухший желатин и перемешать до полного растворения желатина. Молочную смесь слегка остудить.
6. Разлить панна котту по порционным креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
7. Шоколад мелко нарубить.
8. В сотейнике соединить сливки и сахар (для соуса). Поставить сливки на средний огонь и довести до кипения. Снять сотейник с огня.
9. Добавить в сотейник шоколад и перемешать до полного растворения шоколада. Остудить соус до комнатной температуры.

Сервировать панна котту, полив шоколадным соусом.