Ингредиенты:
700 гр куриного или индюшачьего фарша
1 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1,5 ст.л.тертого на мелкой терке имбиря
или 1 ч.л. куркумы (сушеного имбиря)
1 ст.л. тимьяна или орегано
зелень петушки
1 ст.л. красного винного уксуса
2 белка
соль, перец.

Приготовление:
Фарш охладить ( в морозилке 20-30 минут ), иначе сильно липнет к рукам.
Лук натереть на крупной терке и пассеровать на среднем огне без добавления масла до испарения жидкости(2-3 минуты).
Морковь и имбирь натереть на мелкой терке.
Зелень петрушки мелко нарезать.
Охлажденный фарш смешать со всеми ингредиентами. Хорошенько вымесить, смачивая руки водой. Таким образом фарш не будет липнуть к рукам и получит необходимое количество жидкости.
Сформировать 8 крупных (на ладонь) котлет и выложить на смазанный растительным маслом противень. Кладем его, если помещается, на 20 минут в морозилку. Если не помещается-на 40 минут в холодильник.
Нагреть духовку до 220*С и запекать котлеты 15-20 минут.
Подавать с Вашим любимым салатом.