Десерт «Шоколадный омлет»



•400 гp. горького шоколада
•100 гp. сливочного масла
•5 яиц
•сахар (по вкусу)

Торт «Компромисс»

Это на самом деле компромисс между любимым  мной тортом "Захер" и "Пражским". "Захер"  казался членам моей семьи слишком сухим, а мне "Пражский" слишком сладким. Продукты:

 

Шоколадный торт-эклер

Приготовление.....

Торт Ферреро Роше.

"Торт Ферреро Роше (Ferrero Rocher Cake)"

Торт важный и солидный, поэтому очень хорошо будет сочетаться с торжеством… Имеет насыщенный бархатный шоколадный вкус, ближе к классическому. Оригинальным делает пралине-ореховый слой.

Читать далее...

сладкий шедевр: торт "Бомба"

Очень вкусный торт и красивый...Просто невероятно вкусно! Торт не приторно сладкий, с кислинкой от лимонного сока и вишни, нежностью взбитых сливок и бананов. С выраженным шоколадным вкусом и приятной текстурой теста. Простой в приготовлении, не требует очень высоких навыков в кулинарии. Несмотря на это, торт можно назвать сладким шедевром, так как он обладает отменным вкусом и очень оригинально оформлен.

( Готовим! )

Торт " FERRERO ROSHE"

Очень вкусный насыщенный шоколадный вкус с сочетанием орехов в карамели и вафель в шоколаде 

Читать далее...

КОНФЕТЫ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

Читать далее...

Торт "Лайла"

Источник http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kategorii_re...ort_quot_lajla_quot/38-1-0-969

Читать далее...

Десерт «Птичье молоко»

Очень легкий десерт, всегда уместен. Готовиться легко и просто! Попробуйте!

Читать далее...

Десерт “Каприз”

Источник http://bestiya.net/2011/12/17/%d0%b4%d0%b5%d1%81%d...f%d1%80%d0%b8%d0%b7/#more-3859
Очередной десерт из журнала “БликКулинария”. Повелась на красивую картинку, а потом не могла оторваться от тарелки ) Очень вкусно, сочно и чем-то напоминает Пражский торт. От себя: я рекомендую коржи пропитать.

Нам понадобится:

для теста: 200г муки; 200г сахара; 3 яйца; 100мл молока; 120г сливочного масла; 100г черного шоколада; 2 ст.л. растворимого кофе; 2 ст.л. какао-порошка; 2 ст.л. коньяка; 1 ч.л. разрыхлителя.

для крема: 250г сливочного масла; 3 ст.л. какао-порошка; 4 ст.л. сгущенного молока; 1 ст.л. сахара.


для прослойки: любой джем по вкусу (у меня персиковый).

Приготовление:

Мороженое Тирамису

(с) by "Школа Гастронома" декабрь 2011

Нам понадобится: 500 грамм маскарпоне, 150 миллиграмм сливок 33% жирности, 200 грамм сахарной пудры, 50 грамм шоколада ( у меня дропсы), 4 столовые ложки крем-ликера, 3 столовые ложки коньяка, печенье Савоярди, какао, 5 столовых ложек молотого кофе

Читать далее...

Торт "Штучная работа".


Ингредиенты

Яйцо (для бисквита) — 4 шт
Сахар (для бисквита – 6 ст.л., для начинки – 0, 5 стак.)
Какао-порошок (для бисквита) — 3 ст. л.
Мука (для бисквита) — 3 ст. л.
Сода — 0, 25 ч. л.
Творог (0 – 2%, для начинки) — 550 г
Масса творожная (сладкая,около 20% жирности, можно с изюмом или цукатами)—200 г
Желатин (хорошего качества) — 10 г
Сливки (11%) — 250 мл
Фрукты (консервированные, ассорти, объем банки 425 мл) — 1 бан.
Шоколад темный (для украшения) — 50 г


Для приготовления теста яйца разделяем на желтки и белки.
В желтки добавляем 1 ст.л. сахара, взбиваем.

Белки взбиваем в пену с оставшимся сахаром (5 ст.л.)

В белковую массу выкладываем взбитые желтки, какао-порошок, муку, соду (погасить уксусом или лимонным соком), очень быстро и аккуратно перемешать (миксером на самой медленной скорости) только до тех пор, пока тесто не станет однородным (около 30 сек.). Бисквитное тесто после добавления муки долго перемешивать нельзя, иначе оно не получится легким и воздушным.

Далее берем разъемную форму для торта, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Ставим его в разогретую духовку и выпекаем при 180 град. около 30 минут. Первые минут 15-20 духовку открывать нельзя.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой для шашлыка: воткнутая в середину, она должна выйти сухой.
Даем бисквиту остыть и вынимаем из формы.

Затем разрезаем его на два коржа, один должен быть тоньше. Тонкий корж кладем на дно формы (если разъемной формы нет, можно взять обычную, но ее надо выстелить пищевой пленкой, оставив свободные края, чтобы потом можно было вытащить за них торт).
Более толстый корж режем кубиками.

Приступаем к приготовлению начинки.
Творог, если он с крупинками, я пару минут промалываю в кухонном комбайне ножом вместе с сахаром. В рецептах часто советуют протирать через сито, но, по-моему, это очень долго и сложно.

Желатин заливаем сиропом от фруктов (потребуется половина стакана), далее готовим по инструкции. Главное правило – раствор желатина нельзя кипятить.
В растертую сахарно-творожную смесь добавляем пачку творожной массы, вливаем подготовленный желатин (прямо теплый) и сливки, все перемешиваем. Добавляем фрукты.

В последнюю очередь выкладываем в начинку кубики коржа, быстро перемешиваем.

Выливаем начинку в форму, поверх коржа.
Ставим в холодильник на ночь.

Утром достаем торт, заливаем глазурью.
Половину плитки шоколада кладем в мисочку, добавляем несколько столовых ложек воды и ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая. Секунд за двадцать-тридцать получится однородная масса, ее ложкой понемногу выливаем на торт.
Затем снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Прежде чем снять форму, проводим ножом по краям, чтобы отделить торт.

Вот такой он получился. Самое интересное – в разрезе.

ДЕСЕРТ ФЛОРЕНТИЙКА

Как приготовить - читайте далее

Торт “Кутузов”

Читать далее...

ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК

РЕЦЕПТ

Торт "Моцарт"

Торт "Моцарт"

По словам моего мужа это самый вкусный торт, который он когда-либо ел! (а ел он их немало).
Рецепт

Шоколадный торт. Один из самых простых и вкусных тортов!!!

Огромная благодарность автору: chadeyka

Один из самых простых и вкусных тортов. Шоколадный бисквит, шоколадно-сливочный крем и апельсиновая пропитка. Очень свежий и яркий вкус, а уж делается-то проще простого!
В основе крема - ганаш из сливок и шоколада. Ганаш должен быть жидким, чтобы он не застыл при охлаждении, а стал похож на густые сливки. Тогда он легко взбивается миксером в пышный крем. Можно использовать не только черный, но и белый шоколад, пропорция не очень важна (зависит от вашего вкуса), в среднем шоколада в два раза меньше, чем сливок (по весу). читать рецепт

Шоколадный торт из серии "Гости на пороге"



3 яица
150 гр. сахара
2 ст. л. сметаны +щепотка соды
1 \2 кофейной чашки раст масла
Читать далее...

Горящий пудинг


Ингредиенты
На 125 гр. сливочного масла - 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана муки, 400 мл. молока, 125 гр. шоколада, 2 пакетика ванилина, 6 яиц, 50 мл. рома
Приготовление
Шоколад натереть на терке. Развести в кастрюле муку с молоком. Добавить натертый шоколад и ванилин. Поставить на огонь и помешивая довести до загустения. Снять с огня, охладить.
Желтки отделить от белков и взбить с размягченным маслом. Белки взбить в пену с сахарной пудрой. Аккуратно смешать желтки, белки и шоколадно-мучную смесь.
Поместить массу в форму и выпекать пудинг 15-20 минут при температуре 220 градусов. Выложить на тарелку. Перед подачей облить ромом и поджечь.

~ Пирожное "Суши"

Десерт очень простой в приготовлении, справится даже начинающий кулинар.
Получился очень вкусный, хотя смущала рисовая начинка. Видимо зря! Ингредиенты для "Пирожное "Суши""

• Рис (рис для приготовления молочной каши) — 150 г
• Молоко — 100 г
• Сахар (2 ст.л в начинку,4 ст.л в тесто) — 6 ст. л.
• Желатин — 4 г
• Сливки — 100 мл
• Яйца — 4 шт
• Мука — 50 г
• Крахмал — 3 ст. л.
• Желе клубничное (1 упаковка) — 175 г
• Шоколад — 150 г
• Кокосова стружка (с горкой) — 1 ст. л.

Рецепт "Пирожное "Суши"