Торт «Прага»

Суббота, 24 Января 2009 г. 18:28 + в цитатник

(400x266, 39Kb)
Потребуется для теста:

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка какао.

Для крема:

1 пачка сливочного масла, Ѕ банки сгущенного молока, 1 ст. ложка какао, 3 яичных желтка, 1/3 стакана воды.

Для помадки:

1 стакан сахара, 1 чайная ложка какао.

Делаем коржи: Половину порции сахара растереть с яичными желтками до однородной массы. Взбить белки со второй половиной сахара. Перемешать с желтками и мукой, смешанной с какао. Добавить растительное масло, перемешать. Выпекать в форме около часа. Остудить. Разрезать на 3 части.

Делаем крем: Все продукты, кроме масла, сложить в кастрюлю, поставить на огонь, помешивая, нагреть до густой сметанообразной массы. Масло размять, взбить, добавляя небольшими порциями крем. Смазать коржи кремом и поставить в холодильник на несколько часов.

Делаем помадку: Сахар насыпать в кастрюлю и добавить 8 ст. ложек горячей воды. Помешивать, пока сахар не растворится. Потом варить на сильном огне, не помешивая. Когда закипит, снять пену, накрыть крышкой и варить 5-10 минут. Проверить готовность помадки можно так - зачерпнуть сироп ложкой и опустить в холодную воду: если остывшая масса скатывается в шарик, помадка готова. В конце варки добавить какао. Дать немного остыть, взбить и покрыть помадкой верх и бока торта.