На 3 литра воды:
лимон – 2 шт.,
мята свежая – 1 пучок (50 грамм),
сахар 1 стакан (200 грамм).
Лимоны хорошо помыть и снять с них цедру. Я цедру снимаю тонким слоем овощечисткой, если её нет, тогда придётся соскоблить её ножом.
Внимание, важно при этом чтобы не попала белая кожура, потому что она придаёт горечь! После того как вы сняли цедру с лимонов, нужно разрезать лимон пополам и выдавить из него сок в отдельную тарелочку. Половинки выжатых лимонов разрезать ещё пополам, так удобнее всего снять мякоть, которую добавить к цедре. Оставшаяся белая кожура на выброс. Мяту промыть в дуршлаге в холодной воде.
В кипящую воду добавляем цедру, мякоть лимона, сахар и мяту. Варить 1-2 минуты, снять с огня. Дать остыть. Я по старинке остужаю кастрюлю с напитком в раковине с холодной водой. Когда напиток остыл, процедить его, отжать сваренные мяту и лимон (процеживать лучше через дуршлаг, а не через сито, чтобы мякоть лимона попала). После этого добавить отложенный ранее сок лимона, предварительно убрав из него косточки. Сок лимона важно добавлять в напиток когда он уже остыл, чтобы сохранить витамины.
Готовый лимонад подавать с кубиками льда и веточкой мяты.