Irina_bkk, не знаю Может,если б по-китайски как знать....kovalaris, есть он в Китае?

Исходное сообщение -Поднебесная-: Irina_bkk , не знаю Может,если б по-китайски как знать....kovalaris , есть он в Китае?

Не, в Китае лемонграсс не используется в кухне, даже на юге, где очень много общего с ЮВА. Только в тайских ресторанах и суперах я видела.
А вот во Вьете практически также, как и в Тае.

LI 7.05.22 beta

Ответ на комментарий carminaboo

kovalaris, во Вьетнаме не попадался мне он в блюдах.

Исходное сообщение Irina_bkk: kovalaris , во Вьетнаме не попадался мне он в блюдах.

На севере практически нет, там большая схожесть с кантонской кухней, а вот на юге - повсеместно.

LI 7.05.22 beta

Ответ на комментарий carminaboo

kovalaris, я на Севере не была, только Сайгон, но часто)). Я у тебя ту вьетнамские заметки рочитала, возник вопрос, а в Sapa вы были? Мож я что пропустила.

Ответ на комментарий Irina_bkk

чтобы впечатление от такого супа было настоящим =)

Исходное сообщение Irina_bkk: а в Sapa вы были?

Были. Но чот муза так и не дошла до меня). Незначительно отличается от китайской Юньани. Все те же яо - мяо, только называются хмонгами)

LI 7.05.22 beta

Ответ на комментарий Sum

Sum, для блондинок) - в чем связь??)

Ответ на комментарий carminaboo

kovalaris, а рисовые террасы? я из-за них и заинтересовалась. Жаль, что муза не дошла, очень интересно читать заметки))

Ответ на комментарий Irina_bkk

повора тайской кухни, ровно так же как и и все повора Юго-востночной Азии в приготовлении еды, используют одну и ту же доску для разделования овощей и мяса, так же простому "ополаскиванию" подлежать примерно 70% овощей идущих в их меню, остальные либо тщательно моются либо не трогают вообще.
Говорю это как свидетель, мнение личное =) ©ИМХО

Исходное сообщение Irina_bkk: kovalaris , а рисовые террасы? я из-за них и заинтересовалась. Жаль, что муза не дошла, очень интересно читать заметки))

Да - да, рисовые террасы. Такие же как в Юньнани)). Красиво, но вонючо.
Когда-нить она вернется, эта Муза. Я знаю))
Не

LI 7.05.22 beta

kovalaris, поняла, мне проще до Шапы доехать, чем до Китая

Исходное сообщение Irina_bkk: kovalaris , поняла, мне проще до Шапы доехать, чем до Китая

Да безусловно)). И проще и ближе.
Это у меня привычка такая дурацкая великоимперская - всё Китаем мерить, несмотря на то, что Вьетнам мне ближе и роднее.

LI 7.05.22 beta

Ответ на комментарий Sum

Sum, на местных кухнях не была, а вот то, что на виду готовится, действительно мало кто моет-чистит. На вкусовых качествах не отображается, недостаток чистоты заменяет кол-во чили )). Дома они моют ингридиенты довольно тщательно, грязнулек в этом плане не встречала. Тоже мой личный экспириенс.

Ответ на комментарий carminaboo

kovalaris, к тому же я туда в командировки часто езжу, так что можно совместить. Н Китай тоже запланирован, но на него надо много времени, а как всегда, время ограничено(

Ой, ну тогда, как говориться, и все карты тебе в руки. Именно так я Китай и исследовала, в перерывах во время командировок.

LI 7.05.22 beta

Ответ на комментарий carminaboo

kovalaris, пошла читать про Китай))