Кетчуп получился очень вкусный, насыщенный и достаточно острый. Чем-то похож на кетчуп барбекю.
Слоёный салат с черносливом "Ночка" |
Дневник |
Метки: салат чернослив |
Желейный тортик из киви и сметаны без выпечки |
Дневник |
Метки: торт киви желе сметана |
Яйца пашот - правила варки |
Дневник |
Уже несколько постов мы с вами варим яйца в скорлупе. Этот пост будет о том, как сварить яйца без скорлупы. Такие яйца называются Пашот. А процесс варки яиц без скорлупы называется пошированием.
Яйца-пашот очень вкусны. Чтобы сварить их правильно, нужно разобраться в технических вопросах.
Метки: яйцо-пашот |
Украшение пирогов |
Дневник |
Метки: работа с тестом |
БРЕЦЕЛЬ - немецкий крендель |
Дневник |
Брецель- это немецкий пшеничный хлеб в виде кренделя, особенно распространенный в южной Германии — Баварии и Баден-Вюртемберге. Традиционное хлебное изделие, ставшее еще в XIII веке фирменным знаком цеха немецких пекарей. Существует множество сказаний, которые отличаются деталями, именами персонажей и географией событий, связанных с изобретением брецеля. Однако все они связывают его форму с изображением сложенных на груди рук.
В некоторых легендах фигурируют правитель и провинившийся пекарь, которому дается последний шанс избежать казни, если он изобретет новый хлеб, через «который можно трижды увидеть солнце».
Брецель - это так называемый "выщелоченный хлеб" (Laugengebaeck), который благодаря процедуре вымачивания в растворе щелочи (гидроксид натрия) имеет хрустящую, блестящую коричневую корочку. Идеально подходит к пиву и сосискам.
В настоящее время варианты изготовления кренделя неистощимых на выдумки пекарей не поддаются описанию. Брецели посыпаются маком, семенами кунжута, тыквы и подсолнечника, сахаром, запекаются с сыром, ломтиками колбасы, с разной, в том числе и сладкой, начинкой.
Метки: немецкая кухня |
Шоколадный сырник |
|
Простейший карвинг по тыкве к хэллоуину |
Дневник |
Метки: хэллоуин |
Сливовая пастила в домашних условиях |
Эта пастила, приготовленная в домашних условиях, что-то среднее между мармеладом и вареньем. Вкуснейшая штука, поверьте! В Англии принято подавать это лакомство с овсяным печеньем и сыром с белой плесенью. Нам наверное будет более привычно подать ее как сладость, традиционно к чаю. Первый раз я готовила ее прошлым летом, и она стала хитом для моего мужа. )
В этом году урожай слив у нас не такой большой и пока я сварила только два бруска этого прекрасного десерта, но обязательно повторю еще партию из осенних слив. Вообще, сливы для этой пастилы подойдут любые, не особо спелые тоже. Если вы сделали большие запасы замороженных слив, то можно будет сварить зимой свежую пастилу. Она отлично хранится в холодильнике, завернутая в пергамент или пищевую пленку. Обязательно попробуйте и вы ее полюбите, гарантирую!
|
Грибная икра на зиму |
|
Вегетарианский Бургер |
|
Салат из молодого картофеля с яйцом |
Очень вкусный и сытный салат, по-настоящему летнее блюдо!
Кстати, идеально подойдёт и на завтрак и на обед, и даже на ужин.
* несколько маленьких молодых картошек
* несколько помидорок черри
* морковка
* зелёный лук
* сыр фетаки
* яйца
* оливковое масло
* соль
|
Маринованные черри с шампиньонами |
|
Тесто "Универсальное" |
Дневник |
Это универсальное тесто подходит буквально ко всем видам выпеки - к пирожкам, пиццам, открытым и закрытым пирогам и т.п.
Кстати, кроме этого рецепта, я хочу порекомендовать вам прекрасный сайт, где вы сможете увидеть и приготовить свои Любимые рецепты выпечка. По ссылке вас ждут рецепты пирогов, тортов, пиццы, печенья и прочего вкусного!
Метки: тесто |
Томатный кетчуп по старинному рецепту к сезону шашлыков |
Кетчуп получился очень вкусный, насыщенный и достаточно острый. Чем-то похож на кетчуп барбекю.
|
Пирог с капустой на творожном тесте |
Дневник |
Предлагаю вам на выходные замечательный рецепт пирога. Порадуйте своих близкий!
Метки: пирог капуста творожное тесто |
Медово-витаминная смесь, восстанавливаемся после зимы |
Дневник |
Метки: витаминная смесь сухофрукты |
Вкусные советы: Пасхальные яйца |
Дневник |
Метки: пасха красим яйца |
Селёдка по-голландски |
Селёдка по-голландски - классика мировой кухни. Есть несколько вариантов, в том числе и с маринованием, но сегодня я выбрала самый простой. Просто хочу показать идею подачи такой закуски на стол.
Всего три ингредиента: солёная или слабосолёная сельдь, репчатый лук и солёные огурцы. Вот и всё, ничего лишнего, отличная закуска под крепкие спиртные напитки или просто так для поднятия аппетита.
Кстати, если вы не любите сырой лук за его острый вкус, то его можно либо обдать кипятком, либо вообще замариновать, будет не менее вкусно.
|
Домашние куриные шашлычки в кокосовом маринаде |
Это очень вкусное и эффектное блюдо. Ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. По сути, эта та же курочка карри, только в виде шашлыков. Читать далее...
|
Грибное рагу с тыквой |
Это ещё один рецепт, который вы обязательно оцените за его простоту, а главное богатый и насыщенный вкус этого блюда никого не оставит равнодушным. У меня на готовку этого рагу уходит от силы полчаса, поэтому оно идеально в ситуации с гостями на пороге.
Возьмите всё мной перечисленное в каком хотите количестве, чего-то можно побольше, чего-то поменьше, я всегда беру примерно одинаково: лук, морковь, тыкву, грибы, помидоры, болгарский перец, картошку.
Всё нарежьте произвольными кусочками, только помидоры просто натрите на тёрке для получения соуса (стакан на сотейник, как у меня). В большом сотейнике разогрейте растительное масло и закиньте все овощи с грибами, пусть они слегка подрумянятся с одной стороны, затем перемешайте и дайте им подрумяниться с другой стороны, вот теперь посолите, поперчите, насыпьте 2-3 ст.л. муки, перемешайте и залейте стаканом кипятка, плюс добавьте измельчённые помидоры и опять всё равномерно перемешайте. Тушите на среднем огне, часто помешивая до готовности картошки и тыквы. Всё!
В конце посыпьте свежей зеленью, хотя сюда вполне вкусно будет добавить во время готовки прованские травы.
|