Это мой любимый быстрый ужин, готовлю этот рулет с разными начинками: с грибной, куриной, мясной, с квашеной капустой и любимой - печёночной.
Что было (на большое семейство): 2 кг. картошки, 600г. куриной печени, пучок укропа, 1 луковица, 3 ст.л. муки, 2 яйца, соль, перец.
Картофель отварила, немного остудила и измельчила ножами в кухонном комбайне с яйцами, мукой, солью и половиной пучка укропа.
Печень промыла, лук обжарила в сливочном масле до золотистой корочки, добавила измельчённый укроп, перец, соль. Обжарила до готовности.
Противень выстелила бумагой для выпечки, обильно смазала растительным маслом и выложила на него картофель, разровняла с помощью смоченной в воде лопатки.
Выложила начинку и с помощью бумаги свернула рулет. Смазала взбитым яйцом.
Запекла при 180C - 20 минут.
Приятного :)
