Картофельные зразы с мясом/с грибами

Понедельник, 20 Января 2014 г. 16:05 + в цитатник

frune4ka.livejournal.com/56454.html

Я никогда не делала зразы. Все боялась к ним подступиться. Но первый блин не оказался комом. Довольна не только я, но и муж.

Зразы получились очень нежными, но в то же время сытными. Их можно подать как полноценный обед или ужин, обязательно дополнив блюдо легким овощным салатом. Угощайтесь!

Состав:

- 1 кг картошки

- 2 яйца

- 3 ст.л. муки

Для начинки:

- 400 г мяса

- 1 большая луковица

- 1 средняя морковь

- 3 ст.л. риса

- 400 г грибов

- 1 луковица

- соль, перец по вкусу

- растительное масло для жарки

Для панировки:

- 2 яйца

- пачка панировочных сухарей

Рецепт приготовления:

Грибы помыть, почистить. Нарезать кубиками и обжарить до готовности. В отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук и добавить его к готовым грибам. Поперчить, посолить.

Рис промыть, отварить до готовности, до рассыпчатого состояния.

Кусок мяса отварить в подсоленной воде с лавровым листом и 3 душистыми горошинами. Остудить и смолоть на мясорубку.

Лук мелко порезать, обжарить, добавить натертую на мелкой терке морковь.

Зажарку добавить к мясному фаршу. Перемешать, добавить рис и еще раз перемешать.

Картофель нарезать крупными кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде.

Всю воду слить и немного подсушенный и чуть охлажденный картофель смолоть на мясорубку или тщательно растолочь в пюре, чтобы не было комочков.

Вбить 2 яйца, всыпать 3 ложки муки и ложкой вымесить эластичное тесто.

Ладони смочить водой, сформировать из картофельного теста лепешку, в середину положить столовую ложку начинки (мясную или грибную) и аккуратно слепить будущую зразу. Готовые изделия выкладывать на доску или тарелку хорошо припыленную мукой.

В отдельной миске взбить яйца, чуть посолить, поперчить.

Зразы окунуть в взбитое яйцо, а потом хорошо обвалять в сухарях.

Жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны или до румяной корочки.

Подавать зразы горячими. К ним прекрасно подойдет сметана, соус тартар или чесночный соус.

Приятного аппетита!

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ,БЛЮДА,ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2764591/post308972899/">РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ Р·СЂР°Р·С‹ СЃ РјСЏСЃРѕРј/СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё</a><br/>

РЇ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РґРµР»Р°Р»Р° Р·СЂР°Р·С‹. Р’СЃРµ Р±РѕСЏР»Р°СЃСЊ Рє РЅРёРј РїРѕРґСЃС‚СѓРїРёС‚СЊСЃСЏ. РќРѕ РїРµСЂРІС‹Р№ Р±Р»РёРЅ РЅРµ РѕРєР°Р·Р°Р»СЃСЏ РєРѕРјРѕРј. Р”РѕРІРѕР»СЊРЅР° РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ СЏ, РЅРѕ Рё РјСѓР¶.

Р—СЂР°Р·С‹ РїРѕР»СѓС‡РёР»РёСЃСЊ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅС‹РјРё, РЅРѕ РІ С‚Рѕ Р¶Рµ РІСЂРµРјСЏ СЃС‹С‚РЅС‹РјРё. РС… РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґР°С‚СЊ РєР°Рє РїРѕР»РЅРѕС†РµРЅРЅС‹Р№ РѕР±РµРґ РёР»Рё СѓР¶РёРЅ, РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РґРѕРїРѕР»РЅРёРІ Р±Р»СЋРґРѕ Р»РµРіРєРёРј РѕРІРѕС‰РЅС‹Рј СЃР°Р»Р°С‚РѕРј. РЈРіРѕС‰Р°Р№С‚РµСЃСЊ!

РЎРѕСЃС‚Р°РІ:

- 1 РєРі РєР°СЂС‚РѕС€РєРё

- 2 СЏР№С†Р°

- 3 СЃС‚.Р». РјСѓРєРё

Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:

- 400 Рі РјСЏСЃР°

- 1 Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°

- 1 СЃСЂРµРґРЅСЏСЏ РјРѕСЂРєРѕРІСЊ

- 3 СЃС‚.Р». СЂРёСЃР°

- 400 Рі РіСЂРёР±РѕРІ

- 1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°

- СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС† РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ