Можно ли приготовить картофельные драники, не вредящие фигуре?

В России любят картошку и умеют ее подавать на стол красиво и аппетитно. Каждая уважающая себя женщина в нашей стране умеет приготовить вкусные картофельные драники и еще десяток блюд из этого корнеплода. Вот только диетологи всегда исключают любимый многими продукт из рациона, если человек вступает в борьбу с лишним весом. Почему это происходит, и есть ли место картошке в системе здорового питания?

Природные возможности картофеля

Картошка — источник хорошо усваиваемого белка растительного происхождения, а также незаменимого набора аминокислот (почти все). Продукт богат витаминами: группы В (В1, В2, В5, В6, В9), РР, С, Е, а также калием, фосфором, магнием, медью, цинком, йодом и селеном. Большое содержание крахмала полезно для крови, так как выводит холестерин. Калий необходим для нормального функционирования почек — выведения жидкости из организма. Магний нужен для сердца, а витамин С — для поддержания сопротивляемости инфекциям и общего тонуса. Картофельный сок полезен при лечении гастритов, заболеваний почек, запоров, головных болей и фарингитов.

Таким образом, картофель в чистом виде не опасен для полных людей. Вредоносный эффект он приобретает при неправильном приготовлении.

В чем секрет вредности картошки?

1. Известно, что в сыром виде калорийность картошки не превышает 75 Ккал на 100 граммов продукта, а в жареном показатель повышается сразу больше чем вдвое — 203 Ккал. При этом число вредных калорий напрямую зависит от количества масла, в котором был обжарен корнеплод или блюдо из него. Решили приготовить картофельные драники? Знайте, что чем меньше масла впитает овощ при приготовлении, тем меньшим будет рост его калорийности.
2. Молодой картофель наполнен меньшим числом калорий, чем старый, и к тому же очень хорош как источник свежего витамина С.

Как готовить картошку, чтобы не потолстеть от нее

Лучший способ — отварить без соли и съесть без добавления мяса.

Если же очень хочется именно жареного, мы расскажем, как приготовить картофельные драники, несущие минимальный риск для здоровья:

• количество — 2–3 средних клубня + легкий овощной салат (без хлеба и мяса!) — этот набор должен заменить полноценный обед или ужин;
• качество — только молодой картофель, выращенный без пестицидов и других химикатов;
• способ приготовления — современная сковорода со специальным покрытием, позволяющая жарить на малом количестве масла.

ПОМНИТЕ, нельзя есть картошку одновременно с мясом и хлебом. Позволенный каприз придется отрабатывать в спортзале или другим активным способом.