Рецепт пончиков не совсем обычных, а без начинки - нежных, пышных и необыкновенно вкусных. По сути это традиционные украинские вергуны.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира
• 350 гр муки
• 1 яйцо
• 50 гр маргарина
• 2 ст. ложки сахара
• 7 гр ванильного сахара
• 0,5 ч. ложки соды
• щепотка соли
• 300 мл рафинированного подсолнечного масла
• 2 ст. ложки сахарной пудры

Способ приготовления:
1. Смешайте кефир, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте просеянную муку и соду. Перемешайте и добавьте 1 ст. ложку подсолнечного масла и растопленный маргарин.
2. Количество муки может быть изменено в зависимости от ее свойства. В результате замеса вы должны получить мягкое и пышное тесто, которое может немного липнуть к рукам. Тесто не должно быть крутым, иначе вергуны не выйдут воздушными.
3. Тесто накройте и оставьте примерно на полчаса.
4. Из теста сформируйте шарики и раскатайте их в лепешки толщиной 7-8 мм. В центре каждой лепешки сделайте небольшой разрез, проденьте один край лепешки через это отверстие и немного выверните. Должны получиться петельки из теста.
5. В кастрюлю с толстым дном налейте масло и хорошо прогрейте. Жарьте вергуны в раскаленном масле сначала на одной, затем на другой стороне примерно по 1-2 минуты, до зарумянивания.
6. Выкладывайте готовые вергуны на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.