Вот оно - красочное, сытное и вкусное блюдо! Фаршированный картофель, второе название которого батата махши вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

• картофель 2 кг
• фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр
• лук 200 гр
• чеснок 3 зубчика
• орешки пинии или кедровые 3 ст.л
• банка томатов пюре 400 гр
• 1 ст.л томатная паста
• зелень кориандра 30 гр
• листья базилика 20 гр
• листья мяты 10 гр
• 3-3.5 стакана вода
• растительное масло
• 1/2 ч.л куркума

Специи для начинки:

• 1 ч.л молотая паприка
• 1 ч.л куркума
• 1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу)
• 1/4 ч.л молотый мускатный орех
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо.С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы только картофель устойчиво стоял .Специальным ножом,вырезать картофельную массу из внутри,оставляя донышко.Очистить картофель.Помыть и обсушить бумажным полотенцем.Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился.Убрать на бумажные полотенца.

Раскалить в сковороде масло 2 ст.л.Очистить лук,мелко нарезать и обжарить до румяного цвета.Добавить фарш и специи,и деревянной лопаткой,хорошо разбивая фарш,обжарить около 1 минуты,посолить.После чего добавить кедровые орехи,перемешать.Нафаршировать картофель начинкой.

В блендер кладём томаты,томатную пасту,чеснок,свежий кориандр,базилик,мяту,специю куркума и наливаем воду.Все ингредиенты взбить.

В сотейник налить соус,дать закипеть и посолить по вкусу.В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель.Подлить соус,дать закипеть.Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут.Подавать картофель с натуральным йогуртом!