За основу взят рецепт Михаила Зубакина и переработан мною.

Примерно на 1 кг говядины берем 1-2 луковицы, 1 яйцо, 4 ст.л. сметаны, соль, специи по вкусу.

Говядину отварить, из бульона можно суп сварить. Лук обжарить до золотистой корочки, так будет вкуснее, чем просто сырой лук добавлять. Говядину пропустить через мясорубку один раз, добавить жареный лук, яйцо, сметану, посолить. Можно добавить немного специй на ваш вкус.

Берем еще одно яйцо и взбиваем слегка. Формируем котлетки, сперва их окунаем в яйцо с двух сторон, затем обваливаем в панировочных сухарях и жарим.

Действительно очень оригинально и вкусно получается!

С говяжей печени (примерно 700-800г) снять пленку и нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо, 2-3 столовые ложки муки, посолить. Все хорошенько перемешать, по консистенции должно напоминать тесто для оладьев. Столовой ложкой выкладываем наши печеночные оладьи в хорошо разогретое растительное и жарим до готовности. Готовые оладьи перекладываем в другую посуду и заливаем сметанным соусом.
Сметанный соус: сметану развести водой, добавить немного муки, посолить, добавить специи (я добавляла хмели-сунели).
Дать печени 10-15 минут потушится в этом соусе.

1 кг рыбного филе (я брала филе морского окуня), примерно 500г свинины, 1 луковица, чуть меньше полбатона белого хлеба, заранее замоченного в воде.
Все пропустить через мясорубку. Посолить. Добавить одно яйцо. Из фарша формируем котлетки, обваливаем в муке (можно в сухарях), выкладываем на сковороду с раскаленным растительным маслом и жарим до готовности.