Грибы- маслята, зеленушка, белые.
Для сушки выбирают грибочки средней величины. Очистить их от лесного мусора, хвои, листьев, вырезать повреждённые места. Толстой, так называемой "цыганской" иглой нанизать грибы на капроновые, длиной около полуметра, нитки, как в бусах: зеленушка-маслёнок, зеленушка-маслёнок... С обеих сторон на нитке привязать палочки, чтобы грибы не съехали. Нанизанные грибы не червивеют и не плесневеют.
В духовке установить решётчатый противень, уложить на него нитки с грибами и подвяливать около 3 часов на небольшом огне. Створка при этом слегка приоткрыта для выхода влажных испарений. Потом грибы развешать над плитой.
На второй день сделать то же самое, только время подвяливания в духовке увеличить до 5 часов, а на третий день грибы, уже сильно потерявшие в весе, сушатся не менее 8 часов до готовности, то есть не станут слипаться и будут легко ломаться при нажиме.
Тёплые грибы уложить в стеклянные банки, закрыть крышками и поставить в тёмный чулан.
Из двух вёдер (5-6 кг) свежих грибов обычно получается 0,5 кг сушёных.

Вешенки варят, жарят, солят на зиму, как обычные грибы.
Для её выращивания обычно рекомендуют осину, берёзу, тополь, ольху. Зато на клёне вешенка висит килограммами.
Большие урожаи бывают через год.