Этим рецептом мы пользуемся очень давно. Рассказали нам его родственники из Мурманска.

Немного повозиться, немного подождать и рыбка приобретает неповторимый вкус!

Читать далее

Ингредиенты:
сыр эмменталь или ваш любимый - 100 гр.
мука пшеничная - 300 гр.
яйцо - 3 шт.
шампиньоны свежие - 200 гр.
морковь - 200 гр.
зелень петрушки - 1 пучок
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 20 гр.
бульон мясной - 1 л
перец черный молотый, соль
мускатный орех тертый

Приготовление:


Замесите тесто из 2 яиц, 1\2 ч. ложки соли, 4-6 ст. ложек воды. Для начинки грибы и морковь тонко нашинкуйте. Сыр нарежьте кубиками. Петрушку порубите. Репчатый лук измельчите и спассеруйте в масле. Добавьте морковь с грибами и жарьте 5 минут. Положите сыр с петрушкой. Заправьте специями. Яйцо разделите на белок и желток, желток смешайте с начинкой. Тесто раскатайте, разрежьте на 16 квадратиков, на каждый положите начинку. Края теста смажьте белком и соедините. Положите вареники в кипящий бульон и варите в течение 10 минут. Подавайте с бульоном или растопленным сливочным маслом

Я очень люблю стир фрай. Даже больше чем шашлык на природе.
Имхо нет ничего лучше чем стоять летом у мангала и готовить на огне в боооольшом воке. Разве это не замечательно:сочное мясо, хрустящие яркие овощи, густой соус -палитра вкусов и цвета.
Ниже — один из вариантов

Ингридиенты: 5-6 штук свиных отбивных на кости.
4 апельсина
1 лимон
1 ч.л. тимьяна
2 ст.л.меда
5 зубчиков чеснока
1 банка оливок
соль, перец
0,5 литр. мясного бульона(у меня из кубиков)

Способ приготовления: Читать далее

Ингредиенты:

Баклажан 170 гр

Репка 100 гр

Тыква 100 гр

Болгарский перец 100 гр

Помидор 100гр

Морковь 100 гр

Репчатый лук 100 гр

Чеснок 1

 

зубчик

Соль, перец по-вкусу

Соевый соус 1 стол ложка

Лимонный сок 0,5 чайной ложки

Масло растительное для жарки 4 стол ложки

Рецепт:

Все нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук нарезать четверть колечками.

Все по очереди закладывать в сотейник с хорошо разогретым маслом и помешивать, перед следующей закладкой. Огонь должен быть больше среднего, чтобы овощи быстро подрумянивались.

После добавления последнего овоща огонь уменьшить и потомить. Там практически все овощи можно есть сырыми, поэтому степень готовности определяются вашими гастрономическими предпочтениями. В конце положить чеснок, помидор , соль, перец и специи. Еще подержать на огне 2 минуты.

Уже в самом конце готовки я добавила немного сахара, так как мне курица показалась слишком кисловатой. Видимо это на любителя. После добавления сахара, вкус поменялся в сторону кисло-сладкого и, как мне показалось, так значительно лучше. В результате нем понравилось.

Ингредиенты:
6 куриных голени
соль и черный молотый перец по вкусу
3-4 ст.л. растительного масла
2ч.л. сушеного орегано
2 зубчика чеснока, мелко нарубленного ножом
цедра одного лимона
¼ стакана лимонного сока
1 стакан куриного бульона Читать далее

Ингредиенты:
капуста белокочанная - 200 гр.
морковь - 100 гр.
курага - 50 гр.
чернослив без косточек - 50 гр.
сметана - 2 столовые ложки
приправа для салата - 1\4 чайной ложки
лимон - 1 шт.
зелень

Приготовление:

Замочите курагу и чернослив в холодной воде, затем сварите до размягчения. Охладите и нарежьте соломкой. Подготовленные капусту и морковь нарежьте тонкой соломкой. В высокий фужер слоями уложите подготовленные продукты, сбрызгивая лимонным соком. Сверху заправьте сметаной, смешанной с приправой для салата. Оформите зеленью и лимонной цедрой.

Ингредиенты:
грибы - 200 гр.
огурцы - 1 шт.
картофель отварной - 2 шт.
зелень петрушки или укропа
масло растительное - 2 ст. ложки
сметана - 3 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
уксус 3%-й
соль - по вкусу

Приготовление:

Ингредиенты:
сельдь соленая - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
огурцы соленые - 2 шт.
масло растительное - 4 ст. ложки
уксус 3%-й - 2 ст. ложки
перец черный молотый

Приготовление:


Сельдь обработайте и разделайте на филе без кожи и костей. Лук нарежьте кольцами, залейте уксусом и маринуйте 30 минут. Для заправки масло взбейте с уксусом, оставшимся от маринования, и молотым перцем. Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками. Ломтики сельди уложите в лоток, сверху - маринованный лук, на него - соленый огурец, натертый на крупной терке. Закуску полейте заправкой и выдержите на холоде не менее 1 часа.
 

Ингредиенты:
карась - 400 гр.
хрен - 40 гр.
картофель вареный - 2 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
майонез - 1 стакан
соль
уксус 3%-й по вкусу
зелень укропа
зелень петрушки

Приготовление:


Отварите карасей, отделите мякоть от костей, мелко нарежьте. Картофель, огурцы нарежьте кубиками. В майонез добавьте тертый хрен, соль, уксус и перемешайте. Соедините рыбу с картофелем и огурцами. Положите в салатник, заправьте майонезом, оформите огурцами и зеленью.

Предлагаемый рецепт рубленого теста еще называется слоеным рубленым тестом, потому что при его приготовлении остаются небольшие кусочки сливочного масла, которые при выпечке тают и, как бы, немного расслаивают тесто.

Тесто нужно делать очень быстро, иначе масло растает, и корж у пирога потом будет жестким. Именно поэтому, если есть хороший миксер, то рубленое тесто лучше делать в миксере.

Если готовить тесто вручную, то придется повозиться, скорее, приложить физические усилия, когда будете быстро рубить масло ножами. Но есть один плюс – его можно замораживать. Поэтому, собрались печь пирог из рубленого теста – сделайте «замес» на 2-3 нормы и заморозьте лишнее.

Количество ингредиентов в рецепте дано из расчета на 1 корж для формы диаметром 22-24 см. Для приготовления закрытого пирога, увеличьте количество ингредиентов вдвое.

Ингредиенты:
1 и ¼ стакана муки
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
150гр мороженного сливочного масла, разделенного на кусочки
3-5 ст.л. очень холодной воды

Приготовление: Читать далее

Ингредиенты:
мука - 2 стакана
хлопья овсяные - 2 стакана
шоколад тертый - 1 стакан
молоко сгущенное - 3 стакана
сахар - 1 стакан
масло сливочное - 2 стакана
соль - 1\2 ч. ложки
джем лимонный или апельсиновый - 200 гр.
глазурь лимонная - 300 гр.
цукаты лимонные - 12 шт.

Приготовление:
Сахар соедините с мукой и солью, добавьте нарезанное мелкими кусочками масло, овсяные хлопья и перемешайте до получения массы, по консистенции напоминающей крошки.2\3 массы положите в форму и выпекайте 20 минут при 250 С. Сгущенное молоко прогрейте с шоколадом до однородной консистенции. Шоколадную смесь положите на выпеченную массу, сверху посыпьте оставшейся мучной смесью и запекайте еще 10 минут. После этого охладите, нарежьте кубиками, смажьте джемом, глазируйте лимонной глазурью и оформите цукатами.

Ингредиенты:
помидоры - 2-4 шт.
сыр или брынза - 80 гр.
чеснок - 1 зубчик
перец сладкий - 1 шт.
майонез - 70 гр.
соль
листья зеленого салата

Приготовление:


Помидоры промойте, срежьте верхнюю часть и удалите перегородки с семенами. Сыр натрите на терке, добавьте рубленый чеснок и мелко нарезанный сладкий перец, заправьте майонезом и перемешайте. Часть натертого сыра оставьте для оформления. Подготовленные помидоры посыпьте изнутри солью и наполните фаршем. На блюдо уложите листья зеленого салата, на них поместите помидоры, а сверху посыпьте тертым сыром.

Филе получается очень нежное, совсем даже не сухое и имеет легкий кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты (на 2 порции):
1 куриная грудка без кожи и костей
4ст.л. майонеза
1ч.л. горчицы
1ч.л. меда
½ ч.л. соли
панировочные сухари Читать далее

Варенье очень вкусное и необычайно красивое!

За исключением времени, которое творожник проводит в духовке, готовится он просто моментально. У меня была мороженная малина, собранная летом на даче, и не очень хорошая (во-первых, мелкая; во-вторых: она распалась при заморозке), в творожнике должны были выделяться целые ягоды, а у меня они легли слоем. А так, в целом, очень даже вкусно. Читать далее