![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_20.jpg) |
Этот невероятный хлеб принято подавать теплым, намазывая сливочным маслом, естественно, к чаю.
|
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_01.jpg) |
Ингредиенты:
Для опары:
- 250 мл молока
- 3 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Для теста:
- 75 г сливочного масла
- 2 яйца + желток
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2-2,5 стакана муки
150 г ветчины для наполнения
150 г твердого сыра для посыпки
Белок для смазывания
Семена кунжута (по желанию) |
В теплом молоке развести дрожжи и сахар: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_02.jpg) |
Постепенно подсыпая муку, замесить густую опару: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_03.jpg) |
Поместить в теплое место на час для поднятия: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_04.jpg) |
Растопленное сливочное масло взбить с яйцами, солью, сахаром. Аккуратно подмешать к опаре. Ввести ветчину, нарезанную мелкими кубиками: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_05.jpg) |
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, не прилипающее к рукам: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_06.jpg) |
Вновь поместить в тепло на час до поднятия. Хорошо обмять: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_07.jpg) |
Стол выстелить пергаментом, смазать маслом. Руками или с помощью скалки распределить тесто по бумаге в виде круга диаметром около 50 см: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_08.jpg) |
В центр круга поместить стакан. Круг разрезать на 4 части, доходя ножом до кромки стакана: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_09.jpg) |
Затем каждую четвертину круга разрезать еще на 5 частей (всего 20 частей): |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_10.jpg) |
Стакан убрать. А получившиеся «лучики» посыпать мелко натертым сыром через один: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_11.jpg) |
Каждый посыпанный сыром «лучик» накрыть соседним свободным: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_12.jpg) |
Полученные «лучи» свернуть жгутом вместе с сырной начинкой: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_13.jpg) |
Один из жгутов свернуть «розочкой» и поместить в центр: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_14.jpg) |
Также свернуть остальные розочки и разместить вокруг центральной розы: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_15.jpg) |
Переместить пергамент на противень. Смазать поверхность изделия белком и посыпать семенами кунжута: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_16.jpg) |
Поместить в духовку при 180 градусах: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_17.jpg) |
Выпекать 35-40 минут: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_18.jpg) |
Накрыть полотенцем и оставить минут на 20 перед подачей: |
![Английский хлеб с сыром и ветчиной Английский хлеб с сыром и ветчиной](http://harch.ru/wp-content/uploads/angliyskiy-hleb-s-sirom-i-vetchinoi_19.jpg) |