Этот пирог придется по душе всем любителям цветной капусты и брокколи.

А мне в нем больше всего нравится тесто, которое готовится на кефире.

Попробуйте обязательно!


Ингредиенты:


Тесто:

1 яйцо;

300-350 гр муки;

150 мл кефира;

125 гр. масла или маргарина;

соль.
Начинка:

400 гр цветной капусты или брокколи (или смесь);

4 яйца;

200 гр сыра;

треть стакана молока;

соль.
В миску кладем 250 грамм муки, соль и размягченный маргарин или масло. Перемешиваем.
Добавляем яйцо. Снова перемешиваем.
Вливаем кефир.
Перемешиваем. Добавляем остальную муку по мере необходимости. Тесто не должно быть слишком крутым. Ставим на полчаса-час в холодильник. Пока можно подготовить начинку. Отвариваем в подсоленой воде цветную капусту или брокколи. Даем ей остынуть.
Яйца взбиваем с молоком в пену.
Добавляем тертый сыр, соль, можно перец. Перемешиваем.
Форму смазываем маслом или маргарином. Распределяем тесто по форме (лучше с отстегивающейся боковиной), делаем высокие края. В центр выкладываем начинку.
Заливаем яично-сырной смесью. Края можно загнуть или опустить до уровня начинки. Выпекаем при 200 градусах.