Капуста хороша в любом виде: сыром, квашенном, вареном, тушенном виде. Она прекрасно сочетается практически со всеми продуктами. Именно поэтому издавна этот продукт имеет широкое употребление в пищу. А всевозможные рецепты приготовления капусты берут свое начало с давних времен.

Полезные вешества:

Витамины - А1, В1, В2, В3, В6, К, С (витамина С столько же, сколько в лимонах и апельсинах)
Каротин - 6,8мг%
Соли - фолиевая, тартроновая, пантотеновая
Калий
Фосфор
Кальций
Макро- и микроэлементы
Азотистые вещества - 1,8%
Жиры - 0,18%
Сахар - до 5,7%
Белки - до 2,3%
Безазотистые вещества - 3,13%
Клетчатка - 1,65 %
Тригликозиды
Вода - до 90%

 В первую очередь капуста белокочанная способствует выведению из организма лишнего холестерина, препятствует развитию атеросклероза, нормализует жировой обмен и выводит из организма излишки жидкости.

Корень и кочерыжка капусты считаются пропивоопухолевым средством.

Сок купусты помогает при лечении гастрита, язвы желудка, туберкулезе легких, заболевании печени, а также для регуляции деятельности органо желудочно-кишечного тракта.