По моему собственному опыту общения с Virtual PC 2004, 2007 и VMWare Workstation - первые два местами сильно тормознутые, до уровня дискомфорта, VMW дает процентов 80-90 "от хоста" по общим ощущениям. Когда выбирал - читал тесты на thg вроде - так вот там почти все остальные недовиртуальные машины имели среднюю и низкую производительность, а ~90% от хоста было только у VMW да и то с пометкой "без частого обращения к HDD". В итоге вместо создания виртуального desktop (хотелось сделать несколько ОСей - для работы, для браузинга, для экспериментов) продолжил пользоваться хост-ос =\.
Вообще сейчас вся война идет за виртуализацию серверов ( на работе стоит один "виртуальный" - правда нагрузка на него нулевая - TFS (да и из него в основном SC пользуем) =) ), а про рынок воркстэйшенов - забыли. Мне например было бы интересно что-то типа - носим на флешке свой "образ", воткнули в любой подключенный к сети PC - получили родной десктоп, не выключая хост-ос, продолжая пользоваться ее ресурсами, типа как "пришли погостить". Часть сервисов с виртуалки - хост онли, часть публикуема наружу, т.е. этот PC приобретает новые фунции. Наиболее близко к такой модели сейчас VMWare, и думаю что рынок workstation МС особо не отыграет...