Как пройти мимо такой красоты? Автор всех этих работ Андрей Предигер.

Любая хозяйка хочет удивить своих гостей и украсить праздничный стол чем-то необычным. Красиво разложить колбаску и сырок, натыкать в салат петрушки в виде букета  - это уже не так интересно и скучновато, в моде теперь совсем другое и этот способ украшения блюд на столе и создания необычной и даже веселой атмосферы все больше и больше захватывает мир. Это кулинарный карвинг (curving - резать, вырезать) - вырезание украшений из овощей, фруктов, создание съедобных букетов, картин, сказочных персонажей. Главное, чтобы была фантазия и специальные инструменты под рукой.  

 Карвинг - картофель, морковь и огурец 

Еще несколько блюд, выполненных в технике карвинга...

Искусство карвинга появилось на свет  много веков назад в Юго-Восточной Азии как  средство украшения скудного по нашим меркам и в основном фруктово-овощного стола. Население же  Европы, имевшее домашних животных, дичь, морепродукты и т.п. украшением блюд не особо не занималось.  Из чего вырезают украшения? Из картофеля, капусты, лука-порея, яблок, тыкв, лимонов... в общем фантазия и умение позволяют использовать технику карвинга на любом фруктово-овощном материале. Китайцы, японцы, тайцы совершенствовали технику карвинга и придумали даже  специальные трафареты, выемки и формочки, резцы и ножички.  Сейчас ведущие фирмы Европы тоже стали выпускать разнообразные наборы режущих инструментов для карвинга.

Вот так выглядит набор из нержавеющей стали для карвинга фирмы TRIANGLE в Золингене (Германия), который способен при умелом обращении создать все шедевры, которые были представлены выше на фотографиях - ножички-резцы самой разной формы,  для каждой операции свой. Невероятное разнообразие и надо еще и уметь со всем этим правильно обращаться.  Но так как карвинг все же наука сложная, то к набору из 8 предметов прилагается и самоучитель "Вкусные украшения". И тогда уж точно овощные шедевры станут хитом  и главным украшением стола абсолютно любой хозяйки.

Яблочный карвинг