Здравствуйте всем!

Покупая муку, обратила внимание, что на упаковке напечатан рецепт маффинов. Попробовала. Понравились и прижились. Больше всего меня подкупило, что быстро, просто и вкусно.

Нам потребуется:

5 яиц

250г размягченного сливочного масла

250г сахара

250г муки

1 пакетик ванильного сахара

2 чайные ложки разрыхлителя

консервированные мандарины - баночка 300г

Выход: 24-26 штук

Консервированные мандарины откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.

Муку и разрыхлитель просеять в миску, перемешать.

Размягченное масло взбить миксером до "пушистости".

Продолжая взбивать на маленькой скорости, ввести постепенно сахар с ванилином и, в последнюю очередь, яйца. Всыпать муку и перемешать-взбить до однородности.

Если есть комбайн, то получается ещё проще - поместить все продукты в чашу и взбить.

Тесто мягкое, не текучее, медленно сползает с ложки.

Включить духовку, температура 180^оС. На сухой противень расставить формочки для маффинов. В каждую форму выложить чайную ложку с горкой теста.

На тесто выложить дольку мандарина (а лучше две), сверху - еще одна чайная ложка теста.

Разглаживать тесто, стараясь спрятать мандарин, не нужно, в духовке всё само прекрасно расползётся-спрячется.

Выпекать в духовке ровно 20 минут при температуре 180^оС. Вытащить из печки и оставить на листе, чтобы остыли.

Остывшие маффины украшаем по настроению и возможности. У меня оставалось немного готовой глазури. А уж, если совсем некогда, обсыпьте сахарной пудрой. Готовые маффины извлечь из формочек и -