Травяные чаи правильнее было бы называть не чаями, а травяными напитками, поскольку в них или совсем нет чайного листа, или его совсем немного.

Что пьют долгожители?
Мне не раз приходилось пить вкусный напиток из смеси чабреца, липового цвета и медуницы с долгожителем деревни Ясная Поляна Иваном Манохиным. Ему было 103 года! Да и сам именитый хозяин яснополянской усадьбы Лев Николаевич Толстой до глубокой старости предпочитал напиток из собственноручно выращенных и измельчённых корней цикория.
В горном Дагестане я как-то встретил бородатых пастухов-аксакалов преклонных лет (старшему было 105!), которые в качестве чайной заварки использовали свежие корни шиповника. Запомнился тёмно-розовый, насыщенный цвет и необыкновенный аромат, куда более приятный, чем тот, что дают плоды. Не менее оригинальным чаем из вереска, приготовленным по стародавнему рецепту, напоили меня однажды лесники Брянщины.

Читать далее...

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Ликер малиновый
Часть 2 - Лимончелло – знаменитый итальянский ликер
Часть 3 - 10 рецептов самого вкусного кваса
Часть 4 - Чай из трав на каждый день
Часть 5 - Домашний лимонад (рецепты)
Часть 6 - Наливочки из погребка
...
Часть 15 - 5 лучших рецептов осеннего чая
Часть 16 - Ликер вишневый "Шикарный" - «обречен» на успех!
Часть 17 - Лучшая подборка рецептов чая для осенних деньков

Мне очень нравится чай пуэр с молоком. Вот рецепт:
1. Пуэр выложить в чашечку и на 5 минут залить холодной водой. Потому воду слить, переложить пуэр в чайник, налить 300 мл воды и почти довести до кипения. Это очень важный момент: кипеть пуэру нельзя. Воду слить.
2. Горячий пуэр залить молоком и снова почти довести до кипения.
3. Пока молоко нагревается, добавь в пуэр специи: щепотку соли, пару щепоток коричневого сахара или меда, корицу.
4. Сняв пуэр с огня, дай ему 5-7 минут настояться. Пуэр готов можно отправляться фильмы онлайн смотреть бесплатно с вкуснейшим чаем! 

Как правильно сушить листья Иван-чая Этот исконно русский чай готовят из листков растения иван-чай (E. angustifolium), изысканный по вкусу, он ничем не уступает заморским сортам. В позапрошлых веках Россия снабжала иван-чаем всю Европу. Английское название кипрея узколистного, или иван-чая - Fireweed—означает «сорняк пожарищ». На опустошённых пожаром землях это растение появляется первым, подготавливая условия для заселения в дальнейшем других растений. Иван-чай имеет летучие семена и быстро заселяет места с нарушенным растительным покровом; розовое полыханье цветков иван-чая можно видеть на пустырях, в огородах и поселках, на вырубках, на опушках леса.

Читать далее...

Вместо обычного чая можно приготовить домашний чай. Растений, из которых можно приготовить домашний чай, очень много. Их можно встретить в лесу, на лугу, вырастить в саду и огороде. Хорошими чаезаменителями являются кипрей (иван-чай, копорский чай), липовый цвет, различные фрукты (культурные и дикорастущие), листья фруктовых и ягодных растений, сборы (смеси) лесных, луговых и садовых растений.

Копорский чай (название произошло от села Копорье вблизи Петербурга, где из листьев кипрея изготовляли чай) не так давно был обыденным напитком. Его пили в смеси с дорогим привозным китайским чаем. В дореволюционные годы выпускался «Кипрейный чай для простого народа». Более того, сотнями пудов копорский чай вывозили за границу. Раньше листья специально обрабатывали (как лист чая китайского), но можно использовать и высушенные в тени. Правильно заготовленный кипрейный лист дает ровный золотисто-желтый, прозрачный чай приятного запаха и слабого вяжущего вкуса. Пить его лучше с добавкой черного чая: на 4 части копорского чая 1 часть черного. Оба чая прекрасно дополняют друг друга по букету и цвету заварки, только для заваривания копорского чая требуется 10-15 минут. Копорский чай можно заваривать с листьями земляники, смородины черной, лекарственными и ароматическими растениями, дикорастущими плодами и ягодами.

Читать далее...

В горле когтями скребут кошки, вы хлюпаете носом, чихаете и кашляете, потихоньку поднимается температура, знобит... Нет, это не свиной грипп! Вердикт прост: вы простужены.

Сотрудница, добрая женщина, протягивает платок:
– Простудилась, милая? Возьми больничный, отдохни!
Больничный? Да они что, все с ума посходили? Больничный в нашей сегодняшней экономической ситуации означает лишение работы! А-а-а-пчхи! Ну вот, сама же и подтвердила...

Вы грустно бредёте домой: так, завтра пятница, а там как раз суббота, воскресенье – вот и подлечусь. Куплю какой-нибудь разрекламированный иммуномодулятор, приму сразу таблеток шесть-восемь-десять и выздоровлю!

Читать далее...

Среди средств для очищения организма от токсинов серьезную популярность завоевали лечебные чаи. Вероятно, благодаря простоте применения: не надо ни консультироваться у врача, ни проходить сложные диагностические процедуры. Но какой механизм действия очищающих чаев, и действительно ли они эффективны?

В аптеках можно приобрести десятки различных очищающих и оздоровительных травяных чаев и сборов. Еще больше рецептов доступны в интернете. Хотя составы разных сборов обычно не совпадают ни по одному компоненту, основные механизмы действия их в целом едины, лишь с отдельными нюансами для каждой формулы. Поэтому мы не будем рассматривать конкретные варианты, но поговорим о концепции очищающих чаев в целом.

Читать далее

Французское “the”, немецкое “tee”, английское “tea”, испанское “té” – и арабское “chai”, турецкое “chay”, индийское, цейлонское и бирманское “cha”. Примеров можно привести много, но вывод один: в различных языках мира слово «чай» имеет корнем либо “te”, либо “cha”. Как же могло так получиться – ведь чай начал распространяться по миру из одного места – из Китая и логично было бы ожидать единообразных названий, опирающихся на китайское.
Однако никакого противоречия здесь нет. А разница объясняется тем, что европейцы получили чай в ходе торговли, которая шла через порты юга Китая – вместе с названием, которое восходит к диалекту города-порта Сямэнь. Именно там в 1644 году англичане услышали это слово и записали его как “tea”.
А в северных диалектах китайского языка для обозначения того же продукта используется слово “cha”. И его узнали те народы, к которым чай доставлялся караванами по суше. Среди них были и русские – и отсюда наш «чай».

Источник http://www.orimitrade.ru

Полезные свойства соцветий и листьев, трав и коры, корневищ и семян, овощей и фруктов - поистине бесценный дар природы. Воспользуйтесь выверенными веками рецептами наших бабушек и прабабушек -- и пусть выросшие в саду или в лесу “зеленые лекарства” пропишутся в вашей семье.

Традиционным способом хранения лекарственных трав считается сушка. Свяжите срезанные травы в пучки и подвесьте в сухом, хорошо проветриваемом помещении, но не на кухне, где слишком влажно. Можно разложить травы на сетке, а тонким слоем -- и на бумаге. Сушите от пяти до десяти дней до “звонкости” и ломкости. Затем храните в прохладном сухом месте в холщевом или бумажном пакете.

Читать далее