Записи Друзья Комментарии
Ольга Жаворонкина
Аватар Ольга_Жаворонкина

 -Метки

авто алкоголь баклажаны бизнес блог болезни болезнь видео воспитание выпечка вышивка вяжем детям вязание вязание крючком деньги десерт дети диета дизайн дом домоводство еда женщины жизнь закуска здоровое питание здоровье интересно интересные факты интернет интерьер исследования история картинки кино книги кулинария курение курица лечение личное любовь мастер-класс медицина мозг мужчины музыка мысли мясо напитки народная медицина народные средства новый год обработка фото овощные блюда огород осень отдых пирог пирожные питание поделки полезные советы поэзия православие праздники природа притча продукты простуда психология работа рак ребенок рецепт рецепты россия рукоделие рыба салат семья скачать сладкая выпечка советы сон стихи стихи о любви счастье творчество торт ученые фильмы фото фотошоп цветы цитата цитаты чай школа юмор

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ольга_Жаворонкина

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.06.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 7682


Яблочно-карамельное повидло без сахара - мое самое любимое из всего любимого

Среда, 11 Сентября 2013 г. 10:49 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Яблочно-карамельное повидло без сахара - мое самое любимое из всего любимого.

Сказать, что вкусно, ровным счетом не сказать ничего!
Это похоже и на карамель, и на повидло, как в детстве! Нет, вкуснее! Гораздо вкуснее и повидла, и яблочного варенья.

При отсутствии выбора я ем любые яблоки, зато когда он есть, не жалею времени, чтобы перебрать все и выбрать только самые сладкие и ароматные. Если же иметь в запасе еще несколько часов, то с минимумом усилий и ингредиентов можно приготовить мое самое любимое из всего любимого.

В течении всего этого времени в квартире невыносимо вкусно пахнет! Не зря, маклеры рекомендуют запекать яблоки в духовке, перед тем, как показывать квартиру потенциальным покупателям.
Джем получается очень сладкий и очень вкусный!
Учтите, что яблоки уменьшатся где-то в 3 раза! Так что если хотите много, берите больше яблок!
67578_640 (640x485, 167Kb)

Много есть вкусных яблок, но чаще всего все-таки покупаю голден, и тут важно не промахнуться. Вы знаете, какие надо брать? Они должны быть желтые с красноватым бочком, шершавые и в крапинку. Каждое условие является необходимым! Вот за размером не гонюсь и при возможности всегда беру наши местные.
Дома их более чем желательно очень тщательно помыть, как и все овощи и фрукты, используя щетку или жесткую губку.

Не слишком часто, но когда мне хочется чего-то еще более вкусного, чем они сами по себе, я разрезаю их напополам, вырезаю косточки, делю еще на несколько частей и складываю в такой чугунок, закрываю крышкой. При желании можно добавить, понятно, корицу и обязательно ванилин, в сочетании с яблоками получается изумительный аромат. В хорошие времена я использовала утятницу, и съедала ее всю за один присест, но теперь такого уже себе не позволяю, потому обычно больше 3-4 яблок за раз и не пеку.

64533_640 (640x494, 148Kb)

Полтора –два часа готовлю при температуре 180 гр., а потом перевожу на 130 и держу еще 3 часа. За это время яблоки уменьшаются в три раза и карамелизируются собственными углеводами. Это не самое диетичное, что можно придумать, по составу белки/жиры/углеводы/калории 1,28/0/32/144 примерно, но на фоне обычных яблочных пирогов, например, преимущество очевидно, а вкус никак не хуже. Главное, правильно выбрать сладкие яблоки и довести их до нужной кондиции.
источник

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Сельдь домашнего посола
Часть 2 - Огурчики сладенькие
...
Часть 20 - "АУРМА"- заготовка из фарша
Часть 21 - Маринованные кабачки
Часть 22 - Яблочно-карамельное повидло без сахара - мое самое любимое из всего любимого
Часть 23 - Салаты из свеклы на зиму – фото рецепты заготовок
Часть 24 - Борщевая заправка "Моему любимому"
Часть 25 - 100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму
Часть 26 - Зимний джем из киви
Часть 27 - Секреты маринада

Рубрики:  Кулинария
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте