В прошлом году я запекла  и заморозила баклажаны ,перец и помидоры.Всю зиму мы ели вкуснейшую икру,дымляму и рагу.В этом году решила немного по экспериментировать.Пожарила на растительном масле баклажаны и потушила овощи.Все это сложила в пакеты и заморозила.Зимой посмотрю,как это все пойдет.Еще хочу баклажаны пожарить пластинками и заморозить тоже.Очень люблю разные рулетики из них.

А сейчас покажу фото,как все  готовила.

Баклажаны помыть,порезать на не тонкие кружки и посолить.Оставить на 2 часа.Затем баклажаны помыть  в проточной воде,отжать их.Пожарить на растительном масле ,охладить , разложить по пакетам.Заморозить

Овощи тушеные

 Лук-2 кг полукольцама

Морковь-2 кг потереть на крупной терке

Перец салатный-2 кг  полукольцами

Баклажаны -2 кг-пластиками 

Помидоры-2 кг-  перекрутить на мясорубке

Масло растительное -300 гр 

Можно все овощи сразу тушить,но я решила их закладывать поочередно.Каждый овощ тушила не менее 10 минут.Затем овощи охладить,разложить по пакетам и заморозить.Затем зимой разморозить,добавить чеснок ,посолить и усе ,должна выйти вкуснейшая икра и уксус не употребляем))) Этой икры у меня осталось чуток,приготовила вкуснейшее ризотто.А так будет зимой прекрасная добавка и к картофелю,и к макаронам и . т.д

Смачного от Арины