Цитата сообщения elena_110
Пирог из слоёного теста "Улитка"
Собственная вариация.
* 2 пачки слоeного теста (1 кг. )
* 1 стакан сухого риса
* 5 варeных яиц
* 500 г фарша (любого)
* 1 большая луковица
* 75 г твeрдого сыра
* 1 сырое яйцо для смазывания
* растительное масло для смазывания формы
* немного муки
![](//s39.radikal.ru/i083/0811/89/92844ce4eb4e.jpg)
Приготовить начинки.
Яйца порезать кубиками.
Рис отварить до готовности в подсоленной воде, воду слить, рис промыть водой.
Соединить рис и яйца, посолить по вкусу.
![](//s43.radikal.ru/i101/0811/ff/ccf4ccafd067.jpg)
Мелко порезать луковицу, обжарить еe на растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш, соль и обжарить фарш до готовности. Остудить.
![](//i007.radikal.ru/0811/f1/18492497497d.jpg)
Тесто разморозить, на припорошенном мукой столе раскатать тесто в прямоугольный пласт.
На середину положить горкой начинку из риса и яиц, края теста смазать взбитым яйцом и завернуть рулетом.
Тоже самое проделать с другим фаршем.
![](//s52.radikal.ru/i135/0811/5a/8d515a382f9a.jpg)
Взять разъeмную форму, смазать еe растительным маслом, положить первым кругом рулет из яиц и риса, смазать яйцом боковины, положить впритык рулет с мясной начинкой.
![](//s59.radikal.ru/i164/0811/71/736dcb1be668.jpg)
Внутренним должен быть рулет с рисом.
Бока всех рулетов смазываем яйцом.
Сверху пирог смазать яйцом и посыпать тeртым сыром.
![](//s46.radikal.ru/i114/0811/e6/85f5266d94d3.jpg)
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и поместить форму с пирогом на среднюю решeтку на 45 -60 минут.
Как только сыр сверху зарумянится, накрыть пирог фольгой.
![](//s57.radikal.ru/i158/0811/ea/e2b82c43b081.jpg)
Готовность проверить шпажкой или ножиком.