Мои охламоны ничего не едят. От слова совсем! Уже и пироги выбрасываю. Кошмар какой-то. Жарко! На балконе со стороны кухни 40 градусов термометр показывает. Последнее время покупала просто копчености и так трескали с хлебом и овощами, запивая компотом. Но так же не может вечно продолжаться. Тем более, что деликатесы они трескают так, что не понакупишься. Вот сегодня решила, что жара жарой, но все равно надо что-то готовить. Был творог, сливки, купила яйца. Ребенок разгружал сумку и выронил десяток яиц маслОм вниз. Спасибо, детеныш,  - сказала я с чувством. Ну, делать нечего. 2 шт. отдали коту, 5 шт.  перелила в корчик, три яйца остались целыми (чудеса и только).

Пошла искать рецепт. Вот этот мне понравился. Берите, кому надо. Сразу говорю, сыра у меня не было, так что заливка была просто сливочно-яичная. А лаваш я сделала сама (не выходить же по жаре) вот по этому рецепту (лаваш на сковородке)

Лаваш с творогом и зеленью в духовке

Нам потребуется:

• 600-700 г любого творога
• тонкий армянский лаваш 2 шт.
• зелень
• 5 яиц
• 5 ст. л. сметаны
• соль по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:
1. Перемешайте до однородной массы творог, 2 яйца, зелень и соль.
2. Творожную массу равномерно распределите на листах лаваша и скрутите трубочкой в виде рулета.
3. Уложите рулеты в виде улитки на смазанную маслом форму для запекания.
4. Взбейте сметану, 3 яйца и щепотку соли. Полученной смесью залейте рулеты из лаваша. В такую яично-сметанную заливку я иногда добавляю немного натертого сыра – он придает готовому лавашу нежный, пикантный вкус.
5. Выпекаем лаваш в разогретой до 180 градусов духовке до появления сверху румяной аппетитной корочки.
Готовую выпечку накрываем полотенцем и даем остыть. После лаваш можно выкладывать на большую тарелку и разрезать на порционные куски.

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.
• Какао – 2 ст.л.
• Белок яйца – 1 шт.
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 200 г
• Масло сливочное – 200 г
• Молоко – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – 1 г
• Творог – 250 г
• Кокосовая стружка – 8 ст.л.
• Сметана – 150 г
• Желток – 1 шт.
• Сливки – 200 г
• Шоколад – 20 г

Сначала приготовим творожные шарики. Для этого творог нужно смешать с желтком, тремя ложками сахара и кокосовой стружкой. Если кокосовая стружка будет цветной, то шарики приобретут интересный оттенок.

Скатать одинаковые шарики не больше грецкого ореха. Поставить их в морозилку на 1 час.

Тем временем готовим тесто. Масло слегка взбить с сахаром.

Добавить взбитые яйца

…и сметану.

Муку, разрыхлитель и ванилин просеять и аккуратно вмешать в тесто.

Разделить тесто на 2 равные части. В одну часть добавить просеянное какао и молоко.

В форму выложить сначала белое тесто.

Поверх белого теста распределить шоколадное.

Творожные шарики достать из морозилки и «утопить» в тесте, стараясь оставлять равные промежутки. Если шарики остались, то их можно распределить в центр формы.

Выпекать около 40 минут при 180 градусах до сухой спички. Готовый пирог остудить и вынуть из формы.

Взбить сливки с сахаром и залить верх пирога. Крем может быть любым, по желанию. Посыпать тертым шоколадом. Разрезать на части и наслаждаться. На фото два пирога.

источник

Для приготування національної польського торта – Пляцок Насолода вам знадобиться:

Для тіста:

• 6 штук яєць
• цукор в кількості: 200 г
• борошно в кількості: 150 г
• масло вершкове – 150 г
• 10 г розпушувача

Для начинки сирної:

• масло вершкове грам 50
• яйця – 4 шт.
• 450 г сиру
• цукор – 150 г

Для горіхової начинки:

• яйця – 2 шт.
• мелені волоські горіхи – 1,5 склянки
• цукор – 150 г
• масло вершкове – 50 грам

Для приготування крему:

• яйця – 1 шт.
• цукор – 150 г
• крохмаль – 2 столових ложки
• молока – півлітра
• 1 пакетик цукру ванільного
• масло вершкове – 200 г

Фруктова частина начинки:

• 3 шт. апельсина
• 8 шт. ківі
• Желе:
• Желе лимонне 2 пакетика
• води – 200 мл.

Жовтки і цукор збиваємо, додаємо масло, збиваємо ще раз. Додаємо борошно і розпушувач. Вимішуємо тісто. Пекарським папером застеляємо деко, духовку встановлюємо на температуру 180 С, тісто виливаємо. Випікаємо 15 хвилин. Потім потрібно дістати з духовки і дати охолонути.

Сир + яйця + цукор збити міксером. Додаємо розтоплене масло вершкове, збиваємо ще раз. Виливаємо в чисту форму з пекарським папером і випікаємо 30 хв. при тій же температурі. Подрібнені волоські горіхи, цукор, яйця і вершкове масло все змішуємо, збиваємо міксером.

Сирну масу майже готову дістаємо з духовки, змащуємо горіховою начинкою і випікаємо ще 25 хв. Даємо охолонути. Збити з яйцем кип’ячене молоко (невелику частину), додати крохмаль, все розмішати.

Ванільний цукор, цукор висипати в молоко, розмішати до його розчинення. Поступово додавати крохмально-яєчну масу до загустіння, постійно помішувати. З вогню крем зняти, додати масло (вершкове). Крему дати охолонути.

На дві частини розрізаємо бісквіт. Нижню частину коржа змащуємо заварним кремом, викладаємо горіхово-сирну начинку, зверху змащуємо кремом. Зрізаємо верхівку з верхньої частини коржа. На нижній корж з начинкою викладаємо верхній. Зрізаний корж наламати на шматки, перемішати з кремом. Змастити масою корж. Ківі й апельсини очищені, нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо наверх. У 100 мл окропу додати лимонне желе, все розмішати і полити тортик.

джерело

Название говорит само за себя.

Авторе рецепта Татуся с украинского форума. Спасибо за вкусный рецептик.
 

 
Рецепт автора, перевод мой.
 
Тесто:
8 яиц
300 гр сахара
300-400 гг муки
300 гр маргарина
1 пачка разрыхлителя (20 гр)
Желтки растереть с сахаром и мягким маргарином. Белки взбить. Все хорошенько перемешать и выпечь один высокий корж. Противень глубокий 26 х 36 см. Остывший корж разрезать горизонтально.
 
Начинка:
1.
1,5 стакана мака смолоть в кофемолке и запарить, воду отцедить.
1 ст сахара
50 г сливочного масла
2 яйца
Все хорошенько перемешать.
 
2.
600 гр творога перекрутить на мясорубке ии взбить блендером
50 гр сливочного масла
1 ст сахара
6 желтков
Хорошенько все растереть, добавить 6 взбитых белков.
 
В форму выложить творожную массу, на нее сверху маковую массу.
Выпекать при 180-200 град.С около 45 минут.
 
Крем:
1,5 ст. молока
1 ст. сахара
ванилин или ванильный сахар - пакетик
 
Отдельно смешать полстакана молока и 2 ст.л. крахмала.
Остальное молоко закипятить с сахаром и ванилином. Когда закипит, влить молоко с крахмалом, постоянно мешая по дну венчиком. Как только загустеет (варить около 5 минут), снять с огня, остудить и взбить миксером с 200 гр сливочного масла комнатной температуры.
 
Приготовить лимонное или апельсиновое желе с половиной нормы воды и остудить, но не дать застыть.
 
Взять нижний корж из двух разрезанных, смазать его половиной крема, сверху выложить творожно-маковый корж и смазать остатками крема. Сверху мелко наломать верх выпеченного коржа, на него выложить фрукты - апельсины, киви, бананы - и залить остывшим желе.
 
Поставить пляцок в холод на пару часов или на ночь для пропитки.
 
Смачного!!!

источник

Ингредиенты

Для творожного теста:
*250 г творога,
*200 г муки,
*5 ст. ложек молока,
*2 ч. ложки разрыхлителя,
*4 ст. ложки растительного масла,
*5 ст. ложек сахара или по вкусу,
*соль - по вкусу - щепотка.
Для начинки:
*500 г вишни без косточки (свежей, замороженной),
*4 ст. ложки с горкой натертого батона,
*1 пакетик ванильного сахара,
*6 ст. ложек сахара.
Для безе:
*1 яичный белок,
*3 ст. ложки сахара.

Рецепт приготовления
Муку просеять в миску. Добавить творог, молоко, разрыхлитель, растительное масло, сахар, соль - по вкусу.

Вымешать однородное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

С вишни слить сок, посыпать 5 ст. ложками сахара - 1 ст. ложку сахара оставить, перемешать. Подготовить натертый батон (натереть на крупной терке).

Взять разъемную форму диаметром 24 см. Смазать ее растительным маслом. Выложить тесто и руками равномерно распределить его по поверхности формы. Сделать бортики высотой 1,5 см.

Выложить на тесто равномерно натертый батон.

Выложить вишню, посыпать ее ванильным сахаром и 1 ст. ложкой обычного сахара.

Поставить пирог в разогретую до 170С духовку, выпекать 45 минут на второй полке снизу.
Белок взбить с сахаром в густую пену. Достать пирог из духовки покрыть белковой массой.

Снова поставить пирог в духовку до образования золотистой корочки. У меня по времени 20 минут.

Приятного аппетита!

источник

Детский жульен. Прекрасное блюдо, если ребенок нормально кушает твердый сыр и хорошо переносит пассировку.  Все-таки, для самых маленьких я бы такое не рекомендовала, где-то от 4-5 лет.

Вам понадобится:

• 300 г куриного филе

• 3 картофелины

• 1 луковица

• 1 морковь

• 100 г сыра

Отвариваем картофель и куриное филе. Нарезаем все небольшими кубиками. Пассируем нарезанный лук и натертую морковь. Смешиваем, тушим пять минут. Раскладываем массу по формочкам, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке пять минут. Украшаем готовое блюдо зеленью.

Вот насколько я не люблю обычный творог, настолько же я люблю творог в выпечке. Поэтому! Та-да-да-дам!!!!! Нашла такие вот творожные колечки с клюквой. Думаю, что такое можно сделать и  в виде запеканки. Кому интересно, прошу!

Прочитала новость про "зеленых человечков" в Славянске. Расстроилась, не передать. Иду делать пирожки с мясом и картошкой. А потом сяду за статью по Лермонтову. Иначе можно с ума сойти от страха. Я уже ненавижу выходные. Вместе с Путиным.

источник

Смешать ингредиенты для теста, добавить муки, чтобы получилось не очень крутое тесто.
Из теста раскатать 16 тонких коржей. Коржи жарятся на сухой сковородке (как блины).

Коржи промазать кремом, посыпать крошками от коржей.

Крем заварной: поставить на огонь 0, 5 мл молока, добавить сахар, сливочное масло. Когда закипит, влить предварительно взбитые 3 яйца и крахмал, разведенный в 100 мл молока. Прокипятить 5 минут.

источник