Способ приготовления блюда.

Кулинарный рецепт по приготовлению ливерной колбасы я прочёл в кулинарной книжке. Там описывалось, как можно приготовить эту колбасу в домашних условиях. Ознакомившись с составом и способом приготовления, мне пришла в голову мысль – сделать ливерную колбасу собственными руками. У меня получилось осуществить это желание. В этой статье Вы подробно ознакомитесь со способом приготовления этой колбасы. Приступим к процессу.

Для начала следует замочить свиную печёнку в сыворотке или в холодной воде. Вынем её, разрежем на куски, зальем холодной водой и отправим варить на 15-20 минут (пока не появится кровь при разрезе). Далее печёнку разрезают на мелкие кусочки, поджаривают с луком и со шпиком, после чего охлаждают и с замоченной в молочке булкой 2 раза пропускают эти компоненты через мясорубку. Полученную массу растирают, доливая при этом немного бульона. После этого добавляют сырые яйца, мускатный орех, молотый перец, соль и шпик, нарезанный продолговатыми кусочками. Далее не слишком туго начиняют данной массой толстые свиные кишки. Концы завязывают и варят на слабом огне в течение 20 минут в солёной воде. Вынимают из кастрюли колбасу и охлаждают её, после чего кладут под груз между дощечек. Перед тем, как подать блюдо на стол, колбасу нарезают ломтиками, снимают кожицу и кладут рядами на небольшую тарелку. Еда готова!
Желаем приятного аппетита!

Автор рецепта: Дарья aka Gerda

взято здесь http://eda-recepty.com/cooking/4280-livernaya-kolbasa

Рецепт этого салата я уже выкладывала в далёком прошлом, но картинка там пропала, поэтому повторяюсь (со свежими фотографиями). Рецепт был найден на просторах интернета и назывался «Смертельный номер», но, конечно, это «Грибная поляна». Исполнение моё.
Состав
-2 плавленых сырочка (или 150 гр. твердого)
-2 отварн.моркови
-2 маринованных или соленых огурца
-200гр.отварной свинины
-1 банка целых маринов.шампиньонов
(желательно выбирать с маленькими шляпками)
-2 отварн.картофелины
-1 крупная луковица
-3 отварн. яйца
-майонез
-соль, перец,
-салатные листья для украшения или зелень

• 
• кабачки - 600 г
• масло - 125 г
• зеленый лук - 50 г
• мука - 20 г
• вода - 1 литр
• молоко - 200 г
• рис - 50 г
• кислое молоко - 150 г 
• яйцо - 1шт.
• зелень, специи - по вкусу

Молодые с тонкой кожицей кабачки очистить, промыть, нарезать на совсем мелкие кубики и положить в предварительно спассерованный в масле зеленый лук, обсыпанный мукой. Все вместе слегка обжарить. Затем залить водой, смешанной с молоком, и варить около 20 минут, прибавив хорошо промытый рис. Заправить горячий суп кислым молоком или сметаной, мелко нарезанным крутым яйцом, рубленой зеленью, специями и солью по вкусу. Можно заправить суп и взбитым сырым яйцом, осторожно вливая его в горячий суп и помешивая, чтобы яйцо не свернулось.

рецепт взят здесь http://www.gotovim.ru/recepts/soups/cabbage/2247.shtml