Мои охламоны ничего не едят. От слова совсем! Уже и пироги выбрасываю. Кошмар какой-то. Жарко! На балконе со стороны кухни 40 градусов термометр показывает. Последнее время покупала просто копчености и так трескали с хлебом и овощами, запивая компотом. Но так же не может вечно продолжаться. Тем более, что деликатесы они трескают так, что не понакупишься. Вот сегодня решила, что жара жарой, но все равно надо что-то готовить. Был творог, сливки, купила яйца. Ребенок разгружал сумку и выронил десяток яиц маслОм вниз. Спасибо, детеныш,  - сказала я с чувством. Ну, делать нечего. 2 шт. отдали коту, 5 шт.  перелила в корчик, три яйца остались целыми (чудеса и только).

Пошла искать рецепт. Вот этот мне понравился. Берите, кому надо. Сразу говорю, сыра у меня не было, так что заливка была просто сливочно-яичная. А лаваш я сделала сама (не выходить же по жаре) вот по этому рецепту (лаваш на сковородке)

Лаваш с творогом и зеленью в духовке

Нам потребуется:

• 600-700 г любого творога
• тонкий армянский лаваш 2 шт.
• зелень
• 5 яиц
• 5 ст. л. сметаны
• соль по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:
1. Перемешайте до однородной массы творог, 2 яйца, зелень и соль.
2. Творожную массу равномерно распределите на листах лаваша и скрутите трубочкой в виде рулета.
3. Уложите рулеты в виде улитки на смазанную маслом форму для запекания.
4. Взбейте сметану, 3 яйца и щепотку соли. Полученной смесью залейте рулеты из лаваша. В такую яично-сметанную заливку я иногда добавляю немного натертого сыра – он придает готовому лавашу нежный, пикантный вкус.
5. Выпекаем лаваш в разогретой до 180 градусов духовке до появления сверху румяной аппетитной корочки.
Готовую выпечку накрываем полотенцем и даем остыть. После лаваш можно выкладывать на большую тарелку и разрезать на порционные куски.

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.
• Какао – 2 ст.л.
• Белок яйца – 1 шт.
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 200 г
• Масло сливочное – 200 г
• Молоко – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – 1 г
• Творог – 250 г
• Кокосовая стружка – 8 ст.л.
• Сметана – 150 г
• Желток – 1 шт.
• Сливки – 200 г
• Шоколад – 20 г

Сначала приготовим творожные шарики. Для этого творог нужно смешать с желтком, тремя ложками сахара и кокосовой стружкой. Если кокосовая стружка будет цветной, то шарики приобретут интересный оттенок.

Скатать одинаковые шарики не больше грецкого ореха. Поставить их в морозилку на 1 час.

Тем временем готовим тесто. Масло слегка взбить с сахаром.

Добавить взбитые яйца

…и сметану.

Муку, разрыхлитель и ванилин просеять и аккуратно вмешать в тесто.

Разделить тесто на 2 равные части. В одну часть добавить просеянное какао и молоко.

В форму выложить сначала белое тесто.

Поверх белого теста распределить шоколадное.

Творожные шарики достать из морозилки и «утопить» в тесте, стараясь оставлять равные промежутки. Если шарики остались, то их можно распределить в центр формы.

Выпекать около 40 минут при 180 градусах до сухой спички. Готовый пирог остудить и вынуть из формы.

Взбить сливки с сахаром и залить верх пирога. Крем может быть любым, по желанию. Посыпать тертым шоколадом. Разрезать на части и наслаждаться. На фото два пирога.

источник

У меня уже есть один от Шрека Лесного, но там картинки не такие красивые. Так что пусть и этот будет

Этот рецепт из моих старых кулинарных записей, думаю знаком многим, так как в былые времена этот тортик был очень и очень популярен Можно смело занести этот рецептик в разряд «дежурных» - удобные пропорции, простота и быстрота приготовления, а в итоге получаем нежный, воздушный и очень вкусный бисквит Крем подходит любой, используйте по своему вкусу. Прошу прощения, если повторяюсь, но по поисковику «семистаканник» не нашла.

Итак, нам потребуется:

1 стакан яиц
1 стакан сахара
1 стакан растопленного маргарина (или сливочного масла)
1 стакан сметаны
1 стакан муки
1 стакан крахмала
1 стакан сухого молока ( я пользуюсь исключительно сухими сливками)
Пакетик разрыхлителя или 1ч.л. соды

И еще, напишу для вашего удобства: в чашку объемом 200 мл помещается 4 яйца первой категории, в стакан объемом 250 мл – 5 яиц.

Приготовление:
Растираем яйца с сахаром, добавляем маргарин и сметану, затем и остальные «сухие» компоненты. Я обычно все взбиваю на средней скорости миксера. Тесто по консистенции напоминает блинное:

Выпекать или в круглой форме 2-3 коржа или одним коржом на большом противне (стандартный от духовки). В этот раз я пекла одним коржом, при температуре 180-185 градусов он у меня пропекается ровно за 15 минут.

Затем разрезала на три части:

Вот, посмотрите какой великолепный бисквит:

И сформировала «полено». Крем: варенка + сливочное масло + творог.

Повторюсь, крем может быть любой.

Украсила верх узором из растопленного шоколада и сливок, бока из крошки шоколада, орехов и кукурузных хлопьев:

Возможно кому-то пригодится, напишу еще свою любимую пропитку для светлых бисквитных коржей:
Сварить сироп из 50мл воды и 2 ст.л сахара. Добавить сок 1 лимона (или апельсина) и 30-50мл виски (бренди или коньяка).

И разрезик (сорри , фото дачное):

Очень надеюсь, что в этот бисквит вы влюбитесь с первого раза!
Приятного аппетита!!!!

*************************
а можно и орешками украсить, вот так:

Детский жульен. Прекрасное блюдо, если ребенок нормально кушает твердый сыр и хорошо переносит пассировку.  Все-таки, для самых маленьких я бы такое не рекомендовала, где-то от 4-5 лет.

Вам понадобится:

• 300 г куриного филе

• 3 картофелины

• 1 луковица

• 1 морковь

• 100 г сыра

Отвариваем картофель и куриное филе. Нарезаем все небольшими кубиками. Пассируем нарезанный лук и натертую морковь. Смешиваем, тушим пять минут. Раскладываем массу по формочкам, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке пять минут. Украшаем готовое блюдо зеленью.

Прочитала новость про "зеленых человечков" в Славянске. Расстроилась, не передать. Иду делать пирожки с мясом и картошкой. А потом сяду за статью по Лермонтову. Иначе можно с ума сойти от страха. Я уже ненавижу выходные. Вместе с Путиным.

источник

Торт а-ля «Наполеон».

Ингредиенты:

1.Мука – 3 стакана

2.Масло сливочное – 40г

3.Сметана – 1 стакан

4.Яйца желтки – 3шт

5.Сахар – 1 столовая ложка с горкой

6.Сода – 1 ч.л. погасить 1ст.л. уксуса

Как по мне, то тортик интересный, но слишком сложный технологически. Хотя... если есть желание (а оно иногда бывает) выкинуть чего-нибудь этакого, то в качестве этакого пойдет. Только это по времени точно на полдня. Короче, этот рецепт не для начинающих волшебников.

Если вы любите сочетание кисло-сладкой начинки с легким слоистым тестом, это печенье для вас. Его очень просто готовить, так что можно побаловать семью даже после работы. Порция получается довольно большая – лакомства хватит надолго.

Что нужно:
3 стакана муки
250 г холодного сливочного масла
100 г сметаны
1 яйцо
сахарная пудра

Для начинки:
1,3 стакана клюквы
1 стакан сахара
3 ст. л. картофельного крахмала