• Мясо (свиная шейка) — 800 г
• Специи (примерно по 1 ч.л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса) — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

• Свинина (часть на отбивную) — 600 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус (у меня или бальзамический уксус - 1 ст.л. или спиртовой 9% уксус - 0, 5 ст.л. )
• Крахмал — 1 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Горчица (готовая горчица в зернах) — 2 ст. л.
• Соль (1/3 ч.л.)
• Капуста белокочанная
• Морковь
• Яблоко
• Перец болгарский
• Лук репчатый
• Перец душистый

Мясной рулет - бюджетное блюдо, а если сделать его с начинкой из вареных яиц, то еще и эффектное: на срезе будет виден яркий желток, окруженный слоем сочного печеного фарша.

для фарша:

мясной фарш (говяжий) - около 700г;
батон (белый, мякиш) - около 100г;
сливки (или молоко) - 200 мл;
яйцо - 1шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
соль - 1 ч.л.;
черный молотый перец - 1/2 ч.л.;
грибы (шампиньоны свежие) - около 200г;
растительное масло для жарки;

для начинки:

яйцо (вареное) - 3-4 шт.;
для верхней корочки:
хлебные сухари - по вкусу;
сливочное масло - по вкусу.

Лук мелко нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные тонкими пластинами шампиньоны и готовить вместе. Когда грибы будут готовы, снять сковороду с плиты.

Мякиш батона залить сливками. Когда хлеб размягчится, отжать излишек сливок и добавить в фарш. Вымесить мясной фарш вместе с хлебом, яйцом, приправить солью и молотым черным перцем.

На пленку выложить фарш, разровнять, чтобы получился прямоугольник толщиной около 1 см. Разложить на фарш слой грибов с луком. С левого короткого края уложить целые вареные яйца и, поднимая пленку, скрутить мясной рулет.

Высыпать на пленку хлебные крошки и покатать по ним рулет, чтобы они прилипли.

С помощью пленки перенести рулет в форму. Сверху сделать несколько неглубоких надрезов и в каждый положить кусочек охлажденного сливочного масла. Запекать в прогретой до 180С духовке около 1 часа. Из готового рулета при прокалывании должен выделяться светлый сок.

Достать рулет из духовки, дать постоять около 10 минут в форме и можно резать на кусочки.

• Рулька (около 1,4 кг) — 1 шт
• Соль (посолочная смесь) — 4 ст. л.
• Перец черный (в зёрнах) — 1 ч. л.
• Кориандр (в зёрнах) — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 5 шт
• Чеснок (крупный) — 2 зуб.

• Бедро куриное (без кожи) — 300 г
• Филе куриное — 700 г
• Сыр голландский ("красный лестер" или любой другой оранжевого цвета 40% жирности) — 150 г
• Сливки (20%) — 150 г
• Соль (морская с горкой, если обычная -1 чайная ложка в зависимости от солености сыра) — 1,5 ч. л.
• Паприка сладкая (с горкой) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
• Чеснок (гранулированный ) — 0,5 ч. л.
• Орех мускатный (на кончике ножа)
• Кишки (2 - 2,5 м в зависимости от диаметра)
• Баклажан — 1 шт
• Цуккини — 1 шт
• Помидоры черри (6-10)
• Лук белый — 1 шт
• Уксус (белый винный или бальзамический) — 1,5 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Петрушка (пару веточек)
• Оливки черные (вяленые для подачи)

• Чеснок — 4 зуб.
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Клюква — 50 г
• Специи (для мяса) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Соус (Брусничный D`arbo или клюквенный) — 3 ст. л.
• Грудка куриная — 2 шт
• Шейка свиная — 1 кг
• Перец черный (по вкусу) — 0.5 ч. л.

• Корейка (свиная ) — 2 кг
• Колбаса (сырокопченая, тонкая, по длине свиной корейки)
• Соус-маринад (Терияки) — 4-5 ст. л.
• Розмарин (свежий, веточки) — 3 шт
• Тимьян (свежий, веточки) — 3 шт
• Перец черный (свежемолотый)

• Соль (по вкусу)
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Соус (Дикая брусника от D`ARBO) — 200 г
• Ребра свиные — 500 г
• Перец душистый (молотый)

• Ребра свиные — 1 кг
• Соевый соус (соус) — 5 ст. л.
• Мед (соус) — 3 ч. л.
• Бальзамик (соус) — 2 ст. л.
• Масло растительное (маринад) — 1 ст. л.
• Специи (маринад,острые ) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль (маринад)
• Уксус (винный,соус) — 1 ч. л.

• Чеснок — 2 зуб.
• Мед — 1 ст. л.
• Джем (малиновый) — 50 г
• Свинина (вырезка) — 300 г
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.

• Сало (свежее) — 1.5 кг
• Чеснок — 7 зуб.
• Соль
• Горчица — 20 г
• Специи