С селигерского форума.
"Любите ли вы сало, как люблю его я? И любите ли вы, когда вот оно - бело-розовое, из морозильника, завернулось тонким листиком на кусочке мягкой черняшки... Откусываете, и... не жуется!!!! Правильно, не любите. И я не люблю.
И вот, на благословенном Селигере, когда закат, после грибов (которые еще чистить и чистить, но истома после леса такая, что только рюмочка и спасет), или дождь за окном, и вы в сидите в замечательной компании... На столе сало. И как-то хочется, и боязно. Но хочется больше. Откусываете и... нектар и амброзия! Не то что жевать, а само оно растекатеся по небу, даря вкус чесночка, перчика, сольцы вперемежку с нежностью свежайшего жирка. Что это???? А вот что:
Берется свежее сало (посмотрите на рынке, не продают ли его в пакете мелкими кусками, ибо толстые прослойки рука может не подняться измельчить), режете еще мельче (чтобы буржуйская мясорубка переварила), и проворачиваете со свежим чесночком. Щедро сдабриваете свежемолотым черным перцем, крупной солью, перемешиваете тщательно и... ГОТОВО! Вам остается только завернуть его колбаской в пищевую пленку и отправить в морозилку. И терпеть... Пока не заморозится как следует, чтобы отрезать тонкий ломтик и отправлять по маршруту черный хлебушек-рюмочка-закусываем... rolleyes.gif
Теперь прозой:
на 1 кг сала - половину крупной головки молодого чеснока, столовая ложка с горкой крупной соли и перца, сколько не жалко. "