250 гр маргарина (сливочного масла),
100 мл теплого молока,
30 г свежих дрожжей,
2 яйца,
3 стакана муки,
щепотка соли,
сахар по вкусу(если выпечка будет сладкой то от 4 столовых ложек,если несладкой то хватит и 2 ст.л.)  
Приготовление теста
В теплом молоке развести дрожжи и добавить к ним сахар,маргарин растопить и остудить,вылить к дрожжам,туда же яйца,все вместе вилочкой слегка взбить и мука.Месить тесто лучше руками(нежно и ласково), оно будет мягкое.Затем взять кастрюлю примерно 4-5 л обязательно с хорошо теплой! водой,тесто положить на марлю(лучше в два слоя) и концы связать крест на крест(оставляя место,т.к. тесто увеличится в обьеме) и опустить наш колобок на дно.Примерно через 25-30 минут оно всплывет.Выпекать из такого теста лучше большие открытые или закрытые пироги.Особенно вкусный пирог с морковной начинкой(про нее я говорила в теме начинки).Тесто получается больше похоже на песочное,но только мягкое и воздушное  
***************************************************************************************************************************************** Тесто для пирожков (очень быстрое, супернежное и рыхлое)

1 стакан теплого молока
30 г дрожжей (хороших свежих)
1 ст.л. сахара
1-2 ст.л растительного масла
1 ч.л. соли
1 яйцо
Мука (количество сами смотрите)

Замесить тесто и на салфетке опустить в кастрюлю с холодной водой. Когда всплывет, обмять, добавить еще муки и дать подойти (20 мин. – 1 час.)
Разделывать пирожки. Дать расстояться.

Конечно, в отличие от теста, замешанного в ХП, надо будет вымыть посуду, в которой замешивали тесто, кастрюлю, в которой тесто лежало и саму салфетку (у меня льняное полотенце специально для этих целей).
***************************************************************************************************************************************** Просеять 2 стакана с горкой муки, смешанной с 1/2 ч.л. сухих дрожжей (я пользовалась Саф-Момент активные, вы можете увеличить или уменьшить количество своих дроожжей. Прессованных примерно 15-20гр) и корицей на кончике ножа.

 

Взбить 1 яйцо с 2 ст.л. сахара.

Растопить 1 ст.л. сливочного масла.

Смешать яйцо, масло с 1/2 стаканом 10-15% сливок.

Влить эту смесь в муку, вымесить мягкое тесто(оно должно чуть липнуть к рукам, если мало муки, чуть добавьте)

Придать тесту форму шара, положить в большой целофановый пакет и завязать его концы так, чтобы тесто находилось внутри свободно.

Завязать нужно герметично, можно даже в два пакета.

Опустить пакет с тестом в ведро, наполненное теплой (не горячей!) водой.

Оставить минут на 40.

Тесто должно увеличиться в объеме и всплыть, хотя иногда это всплытие и не происходит, но как только вы увидите, что тесто заняло почти весь пакет, смело вынимайте его - готово!

Выньте из пакета и еще раз вымесите тесто.

Раскатайте тесто на доске, посыпанной мукой, вырежьте стаканом кружки.

В центр положите густой джем (в данном случае лучше яблочный, так как тесто пахнет корицей) и залепите пончики кисетиком.

Положите на доску, посыпанную мукой для расстойки.

Раскалите растительное масло в глубокой сковородке или казанке.

Осторожно стряхните муку с увеличившихся в объеме пончиков и жарьте по-одному, чтобы они свободно плавали в масле.

Готовые пончики положите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир, посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванилином и подавайте с холодным молоком.

Пообещайте детям и внукам ежедневное поедание пончиков после уроков - отличниками станут, клянусь!!!))))
ИТОЧНИК - http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=960&Itemid=1051