ГРИБЫ ПО-КОРЕЙСКИ |
Дневник |
Метки: кулинария |
Блинчики с грибами и сыром |
Но это не простые блинчики! Простые так не получится завернуть....Такие блины готовят в Египте. Благодаря другому тесту и другой жарке блинов только с одной стороны их можно завернуть в виде треугольника - получается необычная и интересная подача, празднично и вкусно.
Метки: кулинария |
Грибная запеканка "Пальчики оближешь!" |
Всем любителям грибов, рекомендую! Очень нежная, ароматная и упомрочительно вкусная грибная запеканка. А готовится вообще на раз-два!
Метки: кулинария |
Салат «Пушинка» |
Салат «Пушинка» Пальчики оближешь! Попробуйте, приготовить, не пожалеете! Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 2 луковицы, 5 варёных яиц, 10 шт. крабовых палочек, 150 г сыра, майонез. Приготовление: Грибы и лук пожарить по отдельности, затем смешать, выложить на дно салатника, сделать сетку из майонеза, выложить яйца, потёртые на мелкой тёрке, сетка из майонеза, крабовые палочки ( замороженные), потёртые на мелкой тёрке, сетка из майонеза, сыр, потёртый на мелкой тёрке, сетка из майонеза. Что бы салат был пушистым, не приминать слои ложкой. Приятного аппетита!
Метки: кулинария |
Блюда на ужин - 50 рецептов с фото |
Метки: кулинария |
Маринованные грибы: 5 лучших рецептов |
В начале осени в лесах самый пик грибов, и грибники возвращаются с «тихой охоты» с полными ведрами и корзинками этих замечательных даров природы. В итоге собранные трофеи нужно как-то использовать: что-то идет на жарку, что-то – на сушку, ну а большую часть собранных грибов, как правило, маринуют или солят. Сегодня мы расскажем о 5 лучших рецептах маринования грибов.
Замариновать любые грибы в целом не сложно, но нужно знать некоторые особенности данного способа заготовки грибочков. Мариновать можно белые грибы, зеленушки, козляки, лисички, маслята, моховики, рядовки, рыжики, подосиновики, подберезовики, сыроежки, толстушки, шампиньоны и другие грибочки. Немаловажно, что при мариновании некоторые виды грибов следует подготавливать, соблюдая определенные правила:
Метки: кулинария |
Кексы из кабачков с грибами |
Дневник |
Метки: кулинария |
Как правильно готовить грибы: секреты и тонкости |
Дневник |
Метки: кулинария |
Кабачковый торт |
Метки: кулинария |
Фрикадельки из вешенок |
Метки: кулинария |
Рыбные голубцы.Смесь французского с нижегородским. |
Дневник |
Метки: кулинария |
Консервируем грибы в томате |
Дневник |
Почищенные и помытые грибы варить в подсоленной и подкисленной воде 20 минут (20г. соли, 4г. уксуса 9% на 1л. воды).
Проваренные грибы хорошо промыть холодной проточной водой, положить в посуду, в которой будем их доводить до полной готовности(большая кастрюля, не эмалированная-грибы к ней пристают).
Все хорошо перемешать и протушить 30-40 минут. Переложить в подготовленные банки (0,5 литровые банки стерилизуем 30 минут).
Вот и все, грибы готовы.Потом ,когда захотите выкладывайте на стол и угощайтесь.
Приятного аппетита!!!
Дата: 2013-12-12 12:40:21
Автор:Цуркан Валентина
Метки: кулинария |
Грибы запеченные под шубой |
Дневник |
Метки: кулинария |
Салат «Грибная подкова» |
Дневник |
Метки: кулинария |
БАКЛАЖАНЫ, ОСОБЫМ СПОСОБОМ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ |
Дневник |
Метки: кулинария |
КОТЛЕТЫ ИЗ ОВСЯНКИ И ГРИБОВ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ |
Дневник |
Метки: кулинария |
Кончиглиони (конкильони) фаршированные рыбой и шампиньонами |
Обычно эти ракушки фаршируют мясо-томатным соусом, вроде соуса болоньез. Это вкусно, но хотелось более мягкого и нежного вкуса. Рыба с шампиньонами и сливочный соус – как раз то, что надо. Мои домашние сказали: «Вкуснятина!». Читать далее
Метки: кулинария |
Закусочный бисквитный грибной торт. |
Вкусно! Этот закусочный бисквитный грибной торт отличное дополнение к праздничному застолью. Изюминку ему придаёт сырный крем. Отличное сочетание ингредиентов придаёт ему неповторимый вкус и аромат. Попробуйте!
Метки: кулинария |
Консервированные грибы с корицей |
Дневник |
Леса нашего северо-западного региона богаты грибочками, только ленивый может остаться без них, да тот кто не любит грибы. Но если честно, то таких людей я лично не встречала.
Правда урожай грибов во многом зависит от погоды, если умеренно дождливое лето, то грибов всем хватит, а если засушливое, то увы, никому не достанется.
Зато осень может порадовать хорошим урожаем грибов, всех любителей тихой охоты, что у нас наблюдается уже практически пару лет.
Сегодня, я хочу предложить вамконсервированные грибы с корицей - это просто объедение! Словами выразить, что получается на вкус невозможно, но вам будет достаточно попробовать, чтобы понять, как это вкусно!
Только корицы не переборщите, ее хватит буквально щепотки. Итак, что нам потребуется для консервации грибов с корицей.
Рецепт:
Приготовление:
Грибы берем любые: подосиновики, подберезовики, белые, опята, маслята, рыжики, лисички, только желательно не крупные и не червивые.
Хорошо вычистите и промойте грибы, затем отрежьте ножки под шляпкой (их консервировать не будем). Ножки сварите с другими грибами на супчик или высушите.
Далее подготовленные шляпки отварите в подсоленной воде минут 20-30, в зависимости от вида грибов, до тех пор пока они не начнут оседать на дно кастрюли. Откиньте на дуршлаг.
В другой кастрюле поставим варить маринад, соедините воду, соль, уксус, вскипятите и сразу же опускайте грибы, пусть кипят 25 минут.
За 5 минут до окончания варки добавьте сахар, специи и корицу. Затем в подготовленные чистые, сухие и стерилизованные банки раскладываем грибы вместе с маринадом, закатываем, переворачиваем, укутываем и остужаем в этом положении. Хранить грибные заготовочки рекомендуется в прохладном месте.
Все наши консервированные грибы с корицей готовы! Попробуйте, очень вкусно! Приятного аппетита!
Метки: кулинария |
Корзиночки с грибным салатом |
Дневник |
Состав
Приготовление
Муку порубить с размягченным сливочным маслом до состояния крошки.
Всыпать тертый на мелкой терке сыр.
Добавить желток и соль.
Замесить тесто и положить на 30 минут в холодильник.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм и выемкой вырезать кружки.
В смазанные маслом формочки выложить вырезанные кружки и придать форму корзиночки.
Выпекать корзиночки 10-20 минут при температуре 180-200 градусов.
Выпеченные корзиночки охладить, вынуть из формы и наполнить любым салатом.
Грибной салатик с яблоками:
Лук обжарить на масле.
Метки: кулинария |
Маринование опят на зиму |
Дневник |
В этом году урожай опят на славу! А так как маринованные опята являются традиционной закуской славянской кухни, то и приготовила я довольно много баночек. Тем более, что маринование опят на зиму — процесс совсем простой. Эти грибы довольно чистые, так что и очистить их от загрязнений не представляет особого труда. Да и в банки помещать их удобно.
Процесс приготовления занимает также мало времени. Вы можете использовать для приготовления грибы свежие, а также замороженные. Лучше брать маленького размера, с аккуратными небольшими шляпками.
Приготовление:
1. Промойте и тщательно очистите грибы (можно сделать это проще — оставить их в воде на час). Затем немного посолите опята и залейте их холодной водой. Доведите до кипения, после чего воду слейте, так как в ней может быть еще немного грязи. Затем опять залейте водой и варите их полчаса (шумовкой снимайте пену). Потом грибы откиньте на дуршлаг.
2. Сделайте маринад. В воду добавьте два вида перцев, соль, лавровые листья, чеснок, гвоздику и сахар (по желанию можете положить любые специи). После того как вода закипит, влейте уксус. Добавьте в кипящий маринад отваренные опята и варите несколько минут.
3. Теперь остается разложить в приготовленные банки опята, залить горячим маринадом и влить в банки растительного масла (немного).
4. Стерилизовать необходимо полулитровые банки 20-25 минут, а литровые – 35-40.
Опята готовы! Подавать их лучше всего с порезанным луком, полить растительным маслом. Превосходная закуска!
Маринование опят на зиму – автор Любовь Лозинская.
Метки: кулинария |
Лечо с опятами |
Мы все любим лечо, запасаемся им на зиму, и у каждой хозяйки свой рецепт приготовления этого вкуснейшего зимнего стратегического запаса. Но случайно увидев оригинальный рецепт лечо с опятами, мы сразу же решили приготовить его у себя на кухне.
Метки: кулинария |
Грибная икра. |
Дневник |
Грибы почистить,отварить, отдельно пережарить лук, помидоры.
Пропорции произвольные, по вкусу.
Отваренные грибы пропустить через мясорубку, смешать с луком и помидорами,
добавить растительное масло, посолить, поперчить. Добавить 1 столовую
ложку уксуса 9% на всю массу для 6 поллитровых баночек.
Поставить на водяную баню 0,5 литровые баночки на 20минут. Закатать, укутать.
При употреблении добавлять в икру давленный чеснок.
Приятного аппетита.!
автор Вера Долговецкая
Метки: кулинария |
Маринуем грибочки |
Дневник |
Маринованные грибочки, даже не в качестве закуски, а так просто!
С маслицем растительным и лучком! Объедение!
Делюсь рецептом.
Ингредиенты:
грибы, я выбирала маленькие, целые, но можно и кусочками (боровики, моховики и тп)
несколько зубчиков чеснока
Для маринада:
на 1 литр воды
4 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
2 стакана 9% уксуса
перец горошком
лавровый лист
Грибы очищаем (я чищу от кожицы только низ ножки), моем.
Заливаем водой, доводим до кипения. Воду сливаем и заливаем свежей водой.
Чуть-чуть солим, доводим до кипения, снимаем пенку.
Варим в течении получаса.
Далее раскладываем сваренные грибы по стерилизованным банкам (добавьте в каждую баночку 1-2 зубчика чеснока).
Готовим маринад:
В воду добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист, доводим до кипения.
Снимаем с огня, добавляем уксус и перемешиваем.
Разливаем маринад по банкам с грибами, до самого верха.
Банки накрываем крышками, ставим в кастрюлю с водой, стерилизуем около получаса.
Теперь закручиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном, накрываем и даём полностью остыть.
Когда остынут, убираем в тёмное холодное место (у меня в холодильнике стоят).
Через неделю-две уже можно кушать. Очень вкусно!
Метки: кулинария |
Грибное суфле сливочное |
Метки: кулинария |
Жареные лисички на зиму |
Дневник |
Спешу поделиться с Вами способом заготовки на зиму жареных грибов.
Нам потребуется:
Свежесобранные лисички - 1 корзина (две, три...)
Масло сливочное топленое
Соль, перец - по вкусу
Итак:
Свеженькие лисички как следует промываем (я всегда замачиваю на несколько часов, тогда у меня не бывает проблем с очищением грибов от лесных соринок), нарезаем кусочками одинакового размера, отвариваем минут пять (в этот момент я всегда пробую воду на предмет горечи - ничего не горчит, все замечательно).
Теперь грибы сливаем, промываем, даем стечь.
После этого тушим грибы на сливочном масле в сковороде с закрытой крышкой. Конечно можно использовать и растительное масло, и свиной жир, но сливочное масло лучше всего подчеркивает вкус лисичек.
Соль и перец добавляем в процессе по вкусу.
Тушим лисички на маленьком огне в течение 40 минут, после этого крышку снимаем и даем жидкости выпариться.
В стерильные банки достаточно плотно перекладываем наши лисички и сверху заливаем маслом из сковородки, чтобы оно полностью покрывало заготовку примерно на 1 см. Накрываем винтовыми или капроновыми крышками и храним в прохладном месте всю зиму.
Зимой достаточно выложить грибочки на сковородку, добавить картошечки и... за уши не оттащить!
4vkusa.mirtesen.ru/blog/43111319144/ZHarenyie-lisichki-na-zimu/
Метки: кулинария |
Опята пошли! Маринуем |
Дневник |
Нам понадобится:
Опята (молоденькие, свежесобранные)
Маринад:
Вода – 1 л.
Соль (крупная, каменная) – 2 ст.л.
Сахар-песок – 2 ст. л.
Уксус (9%) – 7 ст.л.
Лавровый лист
Перец черный горошек
Гвоздика (если нравится)
Итак.
Опят замачиваем на ночь в холодной круто подсоленной воде (т.е. часов на 8-12).
Утром грибы как следует промываем, ставим на огонь в большом количестве подсоленной воды, варим минут 15-20.
Откидываем на дуршлаг, как следует промываем холодной водой и складываем их в маринад (смешиваем воду, соль, сахар, уксус), добавляем специи. Варим грибы в маринаде 25-30 минут.
Раскладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем вниз крышками до полного остывания. Хранить в прохладном помещении.
Всем удачной грибной охоты!
4vkusa.mirtesen.ru/blog/43166346509/Opyata-poshli!-Marinuem/
Метки: кулинария |
Грибная солянка на зиму. |
...Стройнеющей_дамочке публикую наш семейный рецепт заготовки грибной солянки на зиму. И я, и мама много лет закатываем солянку только по этому рецепту. В качестве иллюстрации нашей любви к этой соляночке приведу только один пример - выход по рецепту около шести литров, но мне НИ РАЗУ не удалось закатать шесть литровых банок, ибо, как только я завожусь с этой солянкой, семья большинством голосов постановляет, что ужин сегодня суперский и отжирает солидную часть. Для закатки остается максимум пять литров, а то и меньше...
Метки: кулинария |
Сметанные галушки с жареными грибами |
Метки: кулинария |
Блинные кексы с мясо -грибной начинкой . |
Предлагаю Вам приготовить закусочные блинные кексы с мясо -грибной начинкой . Это очень вкусное блюдо. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Но в холодном оно вкуснее намного. Начинка придаёт этим кексам некую пикантность, так как там присутствует копчёное мясо. В общем- это отличный вариант разнообразия праздничного стола. Если Вы готовите каждый день свой стол, как праздничный, то непременно их приготовьте.
Метки: кулинария |
Блинный пирог с курицей и рисом |
Помните, я публиковала здесь рецепт об изумительных корзинках "Рафаэлло", фото которых не устроило многих. Сегодня я опять возвращаюсь к тому сайту "Мир женщин". Автор сайта учла все нарекания и пожелания в свой адрес. Сегодня представляю Вам новый рецепт с сайта мир для женщин.
Автор: Viktoria
Метки: кулинария |
Котлеты. 100 рецептов котлет |
Метки: кулинария |
4 РЕЦЕПТА НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНОЙ ЛАЗАНЬИ |
Метки: кулинария |
Маринованные подберезовики |
Метки: кулинария |
Ну очень вкусные голубцы,прсто пальчики оближешь. |
Ингредиенты: Капуста белокочанная - 500 гр, грибы свежие - 300 гр, лук репчатый - 2 головки, маргарин - 2 ст. ложки, сметана - 2 стакана, зелень укропа, зелень петрушки, соль, масло растительное - 3-4 ст, ложки.
Приготовление: Кочан капусты очистите от верхних листьев, удалите кочерыжку, опустите на 5 минут в кипящую воду, разберите на листья, утолщенную часть листа срежьте. Грибы нарежьте, перемешайте с пассерованным луком, посолите и обжарьте в масле, фарш заверните в капустные листья в виде конвертов. Голубцы обжарьте в маргарине, положите в жаровню, залейте сметаной, закройте крышкой и тушите 30-40 минут. При подаче оформите зеленью.
Голубцы с кальмарами
1 кг белокочанной капусты
500-600 г кальмаров
100 г риса
4-5 луковиц
1-2 яйца
2 ст. л. масла
соль, перец черный молотый по вкусу
Капусту очистить, вырезать кочерыжку, отварить целым кочаном до полуготовности в подсоленной воде. Затем вынуть из отвара, отделить листья, неотделяемые мелко порубить. Сварить рассыпчатый рис.
Кальмаров пропустить через мясорубку, смешать с рисом, добавить капусту, пассированный до готовности лук, яйца, мелко нарезанную зелень, соль, перец. Сделать голубцы сигарообразной формы, положить на смазанный жиром противень, сбрызнуть маслом и обжарить в духовке до образования румяной корочки.
Залить сметаной и тушить до готовности. При подаче голубцы полить соусом, оставшимся после тушения, и посыпать мелко рубленной зеленью.
Ингредиенты: 5 картофелин, 2 луковицы, 4 ст.л. растительного масла, 1/4 ст. молока, 1 кочан капусты, 1/2 ст. сметаны, 1 ч.л. муки, 100 г сыра, соль, перец.
Приготовление: Очищенный картофель отварить на пару и горячим протереть сквозь сито. Лук нарезать соломкой и прогреть на растительном масле. В горячее картофельное пюре положить соль, лук, влить горячее молоко. Хорошо взбить. У кочана капусты удалить кочерыжку. Кочан промыть, проварить в кипящей соленой воде 5-6 мин, вынуть из воды, разобрать на листья. Отбить утолщенные части, на середину уложить фарш, придать голубцам форму цилиндра. Уложить голубцы в форму, залить сметанным соусом, посыпать натертым сыром и запечь в духовке. При подаче полить соусом, в котором они тушились.
Ингредиенты: Капуста 1 кг, свинина (говядина) 200 г, молодой красный перец 50 г, соевый соус 10 г, зеленый лук 20 г, соль 10 г, растительное масло 10 г, чеснок 10 г.
Приготовление: Аккуратно отделить листы капусты от кочерыжки, разрезать их пополам и просолить в 3% растворе соли в течение 30 минут. Мясо тщательно измельчить, лук нашинковать, молодой красный перец и чеснок измельчить. В свинину добавить соевый соус, соль, растительное масло, лук, молодой красный перец и чеснок, все перемешать - начинка для голубцов готова. Несильно засоленную капусту хорошо промыть, стряхнуть воду. На листья положить начинку и завернуть. Тушить 15 минут (до готовности мяса). Перед подачей на стол каждый голубец разрезать поперек на несколько частей толщиной 4-5 см.
Голубцы с мясом и кабачком цуккини
1 кочан пекинской капусты (можно заменить белокочанной)
1 булка
1 луковица
1 цуккини
2 помидора
500 г рубленого мяса
соль, перец
1 ст. л. топленого масла
пучок зеленого лука
томатный соус
2 ст. л. смородинового желе или сока
Капусту бланшировать в кипящей воде. Отделить листья, срезать прожилки. Оставшуюся капусту мелко нарубить. Булочку размочить и отжать. Репчатый лук, цуккини и помидоры нарезать кубиками. Смешать мясо, хлеб, капусту, лук, помидоры, цуккини и специи. Завернуть начинку в капустные листья и обвязать стеблями зеленого лука. Форму смазать жиром, выложить в нее голубцы. Накрыть фольгой и запекать 15 минут при 180 градусах. Смешать томатный соус со смородиновым желе, приправить солью и перцем. Подать голубцы, полив их смородиновым соусом.
Рецепт аппетитных голубцов по-армянски (долмы)
Ингридиенты голубцов по-армянски:
листья винограда
баранина - 500грамм
рис — ½ стакана
лук — 2 штуки
соль , перец, зелень кинзы, мята, базилик, чабрец
Как приготовить начинку для голубцов по-армянски:
Для начинки для голубцов нарежьте кусочками мякоть баранины, а затем кусочки пропустите через мясорубку. Предварительно отварите рис до полуготовности. К мясу добавьте рис, нашинкованный лук, зелень кинзы, мяты, чебреца, базилика. Фарш тщательно перемешайте.
Метки: кулинария |
Жульен на пару "Сама нежность" |
Метки: кулинария |
Французский суп с плавленым сырком |
Продолжаю серию своих фирменных супчиков,сегодня будем готовить "Изысканный французский суп"
Возьмите: 1 морковка (большая), 1 луковица (большая), 4 картофелины , 300,0 замороженных шампиньонов (или 1 банка консервированных), 400 г сыра «Янтарь».
На растительном масле томим натертую морковь и мелко порезанный лук
Кладем шампиньоны - если замороженные, то не надо размораживать, нарезаем мелкими кубиками картофель.
Грибы и овощи заливаем водой - доводим до кипения, кидаем картофель.
Как картофель сварится, добавляем сыр - выкладываем из баночки ложкой и мешаем, пока не растворится.
Кипятим 5 минут - и все!
Соль, зелень - по вкусу, можно немножко приправы для супа
Приятного аппетита!
Метки: кулинария |
Корзиночки с грибами и овощами |
Эти корзиночки очень хороши! Их сочную и ароматную начинку составляет микс из грибов, овощей, яиц и сыра. Готовьте и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Метки: кулинария |
Новогодняя подборка рецептов от ELENA_110 |
Метки: кулинария |
Картофельные зразы с грибами |
Нам понадобятся:
для теста :
1 кг картофеля
3 ст.л. муки
ржаные панировочные сухари
черный молотый перец
Для начинки:
500 г. грибов вешенок
2 луковицы
2 моркови
растительное масло
щепотка тимьяна
соль,черный молотый перец
Приготовление картофельных зраз
Метки: кулинария |
Просто потрясающий ГРИБНОЙ пирог на картофельном дрожжевом тесте |
Метки: кулинария |
Закуска из баклажанов с пастой из грецких орехов |
Продукты для приготовления рецепта закуски – рулетики из баклажанов с пастой из грецких орехов:
Для соуса:
http://www.doma-gotovim.ru
Метки: кулинария |
Как приготовить вкусный жюльен |
Метки: кулинария |
Рецепты с шампиньонами, 690 рецепт |
Метки: кулинария |
СЫРНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ |
Метки: кулинария |
Грибные котлеты |
Метки: кулинария |
Крокеты из пшена с грибами |
Метки: кулинария |
Грибная пицца-пирог |
Метки: кулинария |
КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ И МОРКОВЬЮ |
Метки: кулинария |
Рецепты с шампиньонами, 690 рецептов |
Метки: кулинария |
Страницы: | [2] 1 |