Всех поздравляю со светлым и вкусным весенним праздником Пасхи! Особую радость, конечно, он дарит деткам. Андрейка всю неделю по несколько раз в день спрашивал: "Мам, ну когда же мы будем красить яйца?!".

Если честно, хотелось придумать что-то особенное, но времени не хватило, и мы ограничились термоусадочными пленками и традиционными пищевыми красителями. В пленку обернули обычные яйца, а вот таблеточными красками решили покрасить перепелиные. И не ошиблись!

 Получилось просто чудесно! Природный окрас на их скорлупе и так довольно красив, а на разноцветном фоне он стал еще привлекательнее. К следующей Пасхе обязательно повторим) 

Уж сколько рецептов дрожжевых блинов я перепробовала! И остановилась на одном. Он стал просто универсальным: хлопот минимум, а результат всегда замечательный. Хочу поделиться)

Есть эти блины можно с чем угодно ) Классический вариант, конечно, - с икрой или слабосоленой (причем желательно домашнего приготовления) семгой. А еще вкусно с разными закусочными салатиками-намазками. Вот, например, с креветочным.

Рецепт дальше

А мы сегодня с Андрюхой развлекались! Пекли ажурные блинчики))) Тесто обычное, только льешь на сковороду из бутылки (в крышке делается дырочка). Мне идея давно нравилась, вот опробовали. Удовольствия получили просто море!!!

 

Фотоотчет прилагается)))

Готовлю тут изо всех сил) Каждый день стараюсь сделать что-то новенькое или сфотографировать любимое.

Надеюсь, что и вам понравится! Девочки дорогие, простите, что публикую ссылки на блогспот. Это не пиар, но просто 1) - я боюсь, что многие, кто читает мой дневник, рецептами не интересуется, а показать, что у меня натворилось, все же хочется. И 2) - катастрофически не хватает времени, чтобы выкладывать и там, и здесь все полностью.    
 

Ризотто с индейкой и брюссельской капустой

Салат с языком и орехами

 Творожно-апельсиновое печенье

Это мы еще в декабре пекли безе. Андрюха просто пищал от восторга!

Если кратко, рецепт простой: 3 белка, около 300 г сахарной пудры, шепотка соли, чуточка лимонной кислоты (на кончике ножа). Сразу предупреждаю: из этого количества ингредиентов получается очень много снежинок. Так что при желании можно сделать половину порции теста.

Получившееся тесто выкладываем в конвертик из полиэтилена (я, как обычно, использовала папку-файл) и выдавливаем на бумагу для выпечки белковую массу в виде снежинок. Я рисовать не умею, поэтому подкладывала под кальку шаблон, распечатанный на принтере.

Полный рецепт с пошаговыми картинками - здесь

 

Состав: 800 г фарша из индейки, 2 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец по вкусу, 1 яйцо, 1 апельсин, небольшая баночка резаных консервированных ананасов, 100 г твердого острого сыра, немного муки для панировки, растительное масло для жарения.

Приготовление. Лук чистим, режем кольцами и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Чеснок пропускаем через пресс. Рубим лук в кухонном комбайне, добавляем к луку фарш, яйцо, чеснок, соль, перец и еще раз все измельчаем, чтобы фарш получился более нежным и однородным. Из получившейся массы формуем биточки, обваливаем их в муке и буквально по минутке обжариваем их на растительном масле на очень горячей сковороде.
Духовку нагреваем до 160 градусов. Форму для запекания слегка смазываем маслом и перекладываем в нее обжаренные биточки, заполняя все просветы между ними кусочками ананасов. Сверху поливаем мясные шарики 3 ст. л. ананасового сиропа из банки.
Апельсин хорошенько моем и режем кружочками вместе со шкуркой. Каждый кружочек режем на 4 части и красиво раскладываем апельсиновые треугольнички на биточках. Сверху посыпаем все тертым сыром (у меня пармезан). Запекаем в духовке около 20 минут.

 

Девочки, все, кто любит готовить и интересуется рецептами! Простите меня, редиску, не успеваю делать перепост всех рецептов с блогспота. Обещаю исправиться! И жду всех в гости  http://belozerova.blogspot.com/

У нас вчера был очень сладкий вечер. Решила я попрактиковаться в работе с шоколадом. Хочется новогодний тортик украсить как-нибудь по-детски, но вкусно)
 

Вот что у нас с Андрюхой получилось

Что это и как это сделать

Рецептики выкладываю для Светика Яросланы. Может, и еще кому приглянется)

 

Киш с помидорами черри, орехами и сыром

У меня помидоры белые - просто в этом году решила на даче такие посадить. На самом деле можно взять и обычные красные.

Два рецепта и еще фото

Основа этого блюда - французский гратен. Он и в своем классическом варианте удивительно вкусный, но сегодня я решила сделать его более русским. Ведь кто из нас не любит картошку с луком! Да еще со сметанкой...
 

За рецептом!

Не могу не поделиться рецептом еще одной творожной запеканки, готовила для Андрюхи в выходные. Вкус - детский-детский, сливочный, с сильным ароматом банана. 

 

Состав (6 порций): 0,5 кг творога (5 или 9 %), 3 яйца, 1 банка сгущенки, 2 банана, 3 ст. л. манки, щепотка соли.

Приготовление.

Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с солью и смешиваем с творогом. Творог для этого рецепта нужен нежный, если у вас зернистый, то сперва протрите его через сито. Взбитые желтки растираем с творогом, добавляем сгущенку и все тщательно вымешиваем.

Бананы (крепких сортов или чуть недозрелые) режем кубиками. Добавляем к творожной смеси манку и бананы. Аккуратно размешиваем. Белки взбиваем миксером в пышную пену и осторожно добавляем в тесто.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем в нее творожную смесь и ставим в нагретую до 160 градусов духовку. Выпекаем около 40 минут, готовая запеканка должна быть одинаково румяной со всех сторон. Если края начнут поджариваться сильнее, немного уменьшаем температуру.
 

Наш с Андрюхой любимый сыр - пармезан. Нет, конечно, не родной Parmigiano Reggiano, он стоит как целый самолет, а его бюджетный литовский вариант. Яркий вкус, твердая консистенция, а самое главное - его способность перевоплощаться! Именно это делает "наш" пармезан просто незаменимым на кухне.

Корзиночки для салата я из него уже готовила (рецепт напишу позже), а сегодня - пармезановые чипсы.

Состав (4 порции): 150 г пармезана, 4 небольших разноцветных помидора (красных, желтых, оранжевых), 1 сладкий болгарский перчик, 0,5 яблока, 1 нектарин (можно заменить 2 колечками консервированного ананаса), 1 ч. л. яблочного уксуса, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, немного маслин, оливковое масло.

Приготовление. 

Чипсы. Пармезан трем на мелкой терке. Поднос микроволновки выстилаем бумагой для выпечки. На бумагу столовой ложкой выкладываем «горки» пармезана на некотором расстоянии друг от друга и придаем им форму небольших лепешек.

Готовим в микроволновке 1 – 1,5 минуты на полной мощности, пока сыр не начнет плавиться, а в некоторых местах пузыриться. Вынимаем поднос и даем сырным лепешкам немного остыть. Еще теплые чипсы переносим на деревянную скалку и оставляем их остывать полностью. Если нужно, легонько прижимаем сырные лепешки к скалке, чтобы придуть им необходимую форму.

Сальса. Помидоры очищаем от шкурки, мякоть мелко режем. Так же режем перчик, маслины, нектарин (ананас) и яблоко. Смешиваем все фрукты и овощи, солим, добавляем сахар. Для заправки соединяем 0,5 ст. л. оливкового масла и чайную ложку яблочного уксуса и поливаем салат. Подаем на чипсах из пармезана.

Да, чуть не забыла. Есть эту закуску нужно сразу же. Иначе чипсы намокают от сальсы и начинают распрямляться.
 

Готовила в пору помидорного расцвета) Оказалось очень и очень вкусно, рекомендую. Особенно тем, кто любит фасоль. Мои домашние смели кастрюлю в один момент)


Состав (4 порции): 800 г куриного мяса, 2 луковицы, 2 ст. л. гранатового сока, 0,5 ст. белого вина, немного муки, 1 банка консервированной или 1,5 ст. отварной красной фасоли, 2/3 банки кукурузы, соль, перец по вкусу, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, растительное масло для жарения.

Приготовление. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу, режем кубиками или измельчаем в комбайне в пюре. Лук чистим, рубим и пассеруем в глубокой кастрюле на растительном масле. Куриное мясо режем крупными кубиками, припудриваем мукой и отправляем к луку. Обжариваем на сильном огне до заруманивания. Уменьшаем огонь, добавляем гранатовый сок и вино. Готовим 5 минут, затем кладем в кастрюлю резаные помидоры, фасоль, кукурузу, сливочное масло, соль, перец и сахар. Если помидоры мясистые и плохо отдают сок, можно добавить 1/3 стакана воды. Накрываем кастрюлю крышкой и томим на слабом огне 30 – 40 минут.

Состав (4 порции): 300 г яблок, 300 г винограда без косточек, 100 г твердого сыра, 100 г ветчины, листовой салат, лимонный сок, майонез.

Приготовление. Из яблок удаляем сердцевину, мякоть режем кубиками. Виноград моем, обсушиваем и режем ягоды пополам вдоль. Сыр трем на мелкой терке. Ветчину режем тонкой соломкой. Смешиваем яблоки, виноград, ветчину и майонез. Небольшими горками выкладываем получившуюся смесь на листья салата, сверху посыпаем тертым сыром.

У меня в загашнике давно скопилась куча рецептов. Буду постепенно выкладывать старые и делиться новыми опробованными вкусностями. Итак,

Фаршированные помидоры

Состав (7 порций): 7 средних мясистых помидорчиков, 100 г мясного фарша, 100 г грибов, 1 луковица, майонез, брынза, листовой салат, зелень укропа для украшения, соль-перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление. Лук чистим и мелко рубим, грибы моем и режем кубиками. На растительном масле обжариваем луковицу, затем добавляем в сковороду грибы и фарш. Солим, перчим по вкусу и жарим до готовности. Даем начинке остыть. Помидоры моем, срезаем верхушки, чайной ложкой аккуратно выбираем мякоть. Семена удаляем, оставшееся подмешиваем к фаршу. Каждый помидор начиняем получившейся смесью, сверху кладем немного майонеза. Украшаем кубиками брынзы и зеленью укропа, подаем на тарелке, украшенной листьями салата.

Малины у нас в саду опять валом, тьфу-тьфу-тьфу. А вот любителей поесть с куста маловато, один Андрюха старается.

Поэтому был на скорую руку изобретен тортик-пятиминутка. Делается так же быстро, как съедается)))


Я беру покупные бисквитные коржи (печь не лень, просто летом уж очень жарко), промазываю взбитыми сливками с ванильным сахаром и щедро кладу малину, особенно внутрь.

Не смогла пройти мимо этого чуда!!! Обязательно после поста попробую!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/18548/