Всем известно, что кофе является самым любимым и распространенным напитком во всем мире. Без кофе сейчас невозможно представить любую встречу или просто разговор с другом.У многих людей утро начинается именно с чашечки кофе. Прежде всего кофе используется как вкусовой возбуждающий напиток. Кофе своим рождением и широким распространением обязан именно этому действию. Две трети населения земли, независимо от этнографических условий, пьют кофе по этим причинам. Давайте взвесим все за и против: пользу приносит этот напиток или вред.

Немного истории

Пятисотлетняя одиссея

Откуда и как кофе распространился по всему миру, точно неизвестно. По одной из версий, его первоисточник — эфиопская провинция Кафа. Об открытии чудесных свойств кофейных зерен существует множество легенд.

Так, говорят, что однажды какой-то эфиопский пастух отметил у коз, попробовавших красные плоды кофейного дерева, необычайную бодрость и подвижность. Известен и такой считающийся достоверным факт: рабы, которых перевозили с территории нынешнего Судана в Йемен через порт Мокка, употребляли в пищу красную сочную оболочку кофейных зерен. Кофе культивировали в Йемене еще в XV веке, а может быть, и значительно раньше. По всему миру кофе распространился с Аравийского полуострова, откуда он был просто выкраден, так как арабы препятствовали вывозу всхожих зерен.

Первые кофейни появились в Мекке. Они стали местом, где можно было в приятной обстановке пообщаться с друзьями и деловыми партнерами, куда мог прийти любой и провести время, заплатив лишь за кофе.

Кофе в России

В начале ХVII века Русское государство активно торговало со странами Ближнего и Среднего Востока, где кофе был в то время уже распространенным напитком. В 1665 г. придворный лекарь Самюэль Коллинс сделал царю Алексею Михайловичу такое предписание: Вареное кофе, персиянами и турками знаемое и обычное после обеда... изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений. 1665 г., вероятно, и следует считать датой появления кофе в России, где живительный напиток распространялся медленно — мешали религиозные предрассудки.

Решительный шаг в этом направлении сделал Петр I. Находясь в Голландии, он пристрастился к кофе и по возвращении в Россию ввел обычай пить его на ассамблеях. По распоряжению Петра I кофе угощали даже при входе в кунсткамеру. Затем сторонницей кофе стала Анна Иоановна, а позже — русские офицеры, побывавшие во Франции во время Отечественной войны 1812 г. С этого момента привычка пить кофе утвердилась в великосветских гостиных, появились и кофейни, посещавшиеся светской публикой.

Сегодня интерес к кофе не убывает, богат его выбор. Все больше людей независимо от возраста и социального положения наслаждаются кофе, изумительный вкус и магический аромат которого породили настоящую кофеманию [8].

Однако споры о том, вреден или полезен кофе, не умолкают. Поначалу считалось, что кофе полезен для мужчин и вреден для женщин, поэтому долгое время женщинам запрещали его пить, или жена должна была испрашивать у мужа разрешение насладиться чашечкой кофе. С развитием науки вообще и медицины в частности для выяснения истины были проведены многочисленные исследования.

Ниже приводятся результаты некоторых значительных проспективных исследований последнего десятилетия, в которых в течение многих лет участвовали большие когорты людей. Подобные работы соответствуют критериям доказательной медицины, и их

Так ли безопасен кофе, как вы думаете?

Влияние кофе на здоровье - это любимая тема споров любителей и ненавистников кофе. Он идет испокон веков и вряд ли когда-нибудь завершится. Ведь и та, и другая сторона рассматривает влияние кофе на здоровье, основываясь на результатах научных исследований. Именно так - оперируя фактами! А надо сказать, что учеными всего мира произведено более 19 тысяч исследований про влияние кофе на здоровье. И их результаты пока что не дают возможности объективно склониться на ту или на другую сторону. То выяснят, что кофе вызывает рак, то обнаружат, что он избавляет от диабета. Как тут определиться, каково действительное влияние кофе на здоровье? Думаю, тут все индивидуально.

Люди, выпивающие каждое утро чашку горячего кофе, считают, что этот напиток заряжает их энергией. Однако у исследователей из Бристольского университета есть другое мнение на этот счет.

Свои выводы ученые изложили в работе, представленной на британской конференции по вопросам здорового питания. Они считают, что утренняя порция этого бодрящего напитка оказывает пробуждающее действие только потому, что является своеобразным «ударом» по организму, отдохнувшему и восстановившемуся за ночь.

К тому же, те, кто пьет кофе с кофеином, не так уж и бодры по сравнению с теми, кто не употребляет кофе вообще.

«Вы действительно чувствуете прилив сил после утреннего кофе, но, скорее всего, это происходит из-за того, что к тому моменту, когда Вы приготовите себе порцию, организм уже начнет просыпаться сам. Тот подъем, который Вы ощущаете, - не что иное, как нормальное состояние, а не сверхъестественная бодрость», - рассказал один из исследователей, профессор Бристольского университета Питер Роджерс.

Он также отметил, что кофеин бывает и полезен - так, например, он замедляет снижение умственной активности у пожилых людей. Но лучше всего, по его словам, выбирать все-таки кофе без кофеина. «Если Вы не большой любитель этого напитка, то, возможно, одна-две чашечки и помогут Вам мобилизоваться, однако, если Вы пьете кофе постоянно, то, в конце концов, перестанете ощущать какой-либо эффект», - считает ученый.

В то же время представители Британской ассоциации кофе заявили, что, напротив, этот ароматный напиток повышает работоспособность и поддерживает организм в тонусе.

Совместные рекомендации исследователей сводятся к следующему: кофе следует принимать в течение рабочего дня, а на выходных лучше делать перерыв, иначе пропадет бодрящий эффект.

Во-вторых, для предотвращения нарушений сна не следует пить кофе на ночь. В-третьих, кофе лучше употреблять отдельно от приемов пищи, так как кофеин тормозит переваривание углеводов.

Если Вы долгое время пьете очень много кофе, то не стоить бросать эту привычку в одночасье, чтобы не спровоцировать головные боли. Кофейную дозу следует снижать постепенно.

Детям до 16 лет кофе вообще не рекомендуется. Пока формируется нервная система и поведение, лучше сократить употребление этого напитка до минимума.

Что считают наши врачи?

Галина Тимофеевна Холмогорова, Кандидат медицинских наук, ГУ Государственного научно-исследовательского центра профилактической медицины МЗ РФ, считает, что действие кофе нельзя считать однозначным. Кофеин в физиологическом отношении признан прекрасным тонизирующим средством. Он устраняет вялость, сонливость, апатию, безразличие, улучшает работу органов чувств, ускоряет передачу нервного возбуждения. Кофе является хорошим антиоксидантом и препятствует развитию онкологических заболеваний. В то же время, кофе, как диуретик, ускоряет вымывание кальция. Кофеин слегка повышает выделение инсулина, что вызывает прилив апптита и это не лучшее воздействие для желающих похудеть. Кроме того, с кофе употребляют сахар, и, выпивая несколько чашек чая в день мы значительно увеличиваем употребление углеводов, что неблагоприятно влияет на тех, у кого сахар выше нормы. Большие дозы кофеина ассоциируют с повышенным риском возникновения остеопороза - заболевания, при котором кости становятся ломкими. Кроме того постоянное употребление более 3-х чашек кофе в день ведет к повышению артериального давления. Отрицательно этот напиток влияет и на пищеварительную систему, поэтому употребление его не рекомендуется большым язвенной болезнью и гастритом. Кофе повышает уровень содержания холестерина в крови.

Вред кофе для центральной нервной системы состоит том, что самостоятельно весьма затруднительно определить эту самую дозу. Ведь действие кофеина на каждого человека индивидуально, и зависит от типа нервной системы. А даже небольшое и не очень длительное по времени превышение индивидуальной дозы влечет к истощению нервных клеток, нарушению нормального функционирования организма.

Именно поэтому кофе ни в коем случае нельзя давать детям. Вред кофе для детей огромен. Кофе нарушает рост и развитие ребенка.

Кстати говоря, никому, даже заядлым любителям кофе, не стоит пить его перед сном. Последняя чашка должна быть выпита не менее чем за несколько часов до сна.

Если любитель кофе страдает заболеваниями почек или других органов мочевой системы, то ему лучше отказаться от употребления этого напитка. Вред кофе в этом случае состоит в наличии у него мочегонного эффекта. Но если отказаться нет сил, то хотя бы пейте больше воды. Оптимально - стакан воды на каждую выпитую чашку кофе. Точно установлено, что кофе препятствует усвоению и вымывает из организма кальций, магний, калий, натрий и некоторые другие микроэлементы. Поэтому, если вы любите кофе, обязательно принимайте витаминные комплексы или ешьте больше продуктов, богатых вышеперечисленными микроэлементами. Например, выпив чашечку кофе, съешьте 15 граммов миндаля, - это вернет баланс кальция на должный уровень.

Вред кофе для содержания микроэлементов в организме
Вред кофе в этом смысле более затрагивает женщин, чем мужчин. Удивительно, но это научный факт. Если женщина выпивает более 4-х чашек кофе в день, то у нее очень высок риск развития остеопороза. Особенно это становится опасно после наступления менопаузы. Так что любительницам кофе следует особенно следить за своими костями и непременно принимать кальций.

И, наконец, рассмотрим вред кофе для человека в целом. Кофе вызывает зависимость. И это тоже доказанный научный факт.

Превышая свою индивидуальную дозу, человек формирует у себя зависимость. Теперь отказаться от кофе он просто физически не может, организм реагирует сильной утомляемостью, сонливостью и даже депрессией. Но при этом со временем действие кофеина ослабляется и, чтобы достичь такого же эффекта, человеку приходится увеличивать дозу выпиваемого кофе. А к чему это приводит - читайте выше.

Итак, подведем итоги:


Полезные свойства кофе:

1. Мягкое слабительное и мочегонное.
2. Возбуждающее средство.
3. Позволяет не засыпать, когда это необходимо.

Вредные свойства кофе:

1. Чрезмерное увлечение кофе может спровоцировать дрожь и сильное сердцебиение.
2. Может повысить уровень холестерина в крови.
3. Может вызвать мигрень у людей с повышенной чувствительностью.
4. У женщин его чрезмерное употребление повышает риск развития остеопороза в будущем.
5. Кофеин вызывает мигрень у чувствительных людей, вызывает бессонницу.
6. Чрезмерное употребление кофе вызывает зависимость, а если она уже развилась, то при резком отказе от кофе может возникнуть ломка.

к же, пить или не пить кофе?
Каждый этот вопрос решает сам. Если вы - обладатель здорового организма, то сильного влияние умеренное употребление кофе (не больше 3-х чашек в день) не принесет, однако, если у вас усть какие-то заболевания, то стоит сильно задуматься перед тем, как выпить очередную чашку кофе.