Записи Друзья Комментарии
Наталья Мурзина
Аватар Наталья_Мурзина

 -Рубрики

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Наталья_Мурзина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.03.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 1107


Без заголовка

Четверг, 14 Января 2010 г. 18:19 + в цитатник
Оформление холодных блюд







Оформление холодных блюд


Разнообразные салаты, мясные и рыбные закусочные блюда должны иметь приятный вид и радовать глаз хозяйки и гостей. Со вкусом оформленное блюдо вызывает аппетит и способствует лучшей усвояемости пищи.

Различные овощные гарниры и приправы не только позволяют красиво оформить блюдо, но и являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных солей.

Яркость и многоцветность столу придадут свежие сырые и вареные овощи, соленые и маринованные огурцы, помидоры, консервированный горошек, зелень (укроп, петрушка, сельдерей), вареные яйца и т.д., а также украшения из них (цветы, грибы, корзиночки).

Блюдо должно быть оформлено так, чтобы помещенное на него кушанье не было слишком закрыто гарниром и украшениями.

Необходимо также помнить, что красивая посуда в сочетании с умело расположенными кушаньями придают столу особо привлекательный вид.




















 
Рулетики, нарезанные из блинов, свернутых с соленым лососем, и украшенные зеленью.

В центре - "розочка" из ломтиков рыбы (см. выше).

 
Большое значение для оформления холодных блюд имеет правильное сочетание гарниров по вкусу, цвету, форме нарезки.

 
Главное украшение стола — свежие и консервированные овощи. Хорошо, если их много разнообразных не только по вкусу, но и по цвету.






Рулетики


























 
Рулетики ветчинные

Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки.

Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины.

Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.

 
Сырные рулетики

Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.

Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.

Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

 
Рулетики из соленой красной рыбы

Рыбу тонко нарезать.

Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.

Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

 
Рулетики из обжаренных до золотистого цвета ломтиков баклажан с чесночком, дольками помидора и зеленью.

По вкусу в начинку можно добавить тертый сыр со сметаной или майонезом.

В соуснике подать сметану или майонез.



Канапе





















 
Канапе с колбасой.

 
Канапе с языком.

 
Канапе с сёмгой.




Бутерброды



Раздел "БУТЕРБРОДЫ ежедневные и праздничные":



Процитировано 77 раз
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
Carmagnola   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 18:41 (ссылка)
какая вкуснятина и как красиво.... Огромное спасибо. Цитирую.
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_Мурзина   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 19:01 (ссылка)
это точно.прям слюньки текут...))
Ответить С цитатой В цитатник
Ольга_Трусевич   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 22:18 (ссылка)
Красотища какая!
Ответить С цитатой В цитатник
Лидия_Назарова   обратиться по имени Суббота, 16 Января 2010 г. 18:56 (ссылка)
очень аппетитно...
Ответить С цитатой В цитатник
zabava_21   обратиться по имени Пятница, 12 Марта 2010 г. 20:34 (ссылка)
Спасибо большое за такой полезный пост и отличную подборку!
Ответить С цитатой В цитатник
Оксана_Андрусенко   обратиться по имени Четверг, 18 Марта 2010 г. 23:38 (ссылка)
Красота выходит такая!
(696x699, 99Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
адель11   обратиться по имени Четверг, 18 Ноября 2010 г. 17:40 (ссылка)
СПАСИБО!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте