Carina
Почетный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8762
Добавлено: Ср Dec 21, 2005 22:31 Заголовок сообщения:

ГРИБЫ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ

- 300 г свежих грибов.. ( коричневые шампиньоны. шитаки.. вешенки итд)

Маринад

- 6- 8 зубков чеснока
- 75 мл растительного масла
- сок одного лимона ( 50 мл белого вина)
- 1 ч л меда ( по желанию)
- 1/ 2 ч л черного пеца
- 1/ 2- 1 ч л соль
- свежий укроп, тимяьн. зелень по вкусу
- 3 ст л семечек или орехов


- Порезать крупные грибы на части
- Закипятить воду и забланшировать грибы ( буквально несколько секунд)
- Облить грибы холодной водой
- Измельчить чеснок
- Смешать лимонный сок с растительным маслом.. добавить соль. мед, перец и рубленную зелень
- Залить маринадом грибы перемешать и поставить в холодильник на несколько часов ( на ночь)
- При подаче посыпать поджаренными семечками или дробленными орехами

P.S. Вкусные грибы.. но я люблю вместо лимонного сока или вина с уксусом делать...
Грибы совершенно спокойно стоят неделю в холодильнике..и чем дольше стоят тем вкусне..
Семечки.. или грецкие орехи, как не странно очень сочетаются по вкусу... и потом немного перебивают вкус чеснока ( на мой вкус 6-8 зубков слишком много .. кладу в порошке , но я чеснок свежий практически не ем..)..
Грибы можно брать консервированные.. тогда бланшировать не нужно.