Цитата сообщения Диета из 14 продуктов (3)


БРОККОЛИ

В брокколи имеется сульфорафан - вещество, поражающее вредные бактерии. Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, не не видная глазу пыльца в головках брокколи обладает лечебными свойствами. Брокколи выделяется среди овощей более высоким содержанием витамина U, уступая только спарже. Наконец, эта капуста считается одним из лучших антисклеротических средств.

Салат из брокколи

1 кг брокколи, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 рюмка белого вина, 3 ст. ложки грецких орехов, соль, перец, мускатный орех.
Капусту поварите 5 минут в подсоленной воде. Лук поджарьте на масле. В кастрюлю растопите 1 ст. ложку масла, добавьте брокколи, лук, соль, перец, мускатный орех, влейте вино. Тушите под крышкой, на слабом огне, 15 минут. Грецкие орехи поджарьте с пол столовой ложки масла. Брокколи выложите на блюдо, посыпьте перцем и грецкими орехами.