Выбрана рубрика Блюда из овошей.

Другие рубрики в этом дневнике: Энциклопедии(1), Шитьё(2), Шитье(3), Частики(3), Часики(3), Фотошоп онлайн(2), Украшение окон на НОвый год(0), Украшение окон на НОвый год(1), Торты(1), Торты(4), супы(0), Супы(2), Стихи(1), Стихи(5), Спитртные напитки(0), Спиртные напитки(1), специи(0), Соусы(0), Соусы(1), Салаты по=корейски(5), Салаты(37), сайты для аватарок(1), рукоделие(2), Рудельницам(3), Разные рецепты(2), Программы Windows(6), Полезные советы для дневника(22), Полезные советы(1), Поздравления(2), ПОГОВОРКИ И ПОСЛОВИЦЫ(3), Пиццы(0), печенье(1), Оформление пирогов(1), Новогодние закуски(1), Надписи(0), Мясные блюда(4), Музыка(4), Молитвы(1), Молитвы(4), Молитвы(4), Мелодии(1), Лечение компьютера(0), Кулинария(0), Кулинария(5), Крым.(1), Кройка и шитье(1), Консервация(2), Консервация(1), Консервации(7), каталог сайтов(3), как скачать музыку(1), Заплетаем косы(0), Заплетаем косы(1), Запеканка(6), Дневники (0), Генераторы он-лайн(1), Вязание шапки(11), вязание свитеров(6), вязание манишек(3), Вязание крючком(18), выпечки(71), Волшебный клубок(2), Бродилки(0), Блюда из рыбы(2), Блюда из курицы(4), Блюда из баклажан(2), Артисты(0), Анимашки(41), Английский(4), (0), (0), (0)

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 17 Марта 2018 г. 01:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Дубовицкая_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жарим картошку правильно.

...
Жарим картошку правильно. С румяной корочкой.

Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации:

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус. 😊

i-34818 (600x399, 253Kb)

Рубрики:

Блюда из овошей

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 16 Февраля 2017 г. 21:23 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные зразы

Ингредиенты:

Мясной фарш 500 г;
Картофель 7 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 3 зубчика;
Яйцо 1 шт;
Мука 300 г;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Масло для жарки;
Панировочные сухари для обваливания;

Приготовление:

Читать далее...

Рубрики:

Блюда из овошей

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 21 Мая 2016 г. 21:26 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛюдаМила69 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт чесночного картофеля по-итальянски

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное и очень аппетитное блюдо, не всегда нужно иметь какие-то особенные ингредиенты. К примеру для этого рецепта понадобится только картофель! Кстати, это блюдо вполне можно отнести к "мужским". Готовится просто, плюс нужен совсем мужской ингредиент — чеснок.
kartupeli-gala-sacepums-46413577 (659x380, 251Kb)

kartupeli-gala-sacepums-46413577 (659x380, 251Kb)

Так его готовят на севере Италии.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из овошей

Комментарии (0)

Баклажаны запеченые

Дневник

Среда, 24 Июля 2013 г. 19:21 + в цитатник

23.07.2013 | Автор: admin

Ингредиенты:

Баклажаны-2 шт

Лук-1 шт

Чеснок-3 зуб

Помидор-1 шт

Яйцо куриное-2 шт

Масло сливочное-100 гр.

Сыр-100 гр.

Зелень

Приготовление:

Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.

Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на сливочном масле.

Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.

Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.

Наполняем начинкой половинки баклажанов.

Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекатся в духовку на 20-30 минут.

Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Блюда из овошей

Метки: Баклажаны запеченные

Комментарии (0)

Салат из баклажан

Дневник

Вторник, 11 Сентября 2012 г. 21:59 + в цитатник

Нам потребуется:

5кг баклажан

1 ст. соли

1ст.уксуса

5 литров воды

200 гр. чеснока

2 горьких перца

немного растительного масла

Баклажаны нужно нарезать кубиками. Из воды соли и уксуса делаем маринад. В этом маринаде сварить баклажаны. Вынуть, дать слегка им стечь. Перемешать с чесноком и горьким перцем (мелко порезанными или перемолотыми на мясорубке). Плотно уложить в простерилизованные банки так, чтобы баклажаны пустили сок, залить сверху прокипяченным растительным маслом. Закатать. Хранить в прохладном месте. Если любите баклажаны поострее, добавьте больше перца.

Рубрики:

Блюда из овошей

Метки: салат с баклажанами

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Понедельник, 16 Января 2012 г. 19:53 + в цитатник

Закуска из баклажан

Всем кто любит баклажаны,очень рекомендую,эту вкусную закуску...

2-3 баклажана
2-3 зуб.чеснока
2 сладких перца
2 сред. моркови.
МАРИНАД;100 гр. растит.масла
1 луковица,2 ст.лож.уксуса 9%
2 ст.лож жидкого мёда.
1)Порезать баклажаны кружочками,хорошо посолить,оставить на пол часа.Затем обжарить,до золотистого цвета,переложить в широкую миску.
2)Морковь натереть на корейской тёрке,добавить к баклажанам+ порезанный соломкой перец(лучше красный) 3) Разогреть масло,обжарить порез.полукольцами лук,добавить его к баклажанам.Выдавить чеснок+мёд и уксус.Аккуратно перемешать рукой.Накрыть тарелкой и убрать в холодильник на 2-3 дня.

источник http://www.liveinternet.ru/community/855605/post190461202/

Рубрики:

Блюда из овошей

Метки: Блюдо из баклажан

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Новости

-Метки

-Музыка

-Ссылки

-Фотоальбом

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Баклажаны запеченые

Дневник

Салат из баклажан

Дневник

Без заголовка

Дневник

Закуска из баклажан