Узбекская лепешка "Катлама" |
Метки: выпечка |
Рецепт хачапури от старого грузина из Тбилиси Источник: https://kakprigotovila.ru/recept-xachapuri-ot-starogo-gruzina-iz-tbilisi/ |
Дневник |
Метки: выпечка |
Самса — несложный в приготовлении азиатский пирожок. |
Дневник |
Метки: выпечка |
Откроем вам секрет, как приготовить самые пышные оладушки |
Дневник |
Метки: оладьи |
Китайские слоёные лепешки с зеленым луком |
Дневник |
Метки: лепёшки |
Караимские пирожки — любимое блюдо всех крымчан |
Дневник |
Метки: выпечка пирожки |
Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут. |
http://tutvse.info/aromatnaya-vkusnyatina-s-chesnokom-i-zel/
«Хлеб — всему голова», — гласит известная пословица. Спорить не будем, но гораздо ведь интереснее подать к первому блюду вместо простых ломтиков хлебаароматные домашние пышки!
Булочки с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются необычайно мягкими, вкусными и душистыми, а их оригинальная форма приятно удивит близких.
|
Шашлыки из фарша со слоеным тестом |
Дневник |
Метки: свинина мясо |
Рождественские клюквенные рогалики |
Все, кто пробуют эти рождественские рогалики, остаются в полном восторге. А уж какой волшебный аромат наполняет кухню, пока готовится начинка из клювы, апельсина и имбиря!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 2 ¼стакана
Сахар — ¼стакана
Соль — ½ ч. л.
Разрыхлитель— 1 ч. л.
Цедра одного апельсина
Сливочное масло — 225 г
Мягкий творог — 225 г
Для смазки:
Яйцо— 1 шт.
Вода — 1 ст. л.
Сахар
Сахарная пудра
Для начинки:
Замороженная клюква— 2 ½стакана
Апельсин, разрезать на 8 частей и очистить от семян — 1 шт.
Свежий имбирь — 2 ст. л.
Сахар — ½ стакана
Мед — 1 ст. л.
Орехи — 1 стакан
Сушеная клюква — ¾ стакана
Сахар — ¼ стакана
Корица — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Делаем тесто. В большой миске смешать венчиком муку, сахар, соль, разрыхлитель и цедру. Холодное масло порезать на кубики, добавить в мучную смесь и порубить ножом в крошку. Добавить творог. Перемешать вилкой, затем слегка перемешать пальцами, чтобы творог равномерно распределился в тесте. Тесто получится комками, но не должно быть сухим или слишком липким.
2. Собрать тесто руками в комок, выложить на стол и сформировать брусок, разрезать на 6 частей. Каждый кусок приплюснуть рукой в диск толщиной 1 см и завернуть в плёнку. Положить в холодильник минимум на 1 час, можно и дольше.
3.Пока тесто охлаждается готовим начинку. Блендером измельчить клюкву, апельсин и имбирь (масса должна быть однородной, маленькими кусочками, но не как гладкое пюре). Переложить в кастрюлю, добавить сахар и варить 10 минут на среднем огне. Полностью остудить. Все сухие ингредиенты положить в чашу блендера и немного измельчить.
4. Застелить противни пекарской бумагой. Доставая по одному куску из холодильника, раскатать тесто на присыпанном мукой столе в 20 см круг, толщиной 5-мм. Смазать тесто тонким слоем клюквенной начинки, оставив чистыми 1 см края и 3 см серединки. Посыпать ореховой смесью (3 ст. л.) и слегка прижать рукой к начинке. Нарезать круг на 8 или 12 частей. Свернуть рогаликами, немного загнув кончики.
5. Выложить рогалики на противень на расстоянии 3 см и поставить в холодильник на 30 минут (тесто должно хорошо охладиться и затвердеть). Перед выпечкой смазать яйцом и посыпать сахаром.
6. Прогреть духовку до 180°C. Выпекать 20-25 минут, до лёгкого зарумянивания.
Остудить на противне 5 минут, затем переложить на решётку до полного остывания. Посыпать сахарной пудрой.
Метки: сладкое выпечка |
Пирог с мясом - быстро, вкусно, сытно |
Пирог с мясом - быстро, вкусно, сытно
Желаете приготовить сытный ужин, не прилагая усилий для шинкования продуктов и декорации блюда? Этот мясной пирог подойдет как нельзя лучше! Превосходное тесто на кефире и ароматная мясная начинка! Каждая хозяйка оценит рецепт по достоинству!
Ингредиенты:
2 сырых яйца
0.5 чайной ложечки соли
1 стакан пшеничной муки
1 стакан кефира
1 чайная ложечка пищевой соды
Начинка:
300 г любого мясного фарша в сыром виде
2 луковицы, порезанные на кубики
соль, черный перец, кориандр и разные приправы по вкусу, также зелень
в качестве возможных добавок гармонично подойдут: красная паприка, шпинат, грибы
Как приготовить
Кефир перемешаем с содой и оставим на 5 минут. Смешаем с остальными продуктами для теста. Смажем форму масло. Можно слегка припудрить мукой. Выльем половину теста. Мясной фарш с луком и приправами прожарим на сковороде. Выложим мясную начинку на тесто и выльем поверх вторую половину теста. Поставим пирог в духовку, предварительно ее нагрев. Теперь оставляем выпекаться примерно на 40 минут при 170C.
Что касается начинки, то в нее можно добавлять разные добавки, экспериментируя и доводя блюдо до своих вкусовых предпочтений. Я часто добавляю грибы, кусочки красной паприки или шпинат. Тогда блюдо получается более интересным, так сказать с изюминкой. Молотый кориандр, базилик или черный перец составят хорошую компанию мясному пирогу!
Если же ваше меню требует изысканной торжественности, то можно провести время в ресторане. Неважно, какое событие намечается - обычный семейный ужин или романтическое свидание, юбилей или свадьба. Главное, зарезервировать место заранее, изучить меню и сделать сюрприз близким. Этот ресторан Белый Кролик имеет чудесное название, привлекательный интерьер, панорамный вид, авторскую кухню и другие изюминки, которые удивляют.
Метки: пирог выпечка |
ЛЕПЁШКИ |
Дневник |
Метки: лепёшки |
Это проще, чем кажется — несколько хитростей, как из простой выпечки создать шедевр |
Дневник |
Цветы из слоеного теста с абрикосовым джемом Слоеное тесто нарезать кружочками, положить в центр чернослив, защипнуть и разрезать, как на картинке. Обжарить в кипящем масле. Сверху украсить джемом.
Как еще можно оформить сосиски в тесте
Ажурное печенье с яблоками — Тесто раскатать в форме круга, нарезать на кусочки, как на картинке, добавить тертые яблоки и завернуть 
Метки: выпечка |
Редкий рецепт Хачапури, в который я влюбилась |
Дневник |
Дорогие мои читатели. Я, когда первый раз увидела этот Рецепт,СКАЖУ сразу,что он меня ЗАИНТЕРЕСОВАЛ. Но когда приготовила , и вправду поняла он шикарный! Все получилось как на картинке! Берите рецепт и пользуйтесь!
Ингредиенты:
Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г
Приготовление
1.В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
3. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
4. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
5. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей. 6 .Из каждой части теста формируем лепешку, 7 .В центр выкладываем сырную начинку,
8 .Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
9 .Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
10. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
11. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями!
Метки: хачапури |
Тающие во рту пирожки. |
Дневник |
Ингредиенты. 1 пачку творога ( 250 г ), 2 яйца, 1ч.л.соли, 1 ст.л.сахара, 2-3ст.л.сметаны, 2 ст.л. раст. масла, 1/2 ч.л. соды ( погасить ) - все смешайте и добавьте муки, чтобы получилось мягкое тесто. Разделите на 15-16 шариков и вылепите пирожки с любой начинкой. Испечь во фритюре. На сегодня - картошка + обжаренный лук,
Метки: пирожки выпечка |
ЛУКОВЫЙ КИШ |
Дневник |
Метки: пирог выпечка |
КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!!! |
Метки: кулич |
Кулич творожный с апельсиновым соком и цедрой |
Дневник |
Никогда ранее не пекла такой, но случайно, почти машинально купив дешевенький кулинарный журнал, нашла вот это. Рецепт сразу понравился, так как я неравнодушна к выпечке с творогом. Уже в процессе готовки поняла что все будет более, чем хорошо. Надеюсь, кому нибудь пригодится. Пропорции привожу журнальные.2стакана муки
250гр. творога
150гр. сахара
50гр. сливочного масла
60млл. молока
30гр. свежих дрожжей
2яйца
1желток
2ч.л. ванильного сахара
0,5ч.ложки соли
1большой апельсин.
1) Смешать в миске с молоком, дрожжи, 1ч.ложку сахара и 1ст. ложку муки. Поставить опару в тепло минут на 10. Взбить яйца и 1 желток с оставшимся сахаром.
2)Творог протереть через сито, смешать со сливочным маслом, взбитыми яйцами, ванилью и солью. Оставшуюся муку, просеять в посуду для замешивания. Добавить к муке цедру целого апельсина и сок. Смешать с творожно-сливочной массой и дрожжами. Надо сказать, что в процессе замеса, я добавляла муки чуть больше, чем указано в рецепте, но важно то, что тесто должно оставаться полу-жидким, как на оладьи. Вымешивать, минут 10-15. Накрыть тесто пленкой или полотенцем. Дать подняться тесту. На это у меня ушло, пару часов. Обмять тесто руками и добавить по желанию, цукаты, изюм, орехи. Тщательно вымесить еще раз и разложить по подготовленным формам. Дать расстояться 30-40 минут. Выпекать при 170-175 градусах.
|
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ |
Дневник |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
● Яйца – 5 шт.,
● мягкий жирный творог (лучше брать на рынке) – 0.5 кг,
● сметана – 100 г,
● сахар песок – 1 стакан,
● картофельный крахмал – 2 полные столовые ложки,
● ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог для такого нежного пудинга лучше выбрать без кислинки, пресный, мягкий и жирный. Вкус творожного пудинга напрямую зависит от качества творога. В глубокую чашку сложить творог, желтки пяти яиц, сметану, крахмал и ванилин. Белки пока поставить в холодильник, они нам нужны будут холодными. При помощи блендера превратить творог и остальные компоненты в однородную творожную пасту без комочков. Если нет блендера, протрите творог через мелкое сито или пропустите на мясорубке, а потом все смешайте
Вынимаем белки из холодильника и взбиваем их в плотную пену, которая хорошо держит форму.
Продолжая взбивать белки, небольшими порциями подсыпаем к ним сахар. Взбиваем белки с сахаром еще 5 минут. Далее миксер отставляем и работаем ложкой или лопаткой. Берем несколько ложек сладкой белковой пены, добавляем к творожной массе и вмешиваем движениями к себе.Ни в коем случае нельзя взбивать и сильно перемешивать!!! Таким образом, вмешиваем белки в творог и обогащаем его кислородом. Творожная масса становится очень воздушной.
Все так же осторожно начинаем выкладывать тесто для творожного пудинга в смазанную сливочным маслом форму, в которой мы будем его готовить. Обязательное условие, каким бы способом вы не готовили этот пудинг, во время приготовления не открывайте духовку или крышку вашей техники, иначе пудинг осядет.
Метки: творог |
Швабский луковый пирог |
Метки: пирог |
Сырный пирог. Быстро и очень вкусно! |
Ингредиенты: Яйцо — 2 шт Кефир— 1 стакан Содa — 0.5 ч. л. Мукa— 1 стакан Соль— 0.5 ч. л. Сыр твердый — 250 г Сосиски (ветчины, колбасы) — 200 г Зелень Приготовление: Взбить 2 яйца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать постоять несколько минут, добавить к яйцам, добавить муку, хорошо вымешать.… Подробнее
Метки: пирог |
обалденно вкусные рогалики с чесноком и зеленью - исчезают сразу, как только появляются на столе |
Сочетание зелень и чеснок — уже на слуху вызывает обильное слюноотделение. Рогалики с такой пикантной начинкой из свежей петрушки и чеснока с ароматным маслом можно подавать как к борщу, так и к чаю. Удивите родных оригинальной выпечкой.
Метки: закуска |
Пирожки с творожно-чесночной начинкой. |
Если Вы любите разного вида выпечку, а особенно пирожки, то познакомьтесь с этим рецептом пирожков с творожно-чесночной начинкой. Они получаются очень вкусными. Есть их одно удовольствие хоть в горячем, хоть в холодном виде. Рецепт не сложный, так что осваивайте рецепт, а может кто-то уже его и зхнает, значит напоминаю.
Метки: пирожки |
Творожные завитушки в сметанной заливке |
Дневник |
Метки: сладкое творог |
Оладьи «Хачапури» 9 |
Дневник |
Метки: оладьи |
Безумно вкусная египетская сладость |
Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!
Метки: выпечка сладкое |
Пышки на воде, жареные на сковороде |
Я приготовила лепешки без дрожжей, так как хлеба к обеду в доме не оказалось, а одеваться и идти в магазин не было желающих. Мне нравится этот рецепт лепешек на воде, потому что лепешки получаются слоистые, мягкие и очень вкусные, быстро готовятся и к тому же они постные.
Метки: лепёшки |
ВКУСНЕЙШИЕ и БОЖЕСТВЕННЫЕ сырные лепёшки за 15 минут |
Дневник |
Ингредиенты: Кефир —1стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Приготовление:
1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать. 4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Приятного аппетита :)
Метки: лепёшки |
Рецепт индийских воздушных «Пури» |
Дневник |
В этом рецепте мы расскажем о том, как готовить индийское кушанье под лаконичным названием «Пури». Всего за несколько минут вы сможете порадовать себя и близких интересной и аппетитной закуской.
Их можно отнести к категории лепешек, но часто Пури также называют хрустящими шариками, да это и не главное. Главное – это простое в приготовлении и очень вкусное вегетарианское (постное) кушанье.
Рецептов Пури в Индии много – готовят их по-разному, а наш сегодняшний рецепт – это, можно сказать, базовый, один из самых простых вариантов приготовления этого блюда. Вам понадобится лишь мука, растительное масло, вода и соль.
Рецепт индийских воздушных «Пури»
Ингредиенты:
1 стакан муки
½ стакана воды
1 ч.л. растительного масла
½ ч.л. соли
Способ приготовления:
Как приготовить хрустящие индийские лепешки Пури. Всыпать соль в муку, влить около ½ стакана теплой воды и замесить густое тесто. Добавить в тесто 1 ч.л. растительного масла, тщательно вымесить его снова. Обернуть приготовленное тесто пленкой, на полчаса оставить при комнатной температуре. Далее разделить тесто на 6 равных частей, из каждой сделать колобок, затем расплющить колобки руками в небольшие лепешки и немного прокатать скалкой. В сковороде разогреть масло растительное (среднее количество – как для оладий), выложить лепешку и жарить до зарумянивания с одной стороны, затем, перевернув шумовкой – с другой до золотисто-коричневого цвета. Каждую лепешку нужно жарить отдельно и после сковороды выкладывать на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло. Выложить готовые хрустящие Пури на тарелку и подать к столу горячими. Приятного аппетита!
Пури можно кушать отдельно от других блюд или вприкуску к супу или вторым блюдам – пробуйте сами, и сможете определиться, как нравится больше именно вам!
А вы готовите какие-нибудь блюда индийской кухни своей семье? Если да, то какие? Поделитесь с нами, друзья, в комментариях к этому рецепту.
|
Слоеный пирог перевертыш |
Дневник |
Очень советую попробовать этот пирог, не пожалеете!!!
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца, 1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .
Укладываем слоями:
- шампиньоны консервированные 300 гр.
- тертый сыр 300 гр,
- рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),
- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
- мороженая стручковая фасоль 300 гр
Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.
Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.
Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина))))))))))
К тому же – работы с ним немного, особенно – если вдруг остался стакан отварного риса «с вчера».
Метки: пирог |
Ленивый "Помещичий" пирог" - очень сочно, сытно, вкусно! |
Ленивый "Помещичий" пирог" - очень сочно, сытно, вкусно!
Метки: пирог заливной пирог |
