Сделала на Новый год! Очень довольна. Взяла кусок шейки свиной  1кг. 30 января утром   замариновала в оливковом масле, соли морской  и перце чёрном свежесмолотом, можжевеловых ягодах  {ягоды растёрла в ступке}  предварительно нашпиговав чесноком Соли, кстати не жалела . Даже переживала, как бы не пересолила.Обработала устройством для размягчения мяса. Завернула в 4-е слоя  фольги (. Выкладывается мясо на матовую сторону фольги, а зеркальная сторона обязательно должна быть сверху). Положила в холодильник на 6-8 часов.Выложила на сковороду, налила в нее воды на 1 см. Выставила в духовке  тем-ру 220   -230 и запекала 120мин.Оставила остывать в духовке. Достала утром 31 дек-ря. Получилось очень мягкое мясо. Ставила на стол с гордостью!!!