Лайм (лат. Citrus × aurantiifolia) — плод растения семейства цитрусовых родом из Индии, генетически схожий с лимоном. В русском языке также часто упоминается как лима (женск.) или зелёный лимон.

 Небольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 м. Крона густая, ветви покрыты короткими колючками. Соцветия пазушные, с 1-7 цветками, цветение ремонтантное; плоды небольшие — 3,5-6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть зеленоватая, сочная, очень кислая. Кожура зеленая, желтовато-зеленая либо желтая, при полной зрелости очень тонкая. Родиной лайма считается полуостров Малакка.
 

Применение. 

В кулинарии: Сок лайма используют для получения лимонной кислоты. Масло применяют как ароматизатор при производстве безалкогольных напитков. Применяется в различных коктейлях, например, мохито.

В косметологии: На кожу оказывает очищающее и тонизирующее действие. Подходит для жирной кожи. В смесях - при жирной коже: контролирует выделение себума, избавляет от черных точек, стягивает поры, отбеливает кожу (особенно шею и спину). Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту. Увеличивает циркуляцию крови, восстанавливает поврежденную кожу и капилляры (купероз), стимулирует рост новых клеток, разглаживает морщины, поднимает тонус в усталой коже, улучшает цвет лица (после беременности, у курящих, после нервных стрессов или тяжелой болезни). Может использоваться при лечении герпесов, нарывов, бородавок, папиллом, закрытых комедонов (милиумов или угрей с белыми головками).

Целебное действие: Противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайм широко используются в медицине.Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки, инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т.п.

Съела вечером свити один и чуть не лопнула. ))) Мой любимый цитрус.

 Свити – также известен как Оробланко или Помелит — это сорт цитрусовых, выведенный из традиционного гибрида помело с белым грейпфрутом. На свет он появился совсем недавно, в 1984 году, благодаря стараниям израильских ученых сделать грейпфрут слаще. И хотя это им вполне удалось, свити до сих пор не стал популярным цитрусовым – возможно, потому, что в нем, как и в помело, слишком много "отходов". 

Как выбирать свити?
 Выбирать свити надо так: его кожура должна быть гладкой и блестящей, а сам он - довольно тяжелым для своего размера.

Едят его так же, как грейпфрут, разрезав пополам. Или добавляют в салаты, очистив от корки и пленок.

Польза свити
Содержание калорий и витамина С в свити такое же, как у грейпфрута. Ученые пришли к выводу, что помелит снижает уровень холестерина в крови лучше своих прородителей.

Причем он более сладкий, чем грейпфрут, и не такой большой, как памело.

 

 Лимон

Лимон – фрукт загадочный. Во-первых, никто никогда не видел дикорастущего лимона – его образ скрыт от нас в дымке истории. Во-вторых, у лимона нет родины – до сих пор ученые не могут выяснить, кому на Земле принадлежит эта честь. Хотя самые древние упоминания о лимоне принадлежат китайским летописям, написанным более 4000 лет тому назад. Авиценна называл его лучшим лекарством при болезнях сердца и при желтухе. Древние египтяне считали, что лимон способен обезвреживать отравленную пищу и предохранять от тифа, даже во время эпидемии. А вот практичные древние римляне спасали лимоном не только тело, но и свою одежду – используя лимонную цедру как средство от моли. Из одного лимона в среднем можно отжать 2-3 столовые ложки сока. Существует множество сортов лимона: Eureka, который чаще других можно встретить в продаже, лиссабонский лимон (Lisbon lemon), который меньше по размеру, чем Эврика, и более гладкий, лимон Мейер (Meyer lemon), который становится все более популярным за свой более приятный вкус. Чем заменить: в пирогах – грейпфрутом, в супах и маринадах – лимонной травой (lemongrass), в остальном – лаймом или цитроном, если требуется только кожура и цедра.

Лимон йоги считают наиболее верным средством поддержания здоровья и советуют каждому съедать по одному лимону в день.
Именно лимон вам чаще всего выпишут при гиповитаминозе, анемии, упадке сил. Наши бабушки не даром советовали нам пить чай с лимоном при простуде - вещество курин, которое содержит фрукт, отлично помогает при ангине.
Американские биохимики также рекомендовали своим спортсменам съедать перед соревнованием целый лимон. Фрукт мобилизирует силы уже через несколько минут после потребления.

Существует множество сортов лимона:
Эврика, Лимон кантонский красный
Пондероза — гибрид лимона с грейпфрутом,
Китайский Карлик(Мейер) — гибрид с апельсином,
Лунарио — гибрид лимона с папедой, 
Лимон Кузнера — гибрид с трифолиатой. 

 Химический состав 

Плоды содержат лимонную (6,9-8,1%) и галаюуроновую кислоты, сахара (2-3,5%), витамины А, B1, B2, P и С (45-83 мг/%), красящее вещество гесперидин, фитонциды, флавоноиды, производные кумарина, сесквитерпены. В кожуре плодов содержится эфирное масло (0,4-0,6%). Семена плодов содержат эфирное масло и горькое вещество лимонин, ветки и листья - эфирное масло (0,09-0,24%). Кора содержит гликозид цитронитина - цитронин. В соке украинских лимонов Мейера содержание витамина С достигает 53 мг/%, новогрузинских - 80 мг/%. В соке кавказских лимонов количество аскорбиновой кислоты составляет 62-140 мг/%, в комнатных лимонах сорта "Павловский" - 43,9 мг/%. 

Фармакологические свойства 

Лечебное действие лимона объясняют наличием лимонного масла и лимонной кислоты, широко распространенной во многих растениях. Лимонная кислота наряду с яблочной и янтарной играет важную роль в обмене веществ. Не меньшее значение в лечебном действии лимонов имеет аскорбиновая кислота (витамин С). 

Препараты из лимона обладают общеукрепляющим, противовоспалительным, противомикробным, противоглистным, противосклеротическим и ранозаживляющими свойствами.


Лимон Мейер

Лимон Мейер (Meyer lemon) – гибрид лимона с апельсином, по вкусу приятнее обычного лимона, поэтому высоко ценится поварами-гурманами. Бывает довольно трудно найти в магазинах.

Лимон кантонский красный ( Citrus limonelloides )

Кантонский – оригинальный сорт лимона с красной мякотью.

Как лекарство — соленые плоды от кашля и тифозной лихорадки. Лучший из цитрусов для горшечной культуры; подвой для карликовых форм.
 
 

P.S.: Кстати, лимон Мейера я ела не раз и мне очень нравится. )))

Апельсин сладкий

Синонимы и местные названия: 
Апельсин сладкий, апельсин настоящий, португальский апельсин, 
Sweet orange – по-английски; oranger – по-французски; apfelsinenbaum, orangenbaum – по-немецки; arancio dolce, portogalloi – по-итальянски; portokal – по-турецки; narandj Tchina – по-арабски; chu – по-китайски; sekkan – по-японски. 
Когда французы и голландцы познакомились с апельсином, их охватило лихорадочное увлечение выращиванием прекрасного растения. Поскольку в открытом грунте это не удавалось, то для его выращивания стали строить специальные закрытые остекленные помещения – оранжереи (orangerie по-французски «апельсиновая плантация»). 

В России в 1714 г. А. Меньшиков построил под Санкт-Петербургом дворец со многими оранжереями, где выращивались апельсины, и назвал его Ораниенбаумом (апельсиновое дерево в переводе с немецкого). В гербе города Ораниенбаума было также изображено апельсиновое дерево с плодами. 

Всего культивируемых сортов больше сотни.
 

Апельсин (orange = sweet orange) – наряду с лимонами самые распространенные из всех видов цитрусовых. Родом из Китая.Так, в одной из Китайских рукописей, датируемой 1178 годом, описывается 27 лучших сортов апельсинов и мандаринов. Момент появления апельсинов в Европе затерялся где-то в XV-XVI веках. По одной из версий цитрус был привезен в 1429 году после путешествия Васко Да Гамы в Индию, по другой - завезен в 1518 году из Китая. Как бы там ни было, первое в Европе апельсиновое дерево было выращено в Лиссабоне, после чего апельсины быстро распространились в Сицилии и в Сардинии, где некоторые деревья-гиганты приносят ежегодно до пяти тысяч плодов. Стволы таких деревьев невозможно обнять человеку, высота их достигает 12 метров, а крона не уступает кроне старых дубов. На территории Италии, близ города Милиса, есть громадный апельсиновый лес, насчитывающий около 500 тысяч деревьев.

Гибрид, полученный ещё в древности, по видимому смешением мандарина и помело. Дерево привезено португальцами в Европу и растёт теперь хорошо по всему побережью Средиземного моря, а также в Центральной Америке. Апельсины - прекрасный десерт, они улучшают аппетит у ребенка, полезны как общеукрепляющее средство. Благодаря наличию в них комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нем гнилостные процессы. Апельсин содержит вещество инозин, которое не только укрепляет сердце, но и помогает мозгу думать быстрее. К тому же фрукт способен позаботиться и о нашей печени. Сумма полезных веществ, которая содержится в апельсине в два раза больше, чем в мандарине и в пять - чем в лимоне.

Кровавый апельсин

Кровавый или пигментный апельсин (blood orange = pigmented orange) – эти апельсины с красной плотью наиболее популярны в Европе, в других странах они известны меньше. В продажу поступают зимой и весной.

Севильский апельсин

Севильский апельсин (Seville orange = bitter orange = bigarade orange = sour orange) слишком жесткий для самостоятельной еды, но с ним получается замечательный мармелад, а также превосходный компонент для коктейлей.

Апельсин кислый 

Синонимы и местные названия: 
Померанец, горький апельсин, севильский апельсин, бигардия. 
Sour orange, bitter orange, seville orange – по-английски; bigaradier – по-французски; pomeranze – по-немецки; arancio melangoloforte – по-итальянски; naranja agria – по-испански; narandj – по-арабски; khata - на хинди; chieng – по-китайски; us-sim – по-малайски; daidai – по-японски. 
Апельсин кислый стал известен европейцам задолго до появления сладкого апельсина. 
Мякоть у кислого апельсина очень кислая с горечью. При созревании плода внутри образуются пустоты, поэтому он не тонет в воде. 
Из цветков получают эфирное неролиевое масло - одно из наиболее ценных и давно применяемых в парфюмерии. Первое упоминание о нем относится к 1563 г. Неролиевое масло получило свое название по имени принцессы Нероли – представительницы известного итальянского аристократического рода Орсини. В конце ХVII в. Нероли ввела в моду при всех европейских дворах духи, приготовленные из эфирного масла кислого апельсина. 
Из листьев получают петигреновое эфирное масло, а из кожуры зрелых плодов – померанцевое масло. Из флаведо бергамота (разновидность кислого апельсина) извлекают бергамотовое масло, которое применяется в микроскопических исследованиях, в парфюмерной промышленности и для ароматизации чая. 
В 1676 г. в итальянском городе Колоне впервые был изготовлен водно-спиртовой раствор бергамотового масла. Это ароматизирующее, гигиеническое и освежающее средство французы назвали одеколоном (eau de Cologne). 
Свежие плоды кислого апельсина малосъедобны из-за слишком горького вкуса, но тем не менее в Конго их едят с солью. Плоды высоко ценятся в пищевой промышленности, где их используют для изготовления мармелада, приправ и ликера. Издавна славится ликер Кюрасао.