Цитата сообщения xxmilaxx


1 кг филе телятины
МАРИНАД

1 ст. л. розового перца - горошек
1 ст. л. черного перца - горошек
1 ст. л. порезанного лука - шалот
1 сушеный перец Palmero (1 ч л молотой сладкой паприки)
1 ст. л. крупной морской соли

1 ст. л. рубленого шалфея
2 ст. л. оливкового масла
цедра половины апельсина
сок половины апельсина
Измельчить все ингредиенты в ступке, добавить масло, сок, перемешать и смазать этой смесью мясо
Завернуть мясо в пленку, затем в фольгу и положить в холодильник минимум на 12 часов

Налить в противень пару ложек растительного масла, выложить мясо
Нагреть духовку до 180 С
Установить программув Микроволновой духовке МИКРО+ ТУРБО 180 С 50 % мощности (из расчета 1000 вт мощность духовки)
Запечь в течение 15 минут
Вынуть мясо , смазать выделившимся соком, накрыть фольгой (бумагой)
Продолжить запекание в прежнем режиме в течении 30 минут
Снять фольгу, и " подрумянить" мясо на 100 % мощности в течении 2 - 3 минут
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Я говядину и телятину прожаренную не люблю. Поэтому время выпечки уменьшила, да и мясо у меня было молочного теленка и меньше 1 300 г, которое не требовало длительного запекания.
Время, выложенное в рецепте, рассчитано на говядину. Получается не " с кровью ", а вполне прожаренное мясо.
Я ничего не накрывала, ничего не " подрумянивала". Мясо вышло ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ. В меру прожаренное, но не сырое, с легким ароматом специй,( особенно вкусное холодное)


Слова автора,фото мои.Я делаю из бедра индейки (на фото)Мясо получается очень вкусное!Муж теперь не хочет по-другому никак!И все таскает бедра...индейки!