Сегодня по телевизору "Ирония судьбы..."



И правда, скоро Новый Год и Рождество)))
Начну, пожалуй, выкладывать некоторые рецепты к новогоднему и рождественскому столу. Не удивляйтесь, что пишу, разделяя эти столы, на Новый Год еще длится Рождественский пост, и православные люди накрывают постный праздничный стол. А на Рождество уже и скоромненьким побалуются.
Так что пробуйте, выбирайте, может быть вам пригодятся мои блюда и за праздничным столом вы вспомните одинокую женщину, которая накрыла себе стол и сидит в Новогоднюю ночь в инете)))))

СНЕЖНАЯ ШАРЛОТТА (для берегущих фигуру)))

3 яйца взбить миксером с 2 столовыми ложками сахара и таким же количеством муки. Влить тонюсеньким слоем на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой. Печь в РАЗОГРЕТОЙ до 250гр духовке минуты 3-4, он не должен зарумяниться. Быстро вынуть и при помощи полотенца (выложите блин на него),скрутить тугой рулет(крутите прямо вместе с полотенцем). Пусть лежит в полотенце, отдыхает.
Точно также делаем еще раз тесто и печем точно такой же корж. Скручиваем и его.
Рулеты остыли. Разворачиваем их из полотенец и смазываем любым повидлом, снова скручиваем. Пусть ночь полежат в холодильнике.
На следующий день протираем сквозь сито полкило нежирного творога, добавляем полстакана сахара, поллитра нежирного фруктового йогурта. Из 300граммовой банки резаных ананасов сливаем сок, доводим до кипения. В нем растворяем 15гр быстрорастворимого желатина и добавляем в творожно-йогуртовую массу. Кусочки ананасов тоже туда (на снимке именно они и видны на срезе).
Большую миску выстилаем изнутри пищевой пленкой. Режем наши рулетики на кусочки в 1см шириной, выкладываем дно и стенки миски.Выливаем творожную массу, разравниваем, закрываем кусочками рулета и в холодильник на ночь. Остатки творожно-йогуртовой массы (вдруг у вас миска покрупнее) можно отдельно охладить - желе превосходное !
Утром выворачивайте на блюдо (даже окунать в горячую воду не надо, и так вынимается хорошо).
Нежно, вкусно, удивительно нежирно!!!!!

Печенье овсяное

Печенье овсяное

Вкусы: сладкий Тэги: завтрак  обед  десерт

Ингредиенты для "Печенье овсяное"

200 г. хлопьев "Геркулес"(у меня обычные овсяные хлопья) 2 стакана муки 2 стакана сахара(я брала 1, 5 стакана, иначе для нас сладко слишком) 180 г. сливочного масла 50 г. изюма 1 /2 чайной ложки соды соль по вкусу Ванильный сахар на кончике ножа 3 /4 стакана воды

Рецепт "Печенье овсяное"

Это то что нам нужно для нашего печенья. Я пекла печенье без изюма.Так же вместо изюма можно добавить мак или орехи. Овсяные хлопья всыпаем в чашку и заливаем горясей водой,3/4 стакана,хорошо вымешиваем(я добавила ещё не много воды,мне показалось маловато,но не много).Оставляем хлопья примерно на 30 мин.для набухания. Масло(я брала сливочный маргари,на вкус печенья это ни сколечко не повлияло)размять до состояния сметаны,можно чуточку подогреть в микроволновке. Наши хлопья набухла,теперь добавляем масло и вымешиваем,затем всыпаем все остальные продукты:муку с содой,сахар с ванильным сахаром,соль и вымешиваем тесто. Если вы пекёте с изюмом,то его надо тщательно промыть и пропустить через мясорубку.Тесто получается мягкое,но не липкое,очень приятное. В рецепте неписано-тесто раскатать и вырезать из него печенье,но я делаю проще:скатываю тесто в колбаску толщиной примерно 3 см.режу её на кусочки 2-3 см.и скатываю из них шарики,которые потом приплюснуть руками и положить на лист,выложенный бумагой для выпечки на расстоянии 3-4 см. Из этого кол-ва теста у меня получается 2 противня печенья. Выпекать в духовке,разогретой до 230гр.до бледно-коричневой окраски.Только не передержите печенье в духовке,я сделала однажды такую ошибку-всё казалось,что печенюшки бледные,потом были твёрдые очень. Вот наше печенье и готово,можно уплетать с молоком,с чаем или кофе,кому как нравится. Наш Микки Маус любит с молочком.      ВСЕМ

Пирог со сливовой заливкой

 

Пирог со сливовой заливкой

 

Тесто у этого пирога очень простенькое и если готовить его отдельно, то оно совершенно не впечатляет. Зато на его скромном фоне ярко и эффектно выступает заливка - кисло-сладкая, с ароматом сливы и сливочного масла.
Вечером цвет заливки кажется бархатно-чёрным, а при дневном свете он горит ровным бордовым цветом.
Когда пирог горячий, то заливка густая и мажущая. После остывания она превращается в мягкий мармелад.

 

 

Какая разница между женой и любовницей? - Килограммов двадцать...

 

СОСТАВ

ТЕСТО

3 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, 1 стакан муки, 2 ч ложки разрыхлителя

ЗАЛИВКА

~600г слив без косточек, 50~60г сливочного масла, ~2/3 стакана сахара

 

Сливы взбить в блендере или пропустить через мясорубку.
В сковороде на огне чуть ниже среднего растопить сливочное масло.
Положить сливовую массу и тушить, помешивая, 3~5 минут.
Всыпать сахар, размешать.

 

 

Если масса слишком густая, влить 1/4 стакана воды.
Довести до закипания и оставить на самом маленьком огне на 10 минут.
Периодически помешивать, чтобы масса не пригорела!
(Обязательно попробовать массу на вкус и при необходимости добавить сахар.)
После окончания тушения снять сковороду с огня.
(Для того, чтобы сливовый слой застыл до твёрдого, в пюре можно ввести 1 ст ложку крахмала.)
Пока сливы дотушиваются, приготовить тесто.
Миксером взбить яйца с сахаром и молоком, всыпать муку с разрыхлителем, ещё раз взбить.
Должно получиться довольно жидкое тесто.
Форму d=26см смазать маслом. Тесто налить в форму.

 

 

Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку до готовности (проверять на сухую палочку).

 

 

На готовый корж вылить сливовое пюре и поставить форму обратно в духовку на 5 минут.
Пирог вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы.
Когда пирог остынет, а верхний слой застынет, аккуратно отделить сливовую массу от стенок формы, под дно коржа подсунуть лопаточки и перенести пирог на блюдо.
Порезать порционными кусочками.

Слоечки с ананасами

Слоечки с ананасами

Вкусы: ананасовый Тэги: десерт	Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки Предназначение: На обед: На десерт Описание: Быстро, красиво и вкусно!
Ингредиенты для "Слоечки с ананасами"
500 г слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого) консервированные ананасы кольцами сахар
Рецепт "Слоечки с ананасами"
Тесто раскатать толщиной около 3 мм. Вырезать квадратики 10х10 см. Немножко посыпать сахаром. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить квадратики с сахаром.Выложить кольца ананаса. Фигурные слойки: сделать надрезы так, как показано на фото. Уголок завернуть к центру, прижать. Также завернуть второй уголок. Завернуть все уголки. Также как и выше посыпь сахаром. Выложить на противень. Выложить на слоеное тесто маленькие кружечки ананаса.   Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15-20 минут.