Наливка из черной смородины

Статью о полезных свойствах смородины мы уже публиковали. А теперь хотим познакомить вас с одним из рецептов с этой замечательной ягодой. Тем более, что приготовив эту наливку, можно смело звать в гости друзей – уверена, они по достоинству оценят ее вкус!

Ингредиенты:

1 кг смородины;

1 кг сахар;

1 л воды;

0,75 л водки.

Из обработанных ягод выжать сок. Сварить сироп. Залить сок в сироп, размешать, охладить. Добавить водку. Поставить на медленный огонь. Варить до тех пор, пока жидкость не начнет густеть. Снять с огня. Охладить. Разлить по бутылкам. Хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:
1 кг смородины; 1 кг сахар; 1 л воды; 0,75 л водки.
Из обработанных ягод выжать сок. Сварить сироп. Залить сок в сироп, размешать, охладить. Добавить водку. Поставить на медленный огонь. Варить до тех пор, пока жидкость не начнет густеть. Снять с огня. Охладить. Разлить по бутылкам. Хранить в прохладном месте.
Источник
http://www.trud.ru/article/30-07-2009/226360_krasnaja_i_chernaja.html ">Источник

Виноградный

На литр водки добавляем литр виноградного сока, килограмм сахара, столовую ложку чая, 5 лавровых листьев, пять зерен черного перца, половину чайной ложки ванилина. Настаивать 5-6 дней, регулярно помешивая. Процедить. Отлично убивает самогонный запах.

Вишневый

2 кг промытых, очищенных от плодоножек и косточек вишен всыпать в бутыль и поставить на солнце, засыпав сверху 1 кг сахара. Добавить 6-7 штук гвоздики, 2 порошка ванилина,10 г корицы и 1 мускатный орех. Выдержать на солнце 8-10 дней, затем добавить 0.5 л водки. Hастоять 4-5 недель, после чего процедить и разлить в бутылки.

Грушевый

Продукты: 1кг груш, 1л спирта (можно водки, но результат будет не такой крепкий), 500г воды, 1кг сахара, измельченный на терке мускатный орех. Приготовление: груши промыть и измельчить на мелкой терке. Зaлить 0,5л спирта и 250г воды и выдержать 7-8 дней. Зaтем протереть через сито. Полученную жидкость смешать с сиропом, приготовленным из оставшихся 250г воды и сахара. Добaвить остaток спиртa, мускaтный орех. Профильтровaть и рaзлить в бутылки. Хрaнить в сухом месте.

Земляничный

Тщательно переберите свежую землянику, засыпьте ее в бутыль и залейте спиртом так, чтобы ягоды едва покрывало. Поставьте на два дня в теплое но затененное место, затем слейте спирт в чистую посуду через полотняный фильтр. Потом возьмите другую землянику, залейте ее водой и дайте постоять три дня в теплом месте. Слейте воду профильтруйте; на 200 г этой воды положите 400 г сахара, три раза вскипятите и очистите от накипи. Затем этим количеством сиропа разведите 1 л заготовленного ранее земляничного спирта и можете сразу употреблять, но лучше дать ликеру немного настояться.

Называется она "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь! Респект и уважуха моей матушке, притащившей этот рецепт когда-то аж от самих Римских-Корсаковых, с коими она дружна. (Это я не хвастаюсь, это я намекаю на благородное происхождение, древность и изысканность рецепта!)))))))))