Это был самый-самый первый рецепт, который  выложила в блог... Я просто обожаю этот суп...

Молочный суп с рыбой

Еще один обожаемый моими детьми супчик. Поверьте, это не сложно – писать было дольше чем сделать (ну, правда, исключая процесс приготовления бульона – у меня бульоны это отдельная песня, как правило, я их готовлю заранее, вечером, и готовлю очень долго, часа четыре) 

Вот какие-нибудь супер-пупер супы-пюре мои дети есть отказываются. А простецкие щи с килькой – не просто едят, а за ушами трещит… 

Капуста – 300 гр.
Картофель – 4 шт.

Морковь чистим и натираем на крупной терке, либо режем соломкой. Лук чистим и режем полукольцами. Сельдерей либо петрушку чистим и тоже трем на крупной терке. Капусту тонко шинкуем. Очищенный картофель режем брусочками. В кипящую воду кладем капусту и картофель. Делаем зажарку: морковь, лук и сельдерей обжариваем на растительном масле. Через 5 минут варки капусты и картофеля бросаем в кастрюлю зажарку. Варим 10-15 минут. Затем добавляем консервированную кильку, нарезанную зелень, специи и соль. Держим на медленном огне еще 5 минут – готово!

Мои дети его просто обожают. Даже маленькая Валюшка, недавно придя к бабушке заявила: "Облака есть буду!". На что бабушка просто восхитилась: "Какая девочка у нас креативная, какая фантазия!". Бабушку пришлось обломать, показать баночку с супом.

Варим мясной бульон, пока варится - чистим морковь, лук и картофель. Морковь режем кружочками, лук крупными кубиками, картофель тоже кубиками. Морковь и лук обжарить на растительном масле. Рис тщательно промываем водой, пока сливаемая вода не будет совершенно прозрачная.

В готовый бульон кладем картофель, рис, обжаренные лук с морковкой и варим минут 10-15 (до готовности риса). В конце варки добавляем нарезанную зелень, пробуем на соль, перчим. Финал - взбиваем яйца с водой (на 3-х литровую кастрюлю супа - два яйца и пару-тройку столовых ложек кипяченой воды) и тоненькой струйкой вводим в суп, непрерывно его помешивая. В результате в супе образуются тонкие белые нити, которые мои дети называют облаками. Доводим до кипения и выключаем.

Еще в ранней юности, читая в советских журналах рецепты прибалтийской кухни, поражалась - рыбу варить в молоке? И это можно есть? Очень долго не могла заставить себя попробовать подобные рецепты. Помогли дети - когда пришла пора переводить их на прикорм, понакупила всяких книжек по детскому питанию. И удивилась - там практически во все блюда для детей  до года добавляется молоко, независимо рыба это или мясо. Решила ставить эксперименты на детях. Когда первый раз варила - пробовала с опаской. Но как понравилось!!! Действительно очень вкусно!

С тех пор дети мои выросли, старшие так практически взрослые уже. Но рыбные супы на молоке в наш рацион вошли прочно и занимают там почетное место. Итак, самый простой и быстрый рецепт: