Сколько там обещанного ждут? У меня полтора года получилось. Помните, в рецепте "Курица тетушки Хураман" дикое количество луковых отжимок в финале оставалось? И я обещала рассказать куда их девать.

Собссно, лаванги можно делать не только рыбу, но и курицу, баклажаны, кабачки и т.д. Начинка одна и та же - огромное количество лука с грецким орехом и ... А вот с чем, смотрите сами...

Дам два варианта - для экстремалов и для традиционалистов :)))

Есть у меня в блоге рецептик: "Рулеты из форели с мягким сыром". На этот новый год чуток переделала рецептик - сделала роллы из лосося.

Смотрится гораздо эстетичнее. А делать нетрудно. Все что нам понадобится - это бамбуковая циновка для суши, полиэтиленовый пакетик и острый нож. Каперсы помните чем заменить? :)))

В своих любимых рыбных рядах обнаружила замечательную, очень аппетитную корюшку. Причем выглядела рыбка классно - свеженькая, аж прозрачная, без следов разморозки. И стоила всего 110 рублей. Я прям сразу в стойку встала. нечасто у нас эта рыбка встречается. Про свежую корюшку, нежную, вкусную, с характерным запахом огурчиков я уже вообще молчу, у нас ее просто не бывает. И замороженная крайне редко до нас доезжает.

Ну, кто у меня питерский эксперт по кулинарии, все уже догадались? :))) Олька посоветовала мне сделать корюшку под маринадом. Вкуснотищща!

Кстати, прикол был, когда покупала. У нас же эффект толпы на рынке четко срабатывает. Стою покупаю корюшку, тут же одна, вторая, третья рядом остановились. Почем? А чо с ней делать? А что за рыбка? А вкусная? И тут меня продавщица сразила насмерть. Обычная баба, в ватнике, унтах, с обветренным лицом. Ну, как-то по данному описанию трудно образование заподозрить, да? Одна из покупательниц спрашивает - барабулька есть? Продавщица - нет, а почему вы именно барабульку хотите, возьмите корюшку. Понимаете, барабулька - это отряд окунеобразных, а корюшка - отряд лососеобразных. Разницу чувствуете? Барабулька, конечно, тоже вкусная, но корюшка - это свсем другая песня!

Мое состояние представляете себе? :)))))))))))

На обратном пути до дома на меня подозрительно смотрели окружающие прохожие, шла и ржала, вспоминая Лукьяненко, "Фальшивые зеркала":

Ежели у вас на кухне сидит подруга, которая к кулинарным экспериментам относится крайне скептически, демонстративно выкладываем на стол 4 стейка семги, клювку, коньяк, мед, васаби, лимон и начинаем ваять. Для начала разливаем по рюмкам коньячок, режем лимончик, выпиваем и закусываем. Затем из клюквы выжимаем сок, две-три столовых ложки нам хватит. Смешиваем клюквенный сок, десертную ложку меда, пару столовых ложек коньяка и половину чайной ложки васаби (хотя, если честно, потом обнаружите, что надо было положить целую чайную ложку, поскольку ваще не остро будет). Весь этот бурокляк прогреваем до кипения, но не кипятим.

Противень выстилаем фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем стейки семги, солим и равномерно поливаем получившейся аццкой смесюкой. Наливаем по второй, закусываем лимончиком.

Где-то примерно через полчасика ставим противень с семгой под гриль, обжариваем минут пять с одной стороны, переворачиваем, обжариваем минут пять с другой стороны и выкладываем на тарелки. Ну, а затем наблюдаем за реакцией подруги и скромно наслаждаемся заслуженными комплиментами.

Потрясающий рецепт рыбки! Очень простой и очень быстрый. Козий сыр как-то очень хорошо вписывается в общую композицию вкуса.

При таком способе приготовления традиционно суховатая горбуша становится нежнейшей и начинает по мягкости напоминать сома, а выделяющийся в процессе приготовления сок заменяет самый изысканный соус. Кроме того, как и практически любой рецепт с использованием фольги - данный рецепт очень быстрый, совершенно нетрудоемкий и высвобождает у хозяйки свободное время, пока конвертики с рыбкой в духовке готовятся. Очень рекомендую!

Очень необычное сочетание продуктов дает на выходе изумительный салат с тонким вкусом. Попробуйте, гарантирую - равнодушными не останетесь!

Опять-таки, сорри за фотки, на редкость неудачные...

Маринованная сельдь под горчичным соусом.

В результате получаем очень необычное и привлекательное сочетание продуктов - тонкий сладковато-кисловатый вкус, оттеняемый остринкой соуса. Закуска на праздничном столе уходит просто на ура!

...ну, или шашлык из семги, так разрекламированный Педалькиной. Но я скромничать не буду, мне этот рецепт тоже дико нравится. Маринад из белого вина и лимона скрашивает жирность рыбки, плюс не высушивает, а оставляет ее сочной. Делать можно как из семги, так и из форели. И плюс, можно делать как на природе, на углях, так и дома - на гриле.

Братишка мой из Когалыма привез рецептик рыбного шашлыка, подтверждающего мысль, что все гениальное просто. Офигенная, сочная, мягкая и жирная скумбрия-гриль. Лоханулась я, кстати, надо было ее по-другому сфотографирвать - разломать и на разрезе показать. Настолько аппетитно, что слюни текут... Но... семейный клан мой терпеливостью не отличается, спасибо что так успела щелкнуть...

А вообще, если серьезно - очень рекомендую. Совершенно бюджетный шашлык, но при этом очень простой и очень вкусный!

Скумбрия-гриль

Изумительная закусь под пиво! Пока все не съешь, не оторвешься, как семечки... И прекрасная идея для шашлыка.Уменя, кстати, в этом сезоне почему-то шашлыки преимущественно рыбные и морепродуктные... Сегодня еще рецептик выставлю. А еще очень скорблю - такой обалденный шашлык из семги делала, но фоток не осталось :((( Безумно хотелось похвастаться...

Ну так вот... Креветки, значиццо...

Острые креветки-гриль

Рулетики из щуки с пикантной начинкой, тушеные в сливках и вине. Это я типа извиняюсь за то что пропала надолго :)))

Очаровательные биточки из картофельного теста с сочной рыбной начинкой. Очень нежные, рекомендую!

Итальянская кухня. Основная сложность в данном блюде - найти хороший кусок рыбы, чистой мякоти весом почти в килограмм, причем не пластом, а куском. Не знаю как у вас, а у нас продаются какие-то сплошь рыбьи недоноски. Но если попадается иногда БОЛЬШАЯ рыба, нарезанная на куски, то готовлю.

Рецепт из себя представляет рыбу со специями и пикантным соусом из анчоусов. Интересен тем, что рыба тут шпигуется точно так же, как мы шпигуем окорок или баранью ногу. Очень вкусно. Тунца можно заменить треской либо другой рыбой с плотным мясом.

В пивном, между прочим, кляре! И соус, между прочим, не хухры-мухры какой-нить. А сметанно-ореховый. :)))

Дело в том, что именно по этому рецепту я запекала рыбу целиком первый раз в своей жизни. Давно это было, лет четырнадцать мне было. Но до сих пор помню снисходительные взгляды мамы и бабушки, когда я носилась по кухне как электровеник, искала нужную нитку, иголку, фаршировала, запекала. Помню свои ощущения и чувство гордости, когда родители похвалили результат.

Блюдо очень простое и непритязательное, но очень вкусное. Делать его можно из сазана, карпа, толстолобика, буффало.

Что-то надоели мне картошки-морковки. Захотелось чего-то изысканного, чтобы душа развернулась… и снова свернулась! Блюдо для тех моментов, когда душе хочеццо праздника, а попе приключений.

Посему из морозилки была достата хранившаяся там семга. Зажарила я ее, родимую, на гриле, под медовой глазурью.

Результат превзошел все ожидания! Готовится очень быстро и с минимумом усилий, а вкус просто потрясающий! Так сказать, как в лучших домах ЛондОна и Парижа!

Молочный суп с рыбой я вам давала, Майтокалакейто я вам давала. Сейчас блюдо под названием «Майтокалакейто – вид сбоку» . То бишь, рыба в молоке с луком.

Рыба в молоке с луком

Молочный суп с рыбой пробовали? Тогда попробуйте это блюдо – Майтокалакейто или рыба, тушеная в молоке. У меня рецепт лежит с советских времен, но, к сожалению, нет упоминания чья это национальная кухня. Подозреваю, что это Прибалтика, Финляндия, вообще Скандинавия.

Ну и не могу не попробовать дать описание этому блюду. Во-первых потрясает время, на него затраченное – примерно 3 минуты, не считая времени нахождения в духовке. Потрясающе, да? А во-вторых, это вкус. Это ТАКОЙ вкус, что можно ум отъесть! Рыбка становится настолько мягкой и нежной, что жевать ее не надо совсем.

Майтокалакейто

По поводу того, какую рыбу можно применять – любую морскую рыбу. Я в этот раз делала из морского языка. Ольга Kimora-Kikimora рекомендует по этому рецепту приготовить салаку, говорит, что получается просто сказка, а не рыбка!

Моя любимая Kimora-Kikimora прислала мне фотку и рецепт своей замечательной рыбки в маринаде. Так что я умолкаю, а то слюной всю клаву закапала, дальше авторский текст:

Рыбка в овощном маринаде.

Этому рецепту уже более полувека: моя свекровь получила его от своей свекрови, в приложении к мужу. Раньше готовили больше из простой рыбки, а я делаю обычно из форели или семги. Рыба большая - хватает и для маринования и для ухи.

Рыбка в овощном маринаде.

Читать далее