По заказу Веронички Angel-in-sky выставлю несколько рецептиков яичниц и омлетов, приготовленных при помощи микроволновки. Я уже давно омлеты готовлю, в основном, именно в микре - быстро, беспроблемно, не пригорают, не пережариваются. Яичницу тоже можно там делать, получается более диетический вариант, нежели в сковороде - без жира, без жарки.

В советские времена продавались отрывные тематические календари, в том числе и кулинарные. Я много лет их покупала и с интересом читала, используя многие рецепты. Вот с тех времен у меня и значится в меню этот замечательный и сытный омлетик. Хорош он тем, что ни одна привереда в нем творог не распознает. Получается и вкусно, и полезно! И делать его можно для детишек - в сладком варианте, а для пап - в соленом, с добавлением мясных продуктов, грибов, лука, зелени... Кстати, делать можно как на плите, так и в СВЧ-печке.

Просто, вкусно, недорого. Все продукты, как правило, в наличии. Да и надо-то тех продуктов... Молоко, начавший черстветь хлеб, сахар, изюм. Яблоки в качестве соуса и гарнира. Да и в исполнении несложный.

Бывают у вас такие утра, когда выходишь на кухню, заглядываешь в холодильник, а там зима, холодная зима? А все домочадцы при этом столпились за спиной и дружно требуют завтрака? Вот такое утро и выдалось у меня сегодня. Холодильник был пуст – ни молока, чтобы сварить кашу, ни колбасы на бутерброды… Но когда я говорю, что он пуст, это не значит, что там девственно-чистые полки. Практически у любой хозяйки, если пошарить в холодильнике, всегда найдется нетоварное количество всяческих остатков еды, из которых вполне можно сварганить нечто привлекательное и сытное. Вот и у меня сегодня случилось: несколько кусочков хлеба, немножко сливочного масла, три яйца, пара столовых ложек сметаны (которую с успехом мог бы заменить майонез) и клочок сыра. На завтрак гренки с омлетом, или омлет с гренками – это уж как хотите. 

Омлет с гренками

Люблю я это дело. Причем с детства. Родственники моего дяди долго жили в Баку, поэтому у тети в арсенале очень много блюд кавказской кухни. Приезжая к ним на Украину в гости, я всегда у тети просила сделать мне лобио, а по нашему - омлет с зеленой фасолью. Теперь-то я знаю, что вариантов лобио великое множество и что в Грузии словом "лобио" называется практически любое блюдо с фасолью. Но данный конкретный омлетик относится к моим любимым блюдам.

Начинаю выкладывать все что накопилось за эти дни. Для начала праздничный новогодний стол. Сразу прошу прощения за практически полное отсутствие зелени. Вы не поверите, но 30-31 декабря купить приличный пучок салата купить было нереально. Заранее покупать не стала, думала что завянет. А в предновогодние дни началось просто форменное сумасшествие! С прилавков сметалось все! Муж 31 декабря не смог купить хлеб!!!

Теперь по пунктам:

Мясная нарезка

Рыбная нарезка:

Поленица со снежками:

Закуска "Поцелуйчики"

Помидоры с сыром Дор-блю

Салат из авокадо с креветками:

Салат из крабовых палочек с ананасами:

Ну и разумеется, икра на полуяйцах, куда же без нее!

И на горячее свинина в брусничном соусе:

Берем две горсти замороженных грибов и кидаем на смазанную маслом разогретую сковороду. Закрываем крышкой и тушим под крышкой минуты три, периодически встряхивая сковороду. В результате грибы разморозятся и дадут сок. Сок сливаем в мисочку, а к грибам кидаем небольшую луковку, порезанную полукольцами. Солим, перчим и тушим грибы с луком до готовности. В это время в миску с грибным соком выпускаем 3-4 яйца, две столовые ложки сметаны, соль и взбиваем все до однородной массы. Во взбитые яйца кидаем горсть натертого сыра, перемешиваем и выливаем смесь на сковороду с грибами и луком. Жарим омлет под крышкой на медленном огне до готовности. При подаче посыпать зеленью, у меня ее, к сожалению, под рукой не оказалось…

Болгарская кухня.

Рецепт у меня еще с советских времен, был когда-то в журнале не то "Работница", не то "Крестьянка" опубликован. А сегодня его в интернете нашла, причем с картинкой: 

Готовят «ласточкины гнезда» по-болгарски так: телятину (150 г) пропускают через мясорубку, добавляют одно яйцо, замоченный
 в молоке (2 ст. л.) белый хлеб (50 г), зелень петрушки (10 г), черный молотый перец и
 небольшую натертую луковицу. Солят по вкусу и, тщательно
 помешав, формируют из фарша мокрыми руками шарики. Потом в них делают углубление, куда кладут по половинке сваренного вкрутую
 яйца белком кверху. Подготовленные таким образом «гнезда» помещают в сковородку и заливают соусом, который надо заранее приготовить. Для этого сначала обжаривают в 
растительном масле (1 ст. л.) муку (1 ст. л.), разводят ее соком отваренных и 
протертых через сито помидоров (200 г), затем добавляют зелень петрушки и
черный перец горошком. Сковороду накрывают крышкой и ставят в
 теплый жарочный шкаф на 25-30 минут.

И опять я возвращаюсь к самым примитивным рецептам. Я, конечно, впоследствии выложу еще кучу рецептов фаршированных яиц. Но мой САМЫЙ любимый рецепт – вареные яйца режем вдоль пополам, вынимаем желток, растираем его с майонезом, чесноком и горчицей и фаршируем этой смесью яйца. Украшаем каждое яйцо веточкой петрушки. 

Яйца - 4 шт.
Картофель - 6-8 шт.
Сметана - 1/2 стакана
Топленое масло - 2 ст/л
Соль, перец по вкусу
Зелень

Сварить картофель до полной готовности, добавить в него сметану и истолочь толкушкой до состояния пюре. Разделить пюре на 4 части и выложить 4 кучки пюре в смазанную топленым маслом форму, либо на сковороду, либо на противень. Придать кучкам форму гнезд, сделать углубление. В каждое углубление выпустить по яйцу, посолить и запечь в духовке до полной готовности яиц. Можно воспользоваться сковородой с крышкой и пожарить гнезда на маленьком огне. К гнездам подать свежие помидоры и посыпать зеленью.